第1个回答 2013-11-10
白内障是发生在眼球里面晶状体上的一种疾病，任何晶状体的混浊都可称为白内障，但是当晶状体混浊较轻时，没有明显地影响视力而不被人发现或被忽略而没有列入白内障行列。根据调查，白内障是最常见的致盲和视力残疾的原因，人类约25%患有白内障。 如何从日常饮食着手有效预防白内障？ 许多研究表明,一个富含抗氧化剂和维生素的健康饮食能够降低患白内障的风险或延缓白内障的进程.那些长期遵循一个健康饮食习惯的人群,包括多种多样的水果\蔬菜及谷类食物可以降低患白内障的风险,这些健康的饮食习惯将保证您每日摄入足够的抗氧化营养素如维生素A.C, E,锌和黄体素,它们将帮助您预防或延缓白内障的发生.同时,专家认为,这些有益的营养素都是可以通过日常饮食获取而并非一定需要额外的营养补充剂. 以下是给您的一些日常饮食小建议: ①.多食用富含胡萝卜素和维生素A的食物. 我们眼睛最喜欢的营养素就是胡萝卜素，它也被称为维生素A原。胡萝卜素家族成员也很多，其中的叶黄素和玉米黄质一直被美誉为“眼睛闪亮之星”，看来它们对视力的保护和眼睛的健康极为重要。 维生素A也是养眼的重要营养素，它的化学名称叫“视黄醇”，因此光听名字大家就知道它和视力密切相关啦,缺乏时会引起角膜病变、白内障、夜盲症等。在所有的动物性食品中，维生素A以动物内脏、蛋类以及乳类中含量最为丰富。同时还建议,在食用这些富含维生素A的食物时,还可以根据自己的饮食情况及喜好,在食用胡萝卜、香菜、油菜、菠菜等食物时适当搭配点鸡肝、羊肝、猪肝，也可以根据自己的需求适当补充一点鱼肝油，因为维生素A要溶解在脂肪内才能被更好的吸收。 胡萝卜素则在深绿色蔬菜中的含量最高，按每100克计算的话，西兰花含7.210毫克，胡萝卜含4.010毫克，菠菜含2.920毫克，苋菜含2.110毫克，生菜含1.790毫克。另外，胡萝卜素在橙黄色的水果中含量也非常丰富，比如在100克芒果高达8.05毫克，橘子1.660毫克，枇杷0.7毫克。同时,此类蔬菜还富含叶酸,钙等重要的营养素,可以帮助延缓白内障的进程。 因此，如果想有效预防眼睛疾病，提高视力，适时适当地补充维生素A或者胡萝卜素至关重要。 ②.尽量避免食用油炸及烟熏,腌制类、高糖类食品以及软饮料。因为这些食物都会增高患白内障的风险,同时也可能导致肥胖,高血压,高血脂及其他健康问题. ③.减少日常饮食中食盐的摄入量,每日不多于悉尼大学一项实验证明,高盐的饮食习惯会增加您患白内障的风险. ④.可能让您戒掉吃油腻食物,薯片,糖果这些美味的食物会很难,但这是很值得尝试的.因为你一旦习惯于食用新鲜美味的水果和蔬菜,新鲜的鱼类和其他健康的食物,您便再不会想念那些不健康的食品.然后您得到的回馈将会是一个健康的身体以及好视力. ⑤.经常喝绿茶 绿茶中含有的儿茶素是一种抗氧化剂，被认为具有护眼功效。儿茶素包括维生素C、维生素E、叶黄素和玉米黄质等。绿茶中的儿茶素减少眼部有害的氧化应激的作用最长可持续20小时。这就很好的对眼睛进行了保护，并且能够缓解眼部的压力，有效预防青光眼等多种眼科疾病。.同样,绿茶中含有丰富的维生素。 ⑥多吃富含维生素C的食物 随着年龄的增长，营养吸收功能与代谢机能逐渐衰退，晶状体营养不良，维生素C含量明显下降，久而久之引起晶状体变性，导致白内障的发生。所以患有白内障的中老年人应适当多吃一些富含维生素C的食物，如西红柿、大枣、刺梨，以及新鲜绿色蔬菜等等。 ⑥.多吃富含硒的食物 机体内的硒含量不足时，可导致晶状体中的谷胱甘肽氢化酶活性明显下降，白内障的发病率则可明显提高。预防白内障应适当多吃一些富含硒的食物，如芦笋、蘑菇、谷物、鱼、虾等。 ⑦.多吃富含锌的食物 在晶状体中锌的含量较高，而患有白内障的人晶状体中含锌量明显减少。缺锌会促进白内障的形成，因而患有白内障的人应多吃些含锌丰富的食物，如青鱼、沙丁鱼、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等。 ⑧.每天要多喝水 平时要养成多喝水的良好习惯，在身体发生脱水的情况下，体内液体的正常代谢就会紊乱，进而产生一些异常的化学物质而损害眼睛的晶状体，导致白内障的发生;已有白内障的患者，脱水还可使病情加剧。因此，一旦遇到各种原因引起的腹泻、呕吐，抑或在高温条件下大量出汗，都应及时补充水分。一般情况下，喝白开水、茶水均可，以每日喝够两升为宜。 总的来说,合理营养，平衡膳食可以预防老年性白内障，选择多样化的食物，荤素搭配，经常吃适量的瘦肉、鱼类、蛋类的习惯，每天保证吃乳类和大豆制品，因为这其中的蛋白质丰富而质优；碳水化合物以淀粉为主，多吃膳食纤维和多糖类食物，多吃新鲜蔬菜、水果、注意补充抗氧化营养素，如维生素A,维生素C,维生素E和胡萝卜素。养成良好的饮食习惯，定时定量进食，不抽烟，少喝酒。 以下是两个美味,营养丰富且有助于预防白内障的菜谱: a. 土豆烧牛肉 组成：土豆500克，牛肉250克。用法：土豆去皮，与牛肉加酱油、盐、味精等煮食。功效：补脾益气。主治：白内障，属脾虚气弱型，视物昏花，精神倦怠，肢体乏力，面色萎黄。 b.莲心薏米粥 组成：莲子心10克，薏苡仁30克，粳米100克。用法：上三味加水500毫升，煮粥，早晚食用。功效：滋阴清热，宽中利湿。主治：白内障，属阴虚夹湿热型，目涩视昏，烦热口臭，大便不畅或溏薄，小便短赤，舌红、苔黄腻。本回答被提问者采纳