螺蛳粉如何做？
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第1个回答 2020-04-12
第2个回答 2019-05-24
做螺狮粉的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：米粉125克。
2、辅料：酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克。
第一步：首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。
第二步：浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。
第三步：把油菜烫熟摆放在面碗里。
第四步：然后把配菜摆好。
第五步：把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。
第六步：把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。
第七步：倒入红油和酸辣椒。
第八步：然后就可以吃了。
第3个回答 2019-04-06
具体做法如下：
准备材料：螺蛳 250g ，猪骨头 150g ，螺蛳粉 150g ，笋 100g ，黄花菜 20g ，腐竹 50g ，黑木耳 50g ，萝卜干 50g ，花生 50g ，酸豆角 50g。
1、准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周；
2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用；
3、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用；
4、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟；
5、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟；
6、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用；
7、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用；
8、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成。
第4个回答 2020-04-28
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