三门除夕午夜之后，便有人起早开门放爆仗，称为“开门炮”。中堂或庭前摆起八仙桌，设香案供品，放茶、果、米三碟，摆好香炉，点香烧烛，谓接天地又称接年，意思是祝愿旧年换新年，一年好一年。老年人半夜出门去当地寺庙敬头柱香，求一年平安吉祥。
三门拜岁通常是从正月初一起至初八止。上门拜岁，在三门其实是有地域之分的。整个三门，以健跳港为界，以南的称‘下路’，以北的称‘上路’。两地上门拜岁的时间各有不同。一般“上路”是从初二开始，“下路”则从初四开始。
三门石窗、三门青蟹和下谢鱼灯都是该县具有代表性的民俗历史文化产物；下谢鱼灯地方特色浓郁,是三门当地百姓祈求风调雨顺、国泰民安的地方民俗舞。
扩展资料：
三门县从新石器时代就有人类在这块土地繁衍生息。夏、商、周为瓯越地。春秋战国属越国，公元前306年，楚灭越，属楚国。秦朝，三门隶属闽中郡。
1949年2月17日三门解放，是浙江省第一个解放的县，隶属台州。1954年5月22日三门县划归宁波管辖。1957年7月三门县恢复属台州。1983年5月，宁海县沙柳公社划归三门县。1994年8月，经国务院批准，台州撤地建市，三门县隶属台州市至今。
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第1个回答 2011-02-06
牛闲四月八
俗话说：人闲五月节，牛闲四月八
农历四月初八，传说为“牛生日”，这一天耕牛是不用下地劳作的，而且能得到主人的厚待，给牛浴洗，有些地方还要用乌饭馍糍、鸡蛋、黄酒、红糖等喂牛，为之补力，人们像对待自己亲人一样样对待耕牛，以示尊重，毕竟耕牛是农家之宝。过了四月八日，农村就进入农忙了，耕牛补好身子也好下地耕田了。
乡下这一天还要捣“乌饭馍糍”，做乌饭麻糍需用山上的乌饭树嫩叶汁，揉进糯米或糯米粉中，蒸熟捣制成“乌饭馍糍”，外表再滚上一层嫩黄的松花粉，色泽青亮，乌塌塌，细腻爽滑，清香扑鼻，别有风味，据说能助消化补无气。
沙柳镇金板山一带山区一到四月八，“牛生日”还是挺隆重的节日，做戏，捣“乌饭馍糍”，给牛过生日。好客的乡人总要带几块“乌饭馍糍”分送亲朋，尝个鲜。
2007年5月24日
端午节习俗
五月初五端午节，为民间传统节日，本名端五，亦称端阳，乡间称“彤红”。 端午节这天，各家门口插菖蒲及艾，俗称“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”。有用菖蒲根削制成艾人孩(早上就看到有人卖菖蒲根，五个束在一起，问是什么东西，才知道是菖蒲根)，悬于床。相传是日为楚国爱国诗人、三闾大夫屈原投汨罗江身亡的日子，为纪念屈原，民间有悬香袋、吃粽子、赛龙舟的习俗。香袋，表示屈原的品德节操馨香溢世，后来演化为老一代人对小孩子幼小生命的祝福保佑；粽子，原为防止鱼把屈原的尸体吃掉，后演变成为节日食品；划龙舟，则表示竞相营救屈原。此日，药铺结清赊帐，并向老客户赠雄黄、香料粉。民间姑娘，忙于制作虎形、人孩形、鸡心形、粽子形、菱形、绣球形等各种色彩的香袋，内塞棉花掺入香粉，挂在孩童胸前或悬在床帐或摇篮上，谓可驱邪。此日午时有喝雄黄烧酒解百毒习俗，先将雄黄烧酒晒在太阳下，并掺放切细的菖蒲根，每人啜一口，谓可解毒。又有喷雄黄烧酒于屋角，亦有倒写“王”字在门壁上。
“七月半”习俗
“七月半”是三门人传统的大节日，民间称之为“中元”节，又叫“鬼节”，与清明、冬至一起成为著名的三大鬼节。据说这一天，地府的鬼门大开，所有的鬼魂可以上到人界来享受后人的供品。故民间设礼祭祖，农村亦有集资“施焰口”，以超度鬼魂的习俗，特别是无主孤魂野鬼，不让来阳间作祟，也是佛教普遍施食的“盂兰盆会”。
“七月半”请老太公与清明又有不同，清明是要去野外上坟的，还要加土插幡，讲究也更多些。而七月半的祭奠就在家里进行，讲究也少。
“七月半”三门民间有烧“麦焦”请老太公的习俗，请老太公说文雅点就是祭奠祖先。我县一般在七月十四做“七月半”，这天每家每户都将八仙桌搬出来，烧好酒菜敬请老太公，过去是九大碗，现在则更丰富了。“七月半”请老太公桌上一定要摆上“麦焦”皮，摆好酒菜和酒碗，并将筷子尖放在盆岸，同时将蜡台、香炉摆好，点好蜡烛，备好纸钱，然后到村外路边点着香把老太公的魂接回，将香插在香炉中，将酒满上，请祖先入席。先由大人站在桌后毕恭毕敬地对着先人奠拜，口中念念有辞，内容几乎都是：“七月半”到了，老太公老太婆爷爷奶奶把祖先叫了个遍，请他们慢慢吃饭，然后是请求他们保佑家人平安幸福，子孙读书上进诸如此类的话。大人们拜毕，然后上接着小孩子也跟着拜，跟着念叨，让老太公神灵庇护保佑自己。请老太公要加酒三次，等香、蜡烛烧的差不多了，再到门外把“千张”烧掉，焚烧完了说明老太公也就都收到了钞票。然后将桌上酒菜每样都夹一点放在小碗中，叫“吃羹饭盏”，以示老太公已经吃了。过去要放鞭炮欢送老太公回去，再将所夹的酒菜的碗送到门外倒掉，口中念念有词，说些保平安之类的话，将香插在路边，“七月半”请老太公也就结束了。
尔后就是全家团聚卷“麦焦”吃。
中秋节的由来
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”， 所以中秋节又叫“仲秋节”。
中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。古往今来，人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。
中秋节定在八月十六与方国珍有关
三门将中秋节定在八月十六，据说这与方国珍占据温、台、明三州时，为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“八月十六为中秋”。中秋节定在八月十六与戚继光有关
相传倭寇意欲八月十五过中秋节时偷袭, 戚继光得知后决定设下埋伏，十五晚，倭寇中计，我军大胜。台州军民于是在十六晚大庆，于是，中秋节以八月十六为节。
中秋节定在八月十六与佛教有关
相传方国珍是个孝子，她母亲信佛，每逢初一、十五都有吃素、到寺庙上香的习惯。一般节日家家户户都要烧点好吃的，和上香有冲突，所以方国珍规定将台州的元宵节、七月半等节日提前一天过，八月十六则退后一天过。笔者认为台州的节日提前或退后应该跟佛教有关，比较符合实际。
地藏王菩萨生日
七月三十日（9月10日）夜，相传为地藏王菩萨生日。地藏王菩萨原是中国佛教的四大菩萨之一，平时地藏王闭目不开，只有此夕人间插地藏香才开眼。天色将暗，各家各户先在门前插上三炷香，燃烛一对，口中念:今日是七月三十日, 地藏王菩萨生日……,祈祷地藏王菩萨消灾得福，延年益寿，念地藏经。以净茶供祀，祈求布施法水，供毕用此水洗眼，据说可眼目清亮。同时，家家户户儿童在地阶下、墙脚、石板缝、路边、泥地上遍插地藏香。三门旧俗，此夜禁忌，不可在地上倒水，不可随地小便，不可跨地藏香行走。次晨凌晨，儿童早起竞拔香梗，拔得多者以示本事大，有的以香梗做灯笼。
画蟢习俗
旧时如被“蟢”（蜘蛛）给蜇伤了皮肤，出现一粒粒的小红斑，奇痒疼痛。就请一个生肖属鸡者来捉蟢，才有效，暗含鸡吃蜘蛛、鸡蛛相克的意思。捉蟢者边在壁上画蟢边口中念：蟢啊蟢，板壁跟头竖，难吃皇帝子孙肉，要吃西山冷岙树木，皇帝子孙皮肉苦如莲，西山冷岙树木甜如蜜。如此反复，红肿就会缓解直至消退。
画蟢习俗鱼刺哽喉习俗
旧时如鱼刺哽喉，找一碗清水，画十字符于纸，烧成灰，放于碗中，喝几口水，口中边念：天灵灵，地灵灵，凡人刺哽喉化灰尘。反复念几遍，即可消除鱼刺。
三门民间传统宴席
三门民间传统宴席历史悠久，民间一般“九大碗”招待客人，因为这种宴席由九碗组成，就名为“九大碗”。富裕人家或大户人家宴席还有四盆八碟，十六会签，三十六会签等。
“九大碗”是我县最常见的招待客人宴席，一般这种宴席由九碗组成，菜单是：肉圆、红烧肉块、鱼蛟、花生、鱼、漉笋、豆腐、鸡蛋铺、鸡肉。肉圆、红烧肉块、鱼蛟、鸡肉是九大碗必不可少的菜肴，其他五碗菜肴依富裕条件的不同而有变化。“九大碗”多见于普通百姓宴请客人，九碗菜肴山珍海味齐全，营养丰富，搭配合理，老少皆宜显，色香味俱全。反映了三门古人待客不求奢侈，不摆排场，但求实惠，自奉节俭的一种务实精神。
四盆八碟，俗称四盆八，在九大碗的基础上加上海参、莲子、羊肉等组成四大盆八碟，共十二只菜肴。
十六会签由冷盘十六碟、热菜十六碗，茶点十六种组成，十六会签全席山珍海味，咸辣酸甜齐备，蔚为大观，多用于宴请特别高贵的客人。
祈雨风俗
我县民众自古有祈雨的习俗，祈雨是每逢大旱而举行的一种祈盼天公普降甘霖的一种仪式。在科学不发达的旧中国，逢旱无雨，只好求助于天，求助于龙王了。逢旱而求雨，似有“临时抱佛脚”之嫌，也是无奈中的办法。传说掌管三门一带行雨有四处龙王，天台东乡的苍山龙，宁海南乡的江百沙龙，湫水山龙和海游附近的双尖山龙。
在我县流传最广影响最大的便是湫水山龙了，湫水山龙原为汉时临海屈尚书之女含珠而孕，生子名曰玉溪，后得宝成龙，隐居湫水山。旧时，每逢大旱，久时无雨，禾苗枯萎，当地百姓带着六畜佛礼到湫水山龙潭迎雨。祈雨有一整套的繁琐仪式，十分威严，颇为隆重。如遇大旱，准备祈雨，要做道场三天三夜，首事者要吃素三天三夜，以示对龙王的虔诚和祈雨隆重。
天蒙蒙亮，求雨的队伍就出发了，路上不断有上下山村的村民加入，组成了一支浩浩荡荡的长阵，蜿蜒而行。队伍的先锋是八个光着上身的膀大腰圆年青壮汉，手持斩马刀，负责开路，后面跟着手持三联冲、放鞭炮、彩旗仪仗的队伍，铜锣开道，鼓乐喧天，中间和尚、道士诵经念佛，两个壮汉用竹竿扛着的水瓶，瓶上蒙着红布。主祭者、扛瓶人是从村中挑选出来的父母双全、夫妻和睦而有子女者,两边是手持棍棒防止抢水的壮汉，最后是手持香烛的祈雨群众。求雨的队伍沿着小路向湫水山龙潭蛇行，一路上火炮震天，刀晃枪亮，一路三步一拜，九步一叩首，喊着求雨的口号“赤日炎炎，旱魔肆虐，赤地千里饿殍载道，求上苍，赐甘霖，救万民油然作云。沛然下雨，诸佛诸菩萨，行雨龙王”。到了龙潭，摆下祭品，主祭者研读祭文，祈求风调雨顺、五谷丰登。和尚、道士念水忏，祈雨群众下脆向龙王祈祷。此时当龙潭中透现蛇、青蛙、四脚蛇等小动物，人们争相用漏斗捉住放入水瓶中，算是求得真龙，才浩浩荡荡下山。一路上沿村的群众摆着祭品迎接，回到村里将水瓶中的动物暂放在当境殿供奉，做三日三夜道场，等普降甘霖后将动物送回龙潭。
祈雨队伍妇女是不能参加；不能戴帽，如发现戴帽者，护水壮汉会用棒头挑落；如沿途有人来抢水，护卫者要负责保卫水瓶的安全抵达村庄。
据说湫水山龙王很灵验，有时祈雨的队伍刚往回走，天就跟着下起瓢泼大雨，但天公往往不因百姓的虔诚而普降甘霖。
各地都有龙潭，而龙潭各有离奇神秘的传说，或龙潭深不可测，或龙潭长年不枯，是真龙隐匿藏身的地方，建龙王庙，庇佑风调节雨顺。虽然各地祈雨的地点不同，祈雨方式不同，然各地的目的却是相同的，盼甘霖，这是当时生产条件下，在面对自然灾害的情况下，缺乏有效的手段，只好寄托神灵庇护，充满了崇敬虔诚。
拜年的故事
拜年俗称“拜岁”， 拜年是三门民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜岁通常是晚辈提上礼品，俗称“果子包”， 从正月初二到元宵节这段时间里去拜岁，向长者、亲朋好友拜贺新年，祝贺新年如意、问候生活安康幸福。
我们家也算是个大家族了，因为住的都不远，父母忙，也不怎么作兴拜岁，外婆在的时候哪是一定要去拜岁的。我们兄弟被差遣去亲友家拜岁，而父母则在家招待前来拜岁的客人。我们都喜欢抢着去拜岁，主要是拜岁有好吃的，还有压岁钱可得。
记得少时生活贫乏，“果子包”一般有白糖、荔枝干、桂圆干、桔饼、糕点之类，按各户人家的客气程度而定。“果子包”的包装也很简陋，砂糖、荔枝等都以极其粗糙的草纸包裹，正面压着一张长方形的红红的纸条，用细绳捆扎。若是回礼的话，一般按客人前来时携带的“果子包”回赠相当价值的礼品，但是绝对不能将拜岁包原封不动地送回。有时会发现有些“果子包”是我们家送出去的，谁知转了一大圈，又送回到我们家了。
每到一户亲友家拜岁，主人都会奉上一杯切得很细的红胡萝卜丝加一些桔饼丝的茶，同时，会端出自制的米胖糖、花生糖、芝麻糖等让客人享用。
拜年主人一定会留客人吃顿饭，否则就会过意不去。出门前我父母总是千叮咛万嘱咐哪些鱼、肉是不能动的，因为还要招待正月里陆续前来的拜岁客，那些好菜似乎只是饭桌上不可或缺的摆设，那些鱼、肉因为反复的蒸渚，颜色已变得很深，早失去了原先的色泽。主人家却很热情地招呼大家吃菜，但若是哪家的小孩真的去夹鱼或吃肉的话，会被认为没家教。
随着社会的不断进步，人们的生活质量有了很大的提高，拜年的礼品也随着时代的变迁而改变，但现在传统的拜年还是少不了荔枝、桂圆的。拜年的种种习俗将会慢慢淡出我们的生活，成为我们永恒的回忆……
一双蒲鞋
一天清晨，裘公活佛自精秘庵去海游，走到山脚下，看见一对夫妻正在割稻，就问：“你们这么早来割稻，什么时候能割好啊？”夫妻俩觉得这个和尚问得很好笑，就轻蔑地说：“就这么一点大水稻田，太阳没上山就能割好”。活佛笑笑不言语，脱下一双破蒲鞋，往稻田里一扔，径自去海游了。
这对夫妻又埋头割起水稻，突然听见稻田中“哗哗”直响，走近一看，原来是两条足有尺把长的鲤鱼在水里打滚翻腾。夫妻俩想运气好，不用爬起早，两条大鲤鱼足够全家美餐一顿了，忙丢下手中的镰刀，四只手齐向鲤鱼抓去。说也奇怪，这两条鲤鱼特别的灵动，不待夫妻俩人近身，忽然跃上了上一丘稻田，待到夫妻俩爬到上一丘稻田时，忽又跃回到下一丘稻田。夫妻俩眼看就要捉到了，可顷刻间又让鱼溜走了，心里实在不甘心。就这样，鲤鱼和夫妻俩忽而上、忽而下地捉起迷藏......
日薄西山，裘公活佛从海游办完事回来，还见哪夫妇俩上窜下跳忙得满头大汗在捉鱼，就问：“稻割好了吗？”，夫妻俩忙说“活佛，今天好奇怪，不知道哪里来的两条大鲤鱼在稻田里活蹦乱跳，就是抓不住”，活佛笑笑也不搭话，从稻田中拣起一双破蒲鞋，就竟自回精秘庵了。
夫妻俩这才恍然大悟，原来那两条鲤鱼就是活佛的一双蒲鞋变的。
（注：裘公活佛原名裘清逸 ,字休庵，人称圣僧、“精秘庵活佛”，明代中叶天台下园徐村人。幼入国清寺为沙弥，一生云游南北达20年，后挂锡天台华顶寺，曾住持广润寺数十年，晚年归隐禅月山精秘蓭，并圆寂于此，后葬在精秘庵东侧山湾。裘活佛擅诗善医，为一代高僧,学识渊博。相传裘公活佛归隐禅月山不久附近村庄瘟疫猖獗，圣僧日夜为村民诊治，因患者众多，他将药方刻苦于寸见方的铜印上，遇到病状相似的，就以盖印代方，救治了许多病人。民间流传着许多有关他降妖祛邪、治病济世、扶危济困、彰善罚恶的神异故事而声名远播。）
三门好
云雾山茶岩骨水，
干柴白米石边鱼。
话说以前有一个三门的举子赴京赶考，路遇一个外地赴京的举子，就相互吹嘘自己家乡的丰饶美丽，三门举子一句：“云雾山茶岩骨水，干柴白米石边鱼”，形容三门物产的富饶让外地举子无地自容。
三门素有“水有渔盐之利，陆有林矿之饶”之美誉，陆有湫水山群峰盘踞，海有三门湾众岛横列，土地肥沃，物产丰富。难怪古人显耀品的是云雾茶，喝的是岩骨水，烧干柴吃白米饭，下菜有礁石边穿梭的活奔乱跳鲜鱼。
鲍怀远的传说
鲍怀远(?-1912) 字万昌，亭旁镇上鲍村人。鲍怀远自幼好武，喜好拳术，少时家贫，入戏班演丑角，跟一个武功精湛的黄岩人小丑学习武术，练就一身好本领。旧时伶人薪俸低薄，难以赡养父母，怀远回家另谋生计，但仍坚持习武，寒暑不辍。他犹觉功夫未到，遍访名师，武艺大进，掌力沉猛，招法精妙，远近闻名。鲍怀远之肘，海游人章考之腿，邑称“二绝”，县志上有记载。
一
有一年老爷寿日，上鲍村请戏班做戏，不想半路上被板沸人抢走了戏箱，外人都说上鲍村“老本”名声大在外，徒有虚名。正好鲍怀远从外地回家，听说此事，二话不说，手持一杆足可装半斤老烟的米外长的铁烟斗，一阵风工夫就赶到板沸村。听说上鲍人要来抢戏箱，板沸人也有点发怵，集中了全村的铁犁耙置于进村道路上，耙齿朝上犹如钉板，以阻止上鲍人进村。鲍怀远轻蔑的笑笑，也不言语，随手以烟杆当棒左挑右提，倾刻间铁犁耙横飞，径直冲到板沸村祠堂。板沸人看呆了，也不敢出来阻止，眼睁睁地看着上鲍人将戏箱抢回。
二
有个女拳师武艺高强，传闻鲍怀远之肘，邑称一绝，很是不屑，到上鲍村拜访鲍怀远磋商拳术。来到上鲍村村口荷花塘，见有人在犁田，就停一来打听鲍怀远，正好此人就是鲍怀远。鲍怀远见来人一身短装打扮，气度非凡，说话底气深厚，决非等闲之辈。就以手指插入犁尖梢孔中，边犁田边回答说：我是他家的作头，他在家喝茶。女拳师见此人以手指代犁尖梢，大骇，寻思鲍怀远家的作头功夫也如此了得，哪鲍怀远还不是……，女拳师不由脸色一变，转身离去。
三
有一日，大田洋渡人差人送来请帖，叫鲍怀远去喝酒，鲍怀远知道来者不善，推脱不去怕有失身分，去了怕难免有一场恶斗，沉思良久还是答应去会会。到了大田洋渡，对方请鲍怀远坐上座，鲍怀远谦让不肯坐上座。洋渡人以手拍鲍怀远肩膀以试探功力，鲍怀远感觉对方内力深厚，肩膀隐隐作痛，知道今天必有一场生死斗了。酒过三巡，洋渡人吃了三张麦焦，鲍怀远不敢多吃，只吃了一张。放下筷子，对方提出比武，随手抄起短刀，步步狠招，直取鲍怀远命门。鲍怀远赤手空拳，以退为进，寻思着制敌办法。对方一阵猛砍，从院中将鲍怀远直逼到堂前里壁，鲍怀远瞅准对方空档，以一腿绝招鸡胸腿，将对方踢出堂前，跌落院中，当场气绝身亡。鲍怀远经此一战也元气大伤，心力交瘁，回家后拉血1年半后英年早逝。
四
鲍怀远有个徒弟枧头人，被鲍怀远仇家重金收买，叫其寻机会将鲍怀远杀了。有一天，鲍怀远在堂前长凳上睡懒觉，枧头人见家中无人，想想机会来了，叫了几声师傅，见鲍怀远一动不动还在“呼呼”大睡，随手抽出大砍刀，死命直劈鲍怀远，鲍怀远朦朦胧胧中见一道白光一闪，暗叫不好，随身懒洋洋地一滚，就滚到凳下，砍刀挨着头皮削去一大块凳板，待枧头人反手再砍，鲍怀远轻轻一翻身，指如利剑，封住枧头人三处死穴。事后鲍怀远有点后悔，差人通知枧头人家人，说已无药解救，七七四十九天后必死，给其家人一袋银元，叫带回枧头，好好侍候，安排后事。
五
任家与上鲍村为邻，时常为山林纠纷大打出手，祖辈结冤，连续纠案十八场，任家连输十八次，死伤无数，上鲍村都大胜而归。后来两村叫一个讨饭人讲案，不想第二天起早，任家人带着麦饼趁上鲍人不备，占领了上鲍村祠堂，并用土抢守住大门，在祠堂右侧后墙打了个洞，洞外是烂田，过了烂田便是任家，以备不测。鲍怀远一觉醒来，见村人大哗，知任家人占了祠堂，大怒，随手抄起短铡刀，直奔祠堂。见祠堂已被任家人用土抢封死了进口，随即从外房太婆处要了一床棉被，披在头上，冒着抢弹如雨，三纵两跳，就窜到祠堂门口，飞起一腿就将大门踢开，跃到祠堂院中，怒目环视，任家人见有人冲进祠堂，乱了阵脚，慌作一团，都知道鲍怀远武艺高强，哪敢还手，仓皇钻墙洞逃回任家。后来上鲍人在烂田中拾得草鞋整整装了一车。
鲍怀远掌力沉猛，招法精妙，医术高超，犹以一手点穴绝技名遐尔闻名，传说此绝技得一高人所遗奇书，此奇书打开犹如白纸，空无一字，只有八月十五月圆时分，点上香案，沐手静心，在月光溶溶之下，方可显出字来，后此天书在破四旧时与大量鲍怀远所遗医书、拳谱一道化为灰烬。
山珍海错
几年前在乡下淘宝，同行的朋友见一竖匾，米半多高，披麻镂灰，“山珍海错”四字镏金闪闪，觉得价合适就收入囊中。当时就想“山珍海错”是酒家的的招牌吧，又觉得不妥，想大慨还有配对的下联吧，一直存疑。
昨晚读韦应物的《长安道》诗：“山珍海错弃藩篱，熟犊包羔如折葵”，才知道典出此诗。“山珍海错”竟指山海中出产的各种珍异食品，“海错”有海物“唯错”之说，指海中物产种类丰富繁多，极为难辩，多有错认，旧称海味为“海错”。
我生长在三门湾畔，家就住在原水产公司隔壁，自小跟海产品打交道，爱大海，也喜欢吃海鲜。海鲜品种繁多，分为鱼、虾蟹、贝和其他海味，以前捕捞的以经济鱼类为主，象黄鱼、带鱼、墨鱼等，品种也单一，都是近海捕捞的。现在市场上什么海产品没有，以前闻所未闻，从未见过的鱼儿也游上了餐桌。来自南海、外洋、深海的五彩斑斓，叫不名的各色海产品充斥市场，即使是连老渔民也眼花缭乱不知所措了。旧时三门人调侃天台人海狮卷麦焦，内地人到三门吃蛏“刷刷”咬着蛏壳吐掉肉的笑话，也不足为奇，现在连我们这些土生土长的海边人也要“海错”了。
雪坡村的传说
三百年前的一天晚上，宁海县雪坡村的张员外梦见一条黄龙卧于门前的井台上，久久徘徊不去，大骇，惊醒时犹历历在目。天明起来前去一看，见一七、八岁小孩僵卧在门前井台上，惊愕万分，认为应了昨晚之兆梦，想此小孩必定是黄龙转世，日后必有出头之日。便差人抱小孩至家中，让夫人拿干净衣服给换洗，准备饭菜给他吃，并详细询问小孩子年龄籍贯。小孩姓陈名显禄，家住林家洋村，也不知道怎么会流落到雪坡村的。显禄便栖身张家，帮助放牛打杂。十几年后长大成人，员外见其聪明勤快，仪表堂堂，以独女许配，招赘张家，婚后夫妻相敬如宾，合家欢乐。后生二子，长子名尚美，次子名尚玉，张员外无子，即以次子顶张家之姓，改为姓张，后代子孙遂分成两姓，显禄为迁宁海雪坡陈氏之始祖，今雪坡张、陈两姓子孙繁衍，人丁兴旺，皆源于张员外兆梦。本回答被提问者采纳
俗话说：人闲五月节，牛闲四月八
农历四月初八，传说为“牛生日”，这一天耕牛是不用下地劳作的，而且能得到主人的厚待，给牛浴洗，有些地方还要用乌饭馍糍、鸡蛋、黄酒、红糖等喂牛，为之补力，人们像对待自己亲人一样样对待耕牛，以示尊重，毕竟耕牛是农家之宝。过了四月八日，农村就进入农忙了，耕牛补好身子也好下地耕田了。
乡下这一天还要捣“乌饭馍糍”，做乌饭麻糍需用山上的乌饭树嫩叶汁，揉进糯米或糯米粉中，蒸熟捣制成“乌饭馍糍”，外表再滚上一层嫩黄的松花粉，色泽青亮，乌塌塌，细腻爽滑，清香扑鼻，别有风味，据说能助消化补无气。
沙柳镇金板山一带山区一到四月八，“牛生日”还是挺隆重的节日，做戏，捣“乌饭馍糍”，给牛过生日。好客的乡人总要带几块“乌饭馍糍”分送亲朋，尝个鲜。
2007年5月24日
端午节习俗
五月初五端午节，为民间传统节日，本名端五，亦称端阳，乡间称“彤红”。 端午节这天，各家门口插菖蒲及艾，俗称“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”。有用菖蒲根削制成艾人孩(早上就看到有人卖菖蒲根，五个束在一起，问是什么东西，才知道是菖蒲根)，悬于床。相传是日为楚国爱国诗人、三闾大夫屈原投汨罗江身亡的日子，为纪念屈原，民间有悬香袋、吃粽子、赛龙舟的习俗。香袋，表示屈原的品德节操馨香溢世，后来演化为老一代人对小孩子幼小生命的祝福保佑；粽子，原为防止鱼把屈原的尸体吃掉，后演变成为节日食品；划龙舟，则表示竞相营救屈原。此日，药铺结清赊帐，并向老客户赠雄黄、香料粉。民间姑娘，忙于制作虎形、人孩形、鸡心形、粽子形、菱形、绣球形等各种色彩的香袋，内塞棉花掺入香粉，挂在孩童胸前或悬在床帐或摇篮上，谓可驱邪。此日午时有喝雄黄烧酒解百毒习俗，先将雄黄烧酒晒在太阳下，并掺放切细的菖蒲根，每人啜一口，谓可解毒。又有喷雄黄烧酒于屋角，亦有倒写“王”字在门壁上。
“七月半”习俗
“七月半”是三门人传统的大节日，民间称之为“中元”节，又叫“鬼节”，与清明、冬至一起成为著名的三大鬼节。据说这一天，地府的鬼门大开，所有的鬼魂可以上到人界来享受后人的供品。故民间设礼祭祖，农村亦有集资“施焰口”，以超度鬼魂的习俗，特别是无主孤魂野鬼，不让来阳间作祟，也是佛教普遍施食的“盂兰盆会”。
“七月半”请老太公与清明又有不同，清明是要去野外上坟的，还要加土插幡，讲究也更多些。而七月半的祭奠就在家里进行，讲究也少。
“七月半”三门民间有烧“麦焦”请老太公的习俗，请老太公说文雅点就是祭奠祖先。我县一般在七月十四做“七月半”，这天每家每户都将八仙桌搬出来，烧好酒菜敬请老太公，过去是九大碗，现在则更丰富了。“七月半”请老太公桌上一定要摆上“麦焦”皮，摆好酒菜和酒碗，并将筷子尖放在盆岸，同时将蜡台、香炉摆好，点好蜡烛，备好纸钱，然后到村外路边点着香把老太公的魂接回，将香插在香炉中，将酒满上，请祖先入席。先由大人站在桌后毕恭毕敬地对着先人奠拜，口中念念有辞，内容几乎都是：“七月半”到了，老太公老太婆爷爷奶奶把祖先叫了个遍，请他们慢慢吃饭，然后是请求他们保佑家人平安幸福，子孙读书上进诸如此类的话。大人们拜毕，然后上接着小孩子也跟着拜，跟着念叨，让老太公神灵庇护保佑自己。请老太公要加酒三次，等香、蜡烛烧的差不多了，再到门外把“千张”烧掉，焚烧完了说明老太公也就都收到了钞票。然后将桌上酒菜每样都夹一点放在小碗中，叫“吃羹饭盏”，以示老太公已经吃了。过去要放鞭炮欢送老太公回去，再将所夹的酒菜的碗送到门外倒掉，口中念念有词，说些保平安之类的话，将香插在路边，“七月半”请老太公也就结束了。
尔后就是全家团聚卷“麦焦”吃。
中秋节的由来
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”， 所以中秋节又叫“仲秋节”。
中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。古往今来，人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。
中秋节定在八月十六与方国珍有关
三门将中秋节定在八月十六，据说这与方国珍占据温、台、明三州时，为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“八月十六为中秋”。中秋节定在八月十六与戚继光有关
相传倭寇意欲八月十五过中秋节时偷袭, 戚继光得知后决定设下埋伏，十五晚，倭寇中计，我军大胜。台州军民于是在十六晚大庆，于是，中秋节以八月十六为节。
中秋节定在八月十六与佛教有关
相传方国珍是个孝子，她母亲信佛，每逢初一、十五都有吃素、到寺庙上香的习惯。一般节日家家户户都要烧点好吃的，和上香有冲突，所以方国珍规定将台州的元宵节、七月半等节日提前一天过，八月十六则退后一天过。笔者认为台州的节日提前或退后应该跟佛教有关，比较符合实际。
地藏王菩萨生日
七月三十日（9月10日）夜，相传为地藏王菩萨生日。地藏王菩萨原是中国佛教的四大菩萨之一，平时地藏王闭目不开，只有此夕人间插地藏香才开眼。天色将暗，各家各户先在门前插上三炷香，燃烛一对，口中念:今日是七月三十日, 地藏王菩萨生日……,祈祷地藏王菩萨消灾得福，延年益寿，念地藏经。以净茶供祀，祈求布施法水，供毕用此水洗眼，据说可眼目清亮。同时，家家户户儿童在地阶下、墙脚、石板缝、路边、泥地上遍插地藏香。三门旧俗，此夜禁忌，不可在地上倒水，不可随地小便，不可跨地藏香行走。次晨凌晨，儿童早起竞拔香梗，拔得多者以示本事大，有的以香梗做灯笼。
画蟢习俗
旧时如被“蟢”（蜘蛛）给蜇伤了皮肤，出现一粒粒的小红斑，奇痒疼痛。就请一个生肖属鸡者来捉蟢，才有效，暗含鸡吃蜘蛛、鸡蛛相克的意思。捉蟢者边在壁上画蟢边口中念：蟢啊蟢，板壁跟头竖，难吃皇帝子孙肉，要吃西山冷岙树木，皇帝子孙皮肉苦如莲，西山冷岙树木甜如蜜。如此反复，红肿就会缓解直至消退。
画蟢习俗鱼刺哽喉习俗
旧时如鱼刺哽喉，找一碗清水，画十字符于纸，烧成灰，放于碗中，喝几口水，口中边念：天灵灵，地灵灵，凡人刺哽喉化灰尘。反复念几遍，即可消除鱼刺。
三门民间传统宴席
三门民间传统宴席历史悠久，民间一般“九大碗”招待客人，因为这种宴席由九碗组成，就名为“九大碗”。富裕人家或大户人家宴席还有四盆八碟，十六会签，三十六会签等。
“九大碗”是我县最常见的招待客人宴席，一般这种宴席由九碗组成，菜单是：肉圆、红烧肉块、鱼蛟、花生、鱼、漉笋、豆腐、鸡蛋铺、鸡肉。肉圆、红烧肉块、鱼蛟、鸡肉是九大碗必不可少的菜肴，其他五碗菜肴依富裕条件的不同而有变化。“九大碗”多见于普通百姓宴请客人，九碗菜肴山珍海味齐全，营养丰富，搭配合理，老少皆宜显，色香味俱全。反映了三门古人待客不求奢侈，不摆排场，但求实惠，自奉节俭的一种务实精神。
四盆八碟，俗称四盆八，在九大碗的基础上加上海参、莲子、羊肉等组成四大盆八碟，共十二只菜肴。
十六会签由冷盘十六碟、热菜十六碗，茶点十六种组成，十六会签全席山珍海味，咸辣酸甜齐备，蔚为大观，多用于宴请特别高贵的客人。
祈雨风俗
我县民众自古有祈雨的习俗，祈雨是每逢大旱而举行的一种祈盼天公普降甘霖的一种仪式。在科学不发达的旧中国，逢旱无雨，只好求助于天，求助于龙王了。逢旱而求雨，似有“临时抱佛脚”之嫌，也是无奈中的办法。传说掌管三门一带行雨有四处龙王，天台东乡的苍山龙，宁海南乡的江百沙龙，湫水山龙和海游附近的双尖山龙。
在我县流传最广影响最大的便是湫水山龙了，湫水山龙原为汉时临海屈尚书之女含珠而孕，生子名曰玉溪，后得宝成龙，隐居湫水山。旧时，每逢大旱，久时无雨，禾苗枯萎，当地百姓带着六畜佛礼到湫水山龙潭迎雨。祈雨有一整套的繁琐仪式，十分威严，颇为隆重。如遇大旱，准备祈雨，要做道场三天三夜，首事者要吃素三天三夜，以示对龙王的虔诚和祈雨隆重。
天蒙蒙亮，求雨的队伍就出发了，路上不断有上下山村的村民加入，组成了一支浩浩荡荡的长阵，蜿蜒而行。队伍的先锋是八个光着上身的膀大腰圆年青壮汉，手持斩马刀，负责开路，后面跟着手持三联冲、放鞭炮、彩旗仪仗的队伍，铜锣开道，鼓乐喧天，中间和尚、道士诵经念佛，两个壮汉用竹竿扛着的水瓶，瓶上蒙着红布。主祭者、扛瓶人是从村中挑选出来的父母双全、夫妻和睦而有子女者,两边是手持棍棒防止抢水的壮汉，最后是手持香烛的祈雨群众。求雨的队伍沿着小路向湫水山龙潭蛇行，一路上火炮震天，刀晃枪亮，一路三步一拜，九步一叩首，喊着求雨的口号“赤日炎炎，旱魔肆虐，赤地千里饿殍载道，求上苍，赐甘霖，救万民油然作云。沛然下雨，诸佛诸菩萨，行雨龙王”。到了龙潭，摆下祭品，主祭者研读祭文，祈求风调雨顺、五谷丰登。和尚、道士念水忏，祈雨群众下脆向龙王祈祷。此时当龙潭中透现蛇、青蛙、四脚蛇等小动物，人们争相用漏斗捉住放入水瓶中，算是求得真龙，才浩浩荡荡下山。一路上沿村的群众摆着祭品迎接，回到村里将水瓶中的动物暂放在当境殿供奉，做三日三夜道场，等普降甘霖后将动物送回龙潭。
祈雨队伍妇女是不能参加；不能戴帽，如发现戴帽者，护水壮汉会用棒头挑落；如沿途有人来抢水，护卫者要负责保卫水瓶的安全抵达村庄。
据说湫水山龙王很灵验，有时祈雨的队伍刚往回走，天就跟着下起瓢泼大雨，但天公往往不因百姓的虔诚而普降甘霖。
各地都有龙潭，而龙潭各有离奇神秘的传说，或龙潭深不可测，或龙潭长年不枯，是真龙隐匿藏身的地方，建龙王庙，庇佑风调节雨顺。虽然各地祈雨的地点不同，祈雨方式不同，然各地的目的却是相同的，盼甘霖，这是当时生产条件下，在面对自然灾害的情况下，缺乏有效的手段，只好寄托神灵庇护，充满了崇敬虔诚。
拜年的故事
拜年俗称“拜岁”， 拜年是三门民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜岁通常是晚辈提上礼品，俗称“果子包”， 从正月初二到元宵节这段时间里去拜岁，向长者、亲朋好友拜贺新年，祝贺新年如意、问候生活安康幸福。
我们家也算是个大家族了，因为住的都不远，父母忙，也不怎么作兴拜岁，外婆在的时候哪是一定要去拜岁的。我们兄弟被差遣去亲友家拜岁，而父母则在家招待前来拜岁的客人。我们都喜欢抢着去拜岁，主要是拜岁有好吃的，还有压岁钱可得。
记得少时生活贫乏，“果子包”一般有白糖、荔枝干、桂圆干、桔饼、糕点之类，按各户人家的客气程度而定。“果子包”的包装也很简陋，砂糖、荔枝等都以极其粗糙的草纸包裹，正面压着一张长方形的红红的纸条，用细绳捆扎。若是回礼的话，一般按客人前来时携带的“果子包”回赠相当价值的礼品，但是绝对不能将拜岁包原封不动地送回。有时会发现有些“果子包”是我们家送出去的，谁知转了一大圈，又送回到我们家了。
每到一户亲友家拜岁，主人都会奉上一杯切得很细的红胡萝卜丝加一些桔饼丝的茶，同时，会端出自制的米胖糖、花生糖、芝麻糖等让客人享用。
拜年主人一定会留客人吃顿饭，否则就会过意不去。出门前我父母总是千叮咛万嘱咐哪些鱼、肉是不能动的，因为还要招待正月里陆续前来的拜岁客，那些好菜似乎只是饭桌上不可或缺的摆设，那些鱼、肉因为反复的蒸渚，颜色已变得很深，早失去了原先的色泽。主人家却很热情地招呼大家吃菜，但若是哪家的小孩真的去夹鱼或吃肉的话，会被认为没家教。
随着社会的不断进步，人们的生活质量有了很大的提高，拜年的礼品也随着时代的变迁而改变，但现在传统的拜年还是少不了荔枝、桂圆的。拜年的种种习俗将会慢慢淡出我们的生活，成为我们永恒的回忆……
一双蒲鞋
一天清晨，裘公活佛自精秘庵去海游，走到山脚下，看见一对夫妻正在割稻，就问：“你们这么早来割稻，什么时候能割好啊？”夫妻俩觉得这个和尚问得很好笑，就轻蔑地说：“就这么一点大水稻田，太阳没上山就能割好”。活佛笑笑不言语，脱下一双破蒲鞋，往稻田里一扔，径自去海游了。
这对夫妻又埋头割起水稻，突然听见稻田中“哗哗”直响，走近一看，原来是两条足有尺把长的鲤鱼在水里打滚翻腾。夫妻俩想运气好，不用爬起早，两条大鲤鱼足够全家美餐一顿了，忙丢下手中的镰刀，四只手齐向鲤鱼抓去。说也奇怪，这两条鲤鱼特别的灵动，不待夫妻俩人近身，忽然跃上了上一丘稻田，待到夫妻俩爬到上一丘稻田时，忽又跃回到下一丘稻田。夫妻俩眼看就要捉到了，可顷刻间又让鱼溜走了，心里实在不甘心。就这样，鲤鱼和夫妻俩忽而上、忽而下地捉起迷藏......
日薄西山，裘公活佛从海游办完事回来，还见哪夫妇俩上窜下跳忙得满头大汗在捉鱼，就问：“稻割好了吗？”，夫妻俩忙说“活佛，今天好奇怪，不知道哪里来的两条大鲤鱼在稻田里活蹦乱跳，就是抓不住”，活佛笑笑也不搭话，从稻田中拣起一双破蒲鞋，就竟自回精秘庵了。
夫妻俩这才恍然大悟，原来那两条鲤鱼就是活佛的一双蒲鞋变的。
（注：裘公活佛原名裘清逸 ,字休庵，人称圣僧、“精秘庵活佛”，明代中叶天台下园徐村人。幼入国清寺为沙弥，一生云游南北达20年，后挂锡天台华顶寺，曾住持广润寺数十年，晚年归隐禅月山精秘蓭，并圆寂于此，后葬在精秘庵东侧山湾。裘活佛擅诗善医，为一代高僧,学识渊博。相传裘公活佛归隐禅月山不久附近村庄瘟疫猖獗，圣僧日夜为村民诊治，因患者众多，他将药方刻苦于寸见方的铜印上，遇到病状相似的，就以盖印代方，救治了许多病人。民间流传着许多有关他降妖祛邪、治病济世、扶危济困、彰善罚恶的神异故事而声名远播。）
三门好
云雾山茶岩骨水，
干柴白米石边鱼。
话说以前有一个三门的举子赴京赶考，路遇一个外地赴京的举子，就相互吹嘘自己家乡的丰饶美丽，三门举子一句：“云雾山茶岩骨水，干柴白米石边鱼”，形容三门物产的富饶让外地举子无地自容。
三门素有“水有渔盐之利，陆有林矿之饶”之美誉，陆有湫水山群峰盘踞，海有三门湾众岛横列，土地肥沃，物产丰富。难怪古人显耀品的是云雾茶，喝的是岩骨水，烧干柴吃白米饭，下菜有礁石边穿梭的活奔乱跳鲜鱼。
鲍怀远的传说
鲍怀远(?-1912) 字万昌，亭旁镇上鲍村人。鲍怀远自幼好武，喜好拳术，少时家贫，入戏班演丑角，跟一个武功精湛的黄岩人小丑学习武术，练就一身好本领。旧时伶人薪俸低薄，难以赡养父母，怀远回家另谋生计，但仍坚持习武，寒暑不辍。他犹觉功夫未到，遍访名师，武艺大进，掌力沉猛，招法精妙，远近闻名。鲍怀远之肘，海游人章考之腿，邑称“二绝”，县志上有记载。
一
有一年老爷寿日，上鲍村请戏班做戏，不想半路上被板沸人抢走了戏箱，外人都说上鲍村“老本”名声大在外，徒有虚名。正好鲍怀远从外地回家，听说此事，二话不说，手持一杆足可装半斤老烟的米外长的铁烟斗，一阵风工夫就赶到板沸村。听说上鲍人要来抢戏箱，板沸人也有点发怵，集中了全村的铁犁耙置于进村道路上，耙齿朝上犹如钉板，以阻止上鲍人进村。鲍怀远轻蔑的笑笑，也不言语，随手以烟杆当棒左挑右提，倾刻间铁犁耙横飞，径直冲到板沸村祠堂。板沸人看呆了，也不敢出来阻止，眼睁睁地看着上鲍人将戏箱抢回。
二
有个女拳师武艺高强，传闻鲍怀远之肘，邑称一绝，很是不屑，到上鲍村拜访鲍怀远磋商拳术。来到上鲍村村口荷花塘，见有人在犁田，就停一来打听鲍怀远，正好此人就是鲍怀远。鲍怀远见来人一身短装打扮，气度非凡，说话底气深厚，决非等闲之辈。就以手指插入犁尖梢孔中，边犁田边回答说：我是他家的作头，他在家喝茶。女拳师见此人以手指代犁尖梢，大骇，寻思鲍怀远家的作头功夫也如此了得，哪鲍怀远还不是……，女拳师不由脸色一变，转身离去。
三
有一日，大田洋渡人差人送来请帖，叫鲍怀远去喝酒，鲍怀远知道来者不善，推脱不去怕有失身分，去了怕难免有一场恶斗，沉思良久还是答应去会会。到了大田洋渡，对方请鲍怀远坐上座，鲍怀远谦让不肯坐上座。洋渡人以手拍鲍怀远肩膀以试探功力，鲍怀远感觉对方内力深厚，肩膀隐隐作痛，知道今天必有一场生死斗了。酒过三巡，洋渡人吃了三张麦焦，鲍怀远不敢多吃，只吃了一张。放下筷子，对方提出比武，随手抄起短刀，步步狠招，直取鲍怀远命门。鲍怀远赤手空拳，以退为进，寻思着制敌办法。对方一阵猛砍，从院中将鲍怀远直逼到堂前里壁，鲍怀远瞅准对方空档，以一腿绝招鸡胸腿，将对方踢出堂前，跌落院中，当场气绝身亡。鲍怀远经此一战也元气大伤，心力交瘁，回家后拉血1年半后英年早逝。
四
鲍怀远有个徒弟枧头人，被鲍怀远仇家重金收买，叫其寻机会将鲍怀远杀了。有一天，鲍怀远在堂前长凳上睡懒觉，枧头人见家中无人，想想机会来了，叫了几声师傅，见鲍怀远一动不动还在“呼呼”大睡，随手抽出大砍刀，死命直劈鲍怀远，鲍怀远朦朦胧胧中见一道白光一闪，暗叫不好，随身懒洋洋地一滚，就滚到凳下，砍刀挨着头皮削去一大块凳板，待枧头人反手再砍，鲍怀远轻轻一翻身，指如利剑，封住枧头人三处死穴。事后鲍怀远有点后悔，差人通知枧头人家人，说已无药解救，七七四十九天后必死，给其家人一袋银元，叫带回枧头，好好侍候，安排后事。
五
任家与上鲍村为邻，时常为山林纠纷大打出手，祖辈结冤，连续纠案十八场，任家连输十八次，死伤无数，上鲍村都大胜而归。后来两村叫一个讨饭人讲案，不想第二天起早，任家人带着麦饼趁上鲍人不备，占领了上鲍村祠堂，并用土抢守住大门，在祠堂右侧后墙打了个洞，洞外是烂田，过了烂田便是任家，以备不测。鲍怀远一觉醒来，见村人大哗，知任家人占了祠堂，大怒，随手抄起短铡刀，直奔祠堂。见祠堂已被任家人用土抢封死了进口，随即从外房太婆处要了一床棉被，披在头上，冒着抢弹如雨，三纵两跳，就窜到祠堂门口，飞起一腿就将大门踢开，跃到祠堂院中，怒目环视，任家人见有人冲进祠堂，乱了阵脚，慌作一团，都知道鲍怀远武艺高强，哪敢还手，仓皇钻墙洞逃回任家。后来上鲍人在烂田中拾得草鞋整整装了一车。
鲍怀远掌力沉猛，招法精妙，医术高超，犹以一手点穴绝技名遐尔闻名，传说此绝技得一高人所遗奇书，此奇书打开犹如白纸，空无一字，只有八月十五月圆时分，点上香案，沐手静心，在月光溶溶之下，方可显出字来，后此天书在破四旧时与大量鲍怀远所遗医书、拳谱一道化为灰烬。
山珍海错
几年前在乡下淘宝，同行的朋友见一竖匾，米半多高，披麻镂灰，“山珍海错”四字镏金闪闪，觉得价合适就收入囊中。当时就想“山珍海错”是酒家的的招牌吧，又觉得不妥，想大慨还有配对的下联吧，一直存疑。
昨晚读韦应物的《长安道》诗：“山珍海错弃藩篱，熟犊包羔如折葵”，才知道典出此诗。“山珍海错”竟指山海中出产的各种珍异食品，“海错”有海物“唯错”之说，指海中物产种类丰富繁多，极为难辩，多有错认，旧称海味为“海错”。
我生长在三门湾畔，家就住在原水产公司隔壁，自小跟海产品打交道，爱大海，也喜欢吃海鲜。海鲜品种繁多，分为鱼、虾蟹、贝和其他海味，以前捕捞的以经济鱼类为主，象黄鱼、带鱼、墨鱼等，品种也单一，都是近海捕捞的。现在市场上什么海产品没有，以前闻所未闻，从未见过的鱼儿也游上了餐桌。来自南海、外洋、深海的五彩斑斓，叫不名的各色海产品充斥市场，即使是连老渔民也眼花缭乱不知所措了。旧时三门人调侃天台人海狮卷麦焦，内地人到三门吃蛏“刷刷”咬着蛏壳吐掉肉的笑话，也不足为奇，现在连我们这些土生土长的海边人也要“海错”了。
雪坡村的传说
三百年前的一天晚上，宁海县雪坡村的张员外梦见一条黄龙卧于门前的井台上，久久徘徊不去，大骇，惊醒时犹历历在目。天明起来前去一看，见一七、八岁小孩僵卧在门前井台上，惊愕万分，认为应了昨晚之兆梦，想此小孩必定是黄龙转世，日后必有出头之日。便差人抱小孩至家中，让夫人拿干净衣服给换洗，准备饭菜给他吃，并详细询问小孩子年龄籍贯。小孩姓陈名显禄，家住林家洋村，也不知道怎么会流落到雪坡村的。显禄便栖身张家，帮助放牛打杂。十几年后长大成人，员外见其聪明勤快，仪表堂堂，以独女许配，招赘张家，婚后夫妻相敬如宾，合家欢乐。后生二子，长子名尚美，次子名尚玉，张员外无子，即以次子顶张家之姓，改为姓张，后代子孙遂分成两姓，显禄为迁宁海雪坡陈氏之始祖，今雪坡张、陈两姓子孙繁衍，人丁兴旺，皆源于张员外兆梦。本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-02-05
一．拜师学艺 旧时向工匠（铁、木、泥水、石、竹）学艺，通常央人引荐，送礼拜师。当徒3年，学艺期内一般只给洗理费或零用钱，期满出师，办一桌丰盛的酒席送至匠师家，称为“谢师”，匠师请同业老辈亲朋戚友宴饮。
二．帮工互助 旧时农家婚丧喜事，奠基造屋，所需杂工，村人都是互帮互助，只供酒饭，不付工资。如造屋的奠地基、扛树、抬石块，砌墙、竖屋做忙工等，都请村人互助。不管助工多少，竖屋时请吃酒即可，此种互助习俗一直流传至今。 礼仪习俗 婚嫁 说亲： 通过媒妁往来介绍男女双方及家境情况，两家访得门当户对，则初步议定联姻。 合八字： 男方喜欢，女方允诺，女家把女儿的生辰八字写在庚贴上，交媒人送给男家。男家将“八字”压在灶司爷前，预卜吉祥。3天中平安无事，请算命先生“合八字”如属相合，无冲克，则定亲。 定婚： 俗称“递恳贴”。男方将“恳贴”和已议定聘金、首饰（如戒指、项圈、手镯、耳环）、衣料、果品等，交媒人送至女家。女家回“允贴”，并回赠喜果（红蛋、红花生、红银杏、红栗）等，意示结缘。 送聘： 俗称“送日子“，男家由星相家择定婚期，用红书帖写好迎娶日期，连同“日子钱”、衣料、庆篮担（内放鲜鱼、*腿、鱼胶、鸭蛋、垂面、糯米）送至女家求娶。女家视“日子钱”多少决定妆奁厚薄。 迎娶： 男家盛备筵席货物，女家置办妆奁，届时男女两家办喜事。男家堂前张灯结彩，门窗、房柱皆贴喜联。先发“送庚”，再鸣炮发“轿”。待来迎娶的到来，女家孩童在台门用竹杠横档拒之，带轿人要拿出准备好的红包，请求开门，才得入内。谓之“开门包”。 嫁妆启程，鸣炮升轿，唢呐齐鸣。新娘和母亲都要哭泣，表示不愿离开。姐妹及亲姻送至村外。男家请当地有名望之人前来迎接，称“接轿”。新娘花轿，一路上行人都得礼让，官轿亦不免。迎至男家，伴姑扶新娘下轿，由小孩先接，俗名“取取轿”，然后由伴姑扶新娘踏着传递的红口袋入新房。男家先送桂圆茶、汤垂面，新娘吃几口，转给新郎吃，取和合之意。 敬茶： 第二天，新娘下厨烧茶，请长辈吃茶，行跪拜礼，长辈要给“见面钱”。 望三日： 结婚后的第三天，新娘的兄弟必用庆篮担和红口袋担，内放海味名茶、麻糍、状元糕等食品，来看望姐妹，请亲戚入席，称“望三日”。新娘家亦办丰盛的筵宴送行，谓“请新舅”。 喜庆 祝寿： 民间一般年至60至（59岁），在涎辰日开始做寿，乡村谓“做生日”，由女儿送长寿面之类表示心意。 生育： 孩子出生后，生母坐房一个月，称“坐月里”，娘家送去白鲞、豆腐皮等，婴儿出生 满一月，要剃除胎发，后脑久留一撮头发，称“长命发”，婴儿出生满一年，俗称“对周”， 一般人家人家做对周馒头、对周粽分送三亲六眷。以后婴儿去外婆家，背上背着“铜钱剑”，腰系隔年皇历，额上涂一点锅底煤，俗称“望外婆”
一．除夕和春节 除夕和春节是一年中最盛大的传统节日。外出的人一般都要回家欢度佳节。县人过节，大都是从腊月廿四就开始准备。掸扫房内外浮尘垃圾，洗涤衣被、家具、炊具，谓之“掸尘”。故有“廿四掸灰尘，廿五送长工”的俗谚。接着屠*宰鸡，捣糕裹粽，蒸馒头打糖，家家主妇忙个不停。
二．元宵 正月十五日为元宵节，又称上元节。台州向例十四日为元宵，相传始于元未农民起义元宵节，据守台州，惧朱元璋乘节袭击，故提前一天过节。县人过元宵节，中午均吃“麦焦”，入夜组织迎灯。 三．清明节 清明，为民间扫墓祭祖之节。家家具青麻糍、青团上坟扫墓，加土插幡，焚化千张，奠祭鸣炮。
四．端午 家家门挂菖蒲剑以镇邪，四壁喷雄黄酒以驱五毒（蛇、蝎、蜈蚣、蚊、蝇）。姑娘们在端午前几天赶制香袋。用彩绸绣上丝线，赠给新邻儿童佩戴消灾，以及相互比美。
五．夏至 乡间习俗包羹（扁食）吃。旧时种植中稻，插秧结束，也要包羹，称“了田羹”。 六．六月六 六月六日，古称天贶节，曝衣晒书，防止虫蛀，故民间有“六月六，晒红绿”之谚，这天，县人家家 户户做馒头过节，牵狗洗浴，可除垢灭蚤。俗谚“六月六，狗洗浴”
七．中元节 中元节农历七月十五日，道家谓之中元，名叫中元节，俗称“七月半”乡民历来有烧“麦焦”祭祖的习俗。
八．中秋节 我县皆在八月十六日过节，吃月饼。县人还习惯选中秋节定亲送聘，取团圆之意。此俗现在仍盛行，城镇居民大都备酒设肴，欢聚赏月，亲戚好友以月饼为节礼相赠送。
九．九月九 农历九月九为重阳节，又称重九。旧时有登高饮菊花酒之举。县人习惯做麻糍过节，乡村妇女、儿童去野外采摘菊花，晒干装入枕头，称“菊花枕”，谓可清凉解毒。
十．冬至 冬至日，家家备办酒菜，做“冬至圆”过节，冬至圆有甜、咸两种。甜的多裹无赤豆沙，取团圆之意，有“冬至甜圆”之说。并有祭祖的习俗。
二．帮工互助 旧时农家婚丧喜事，奠基造屋，所需杂工，村人都是互帮互助，只供酒饭，不付工资。如造屋的奠地基、扛树、抬石块，砌墙、竖屋做忙工等，都请村人互助。不管助工多少，竖屋时请吃酒即可，此种互助习俗一直流传至今。 礼仪习俗 婚嫁 说亲： 通过媒妁往来介绍男女双方及家境情况，两家访得门当户对，则初步议定联姻。 合八字： 男方喜欢，女方允诺，女家把女儿的生辰八字写在庚贴上，交媒人送给男家。男家将“八字”压在灶司爷前，预卜吉祥。3天中平安无事，请算命先生“合八字”如属相合，无冲克，则定亲。 定婚： 俗称“递恳贴”。男方将“恳贴”和已议定聘金、首饰（如戒指、项圈、手镯、耳环）、衣料、果品等，交媒人送至女家。女家回“允贴”，并回赠喜果（红蛋、红花生、红银杏、红栗）等，意示结缘。 送聘： 俗称“送日子“，男家由星相家择定婚期，用红书帖写好迎娶日期，连同“日子钱”、衣料、庆篮担（内放鲜鱼、*腿、鱼胶、鸭蛋、垂面、糯米）送至女家求娶。女家视“日子钱”多少决定妆奁厚薄。 迎娶： 男家盛备筵席货物，女家置办妆奁，届时男女两家办喜事。男家堂前张灯结彩，门窗、房柱皆贴喜联。先发“送庚”，再鸣炮发“轿”。待来迎娶的到来，女家孩童在台门用竹杠横档拒之，带轿人要拿出准备好的红包，请求开门，才得入内。谓之“开门包”。 嫁妆启程，鸣炮升轿，唢呐齐鸣。新娘和母亲都要哭泣，表示不愿离开。姐妹及亲姻送至村外。男家请当地有名望之人前来迎接，称“接轿”。新娘花轿，一路上行人都得礼让，官轿亦不免。迎至男家，伴姑扶新娘下轿，由小孩先接，俗名“取取轿”，然后由伴姑扶新娘踏着传递的红口袋入新房。男家先送桂圆茶、汤垂面，新娘吃几口，转给新郎吃，取和合之意。 敬茶： 第二天，新娘下厨烧茶，请长辈吃茶，行跪拜礼，长辈要给“见面钱”。 望三日： 结婚后的第三天，新娘的兄弟必用庆篮担和红口袋担，内放海味名茶、麻糍、状元糕等食品，来看望姐妹，请亲戚入席，称“望三日”。新娘家亦办丰盛的筵宴送行，谓“请新舅”。 喜庆 祝寿： 民间一般年至60至（59岁），在涎辰日开始做寿，乡村谓“做生日”，由女儿送长寿面之类表示心意。 生育： 孩子出生后，生母坐房一个月，称“坐月里”，娘家送去白鲞、豆腐皮等，婴儿出生 满一月，要剃除胎发，后脑久留一撮头发，称“长命发”，婴儿出生满一年，俗称“对周”， 一般人家人家做对周馒头、对周粽分送三亲六眷。以后婴儿去外婆家，背上背着“铜钱剑”，腰系隔年皇历，额上涂一点锅底煤，俗称“望外婆”
一．除夕和春节 除夕和春节是一年中最盛大的传统节日。外出的人一般都要回家欢度佳节。县人过节，大都是从腊月廿四就开始准备。掸扫房内外浮尘垃圾，洗涤衣被、家具、炊具，谓之“掸尘”。故有“廿四掸灰尘，廿五送长工”的俗谚。接着屠*宰鸡，捣糕裹粽，蒸馒头打糖，家家主妇忙个不停。
二．元宵 正月十五日为元宵节，又称上元节。台州向例十四日为元宵，相传始于元未农民起义元宵节，据守台州，惧朱元璋乘节袭击，故提前一天过节。县人过元宵节，中午均吃“麦焦”，入夜组织迎灯。 三．清明节 清明，为民间扫墓祭祖之节。家家具青麻糍、青团上坟扫墓，加土插幡，焚化千张，奠祭鸣炮。
四．端午 家家门挂菖蒲剑以镇邪，四壁喷雄黄酒以驱五毒（蛇、蝎、蜈蚣、蚊、蝇）。姑娘们在端午前几天赶制香袋。用彩绸绣上丝线，赠给新邻儿童佩戴消灾，以及相互比美。
五．夏至 乡间习俗包羹（扁食）吃。旧时种植中稻，插秧结束，也要包羹，称“了田羹”。 六．六月六 六月六日，古称天贶节，曝衣晒书，防止虫蛀，故民间有“六月六，晒红绿”之谚，这天，县人家家 户户做馒头过节，牵狗洗浴，可除垢灭蚤。俗谚“六月六，狗洗浴”
七．中元节 中元节农历七月十五日，道家谓之中元，名叫中元节，俗称“七月半”乡民历来有烧“麦焦”祭祖的习俗。
八．中秋节 我县皆在八月十六日过节，吃月饼。县人还习惯选中秋节定亲送聘，取团圆之意。此俗现在仍盛行，城镇居民大都备酒设肴，欢聚赏月，亲戚好友以月饼为节礼相赠送。
九．九月九 农历九月九为重阳节，又称重九。旧时有登高饮菊花酒之举。县人习惯做麻糍过节，乡村妇女、儿童去野外采摘菊花，晒干装入枕头，称“菊花枕”，谓可清凉解毒。
十．冬至 冬至日，家家备办酒菜，做“冬至圆”过节，冬至圆有甜、咸两种。甜的多裹无赤豆沙，取团圆之意，有“冬至甜圆”之说。并有祭祖的习俗。
第3个回答 2011-02-05
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