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鲜猪肉怎样做腊肉
用猪腿
怎样做腊肉
答:
料 猪腿1只 1200克 盐 70克 花椒 10克 二锅头 适量
腌
猪腿的做法 准备好材料,猪腿一要
新鲜的
不能用冰冻的 请点击输入图片描述 猪腿的两面用刀斜切几道口子 请点击输入图片描述 将盐和花椒混合好 请点击输入图片描述 准备一个能平躺放下猪腿的容器 请点击输入图片描述 给猪腿全方...
用什么方法把
新鲜
肉制成
腊肉
最好?
答:
制作
烟熏肉的诀窍是---用来熏肉的材料一定要有香味,并且调料要抹得均匀。我妈一直都是用
新鲜的
而且是湿的松树枝来熏烤
腊肉
的!要一直熏到腊肉变成金黄色的才可以。然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了。
这样
保存的腊肉香而不腻,肉片是金黄色的,透亮透亮的!一看见就特有食欲!天啊!不能再说了...
烟熏
腊肉怎么做
答:
以前还在农村生活的时候,每年杀了年猪,家中就会
制作
烟熏
腊肉
,平日炒菜的时候切上三两片。那会儿可不似现在,天天能吃上
新鲜猪肉
,这些腊肉可是解了大馋了。制作烟熏腊肉的原材料通常是选猪腿肉或是五花肉,都要带皮的。1、将肉切成条状后洗净,充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层,这...
熟腌肉的腌制方法
答:
第一步:备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来
制作腊肉
,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,
这样做
出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉,觉得只有肥腊肉才香,现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。鲜肉买回来后,切成3...
爆腌肉
怎样
腌制(云南口味的)
答:
准备材料:花椒:一把、盐:250克、老姜:70克、白酒:适量、五花肉:3500克。1、选上好的五花肉,每块切成870克左右大小 2、取一块
猪肉
,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 3、重复第2个步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀 4、将
腌
好的肉装入密封盒,淋上适量...
怎样腌腊肉
肥肉爽口
答:
腊肉的制作方法(复杂版)一、制作温度:
制作腊肉
和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG
猪肉
考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,...
过年
怎样腌猪肉
好吃
答:
食材
猪肉
10斤 盐 1包 方法/步骤 准备食材和器具,擦洗干净,缸壁内不能有水,要用干毛巾擦干,然后准备猪肉,在每一块猪肉的表面抹上适量盐 请点击输入图片描述 认真涂抹猪肉的表面,任何角落,涂抹均匀 请点击输入图片描述 涂抹完后就可以放入陶瓷缸内,根据缸的圆形弧度摆放进去,按压结实 请点击...
腊肉怎么做
才好吃
答:
土家
腊肉
土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它
制作
成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。土家腊肉的制作方法是:(1)将
猪肉
分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工...
腊肉怎么制作
出来的
答:
制作腊肉
的注意事项 原材料选择:制作腊肉时,一定要选择
新鲜
优质的
猪肉
。腌制时间:腌制时间不要太短,否则肉入味不够。风干时间:风干时间要适宜,风干过短肉中水分太多,风干过长肉质会变硬。熏制温度:熏制温度不宜过高,否则容易熏糊。保存条件:腊肉应保存在阴凉通风的地方,避免阳光直射。
熏肉的制做方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的
制作
方法。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川
这样
肉叫“
腊肉
”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟烟熏肉差不多。一、腌制:
新鲜猪肉
(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
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