可以吃,但是不卫生的,最好煮熟了再吃
国际卫生组织警告，由于鸡蛋带有
足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，一旦忽略，随时吃了半生熟蛋
而致命。外国曾有五名人士食后感染细菌死亡。
香港医学界承认，曾有病人在进食港式早餐半生熟"太阳蛋"
后，出现屙呕及头痛迹象，鸡蛋应该彻底煮熟才食用。
美国食品药物管理局今年七月发表调查报告，有病人因食用
未经彻底煮熟的鸡蛋而感染沙门氏菌，九五年曾有五人死亡，其
中四人入住护老中心。报告列出高危一族尤其要留意，其中包括
儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等，
最容易受沙门氏菌感染。
为避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死，美国
政府决定在鸡蛋盒上贴有卷标，呼吁市民须煮熟鸡蛋才食。美国
食品药物管理局的报告上透露，一种新生物科技技术，主要给予
孵出的小鸡，喷洒一种含有二十九种有益菌的液体，让小鸡在啄
毛时将益菌带入肠道，藉此抑制沙门氏菌的滋生。
同时，在鸡蛋入盒前进行杀菌放射处理，确保大肠杆菌及沙
门氏菌被消灭，然而，却会损害鸡蛋中的维他命A。香港大学医学
院微生物系任永昌博士质疑，放射处理无疑可杀死细菌，但也会
令成本增加及流失维他命A，其实最有效的方法始终是把鸡蛋煮
熟才吃。
他承认，鸡只的肠附有沙门氏菌，鸡蛋在包装前未有彻底清
洁蛋壳，鸡粪可能留在壳上，鸡蛋有机会受沙门氏菌感染，老人
家及小童等高危人士食用未煮熟的蛋后，染病机会会更高。
他续称，香港曾有市民因进食不洁或半生熟的鸡蛋后感染沙
门氏菌，更出现屙呕情况，须入院治理。甚至有人因食用没有彻
底煮熟的鸡蛋，出现小规模的集体中毒事件。市民必须把混有生
鸡蛋的食物煮熟，例如鸡蛋三文治、奄列、鸡沙律及布甸等，尤
其要避免食用半生熟的鸡蛋。
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