覆盆子泡酒，在泡酒之前要把覆盆子清洗干净，使用清水即可，在晾干后就可以开始泡制的操作了，具体操作步骤如下：
1、剥开外皮，取出内部果肉。
2、把剥好的果肉装在玻璃容器内。
3、打开白酒瓶盖。
4、倒入白酒。
5、让白酒没过内部果肉。
6、使用盖子密封好就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-16
原料：新鲜覆盆子果实10斤，白砂糖2斤。
做法步骤：
1、覆盆子冲洗干净后再用盐水泡10分钟左右，捞出再次冲洗干净并晾干水分。
2、玻璃瓶及瓶盖冲洗干净，用开水煮10分钟左右再取出控干。
3、晾干水分的覆盆子装入玻璃瓶里，用消过毒且无油无水的筷子捣碎，最多只能装7分满。
4、盖上瓶盖但千万不能拧紧，要让发酵产生的气体能自由跑出瓶子。
5、把瓶子放在比较温暖的暗处，每天用搅拌2次，大约发酵两天后加入白砂糖，继续每天搅拌2次。
6、发酵10天左右以后，如果你看到玻璃瓶里已经不再有气泡冒出，飘在上面的覆盆子也开始慢慢下沉时，用消过毒的干净纱布滤出覆盆子扔掉。
7、滤出来的酒汁比较浑浊，但喝起来已经有红酒的味道了，密封后放在阴凉通风处静置半个月以上。
8、当你发现酒汁变得清澈透明时，采有虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中，再密封静置一周左右。
9、此时你会发现底部还有少量的沉淀，再次使用虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中即可。
至此，覆盆子酒已经算是酿造结束了，如果你比较心急的话就可以直接饮用了。但如果你想喝到风味最佳的覆盆子酒，建议你加入适量高度白酒将酒度调到15度以上，密封严实后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。
补充说明：
1、酿造过程中所使用的容器可以是陶瓷罐子或玻璃瓶，但建议不要使用塑料制作的容器，因为塑料可能会与酒精发生化学反应并产生有毒物质。另外，铁制或铝制的工具和容器也不能使用。
2、酿造过程中所使用的工具和容器都必须消毒，而且要保证无油脂无水。
3、每10斤新鲜覆盆子果实用2斤白砂糖就可以了，建议不要放太多糖，糖多了会影响正常的发酵，并有可能产生我们不希望的成分。
4、酿好的覆盆子酒在饮用之前可以加糖调节甜度，不喜欢喝甜酒的也可以不加。
5、在覆盆子捣碎后还可以加入适量的酒曲，比如做米酒的安琪甜酒曲等，这样更能增加发酵成功的保险系数。本回答被网友采纳
做法步骤：
1、覆盆子冲洗干净后再用盐水泡10分钟左右，捞出再次冲洗干净并晾干水分。
2、玻璃瓶及瓶盖冲洗干净，用开水煮10分钟左右再取出控干。
3、晾干水分的覆盆子装入玻璃瓶里，用消过毒且无油无水的筷子捣碎，最多只能装7分满。
4、盖上瓶盖但千万不能拧紧，要让发酵产生的气体能自由跑出瓶子。
5、把瓶子放在比较温暖的暗处，每天用搅拌2次，大约发酵两天后加入白砂糖，继续每天搅拌2次。
6、发酵10天左右以后，如果你看到玻璃瓶里已经不再有气泡冒出，飘在上面的覆盆子也开始慢慢下沉时，用消过毒的干净纱布滤出覆盆子扔掉。
7、滤出来的酒汁比较浑浊，但喝起来已经有红酒的味道了，密封后放在阴凉通风处静置半个月以上。
8、当你发现酒汁变得清澈透明时，采有虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中，再密封静置一周左右。
9、此时你会发现底部还有少量的沉淀，再次使用虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中即可。
至此，覆盆子酒已经算是酿造结束了，如果你比较心急的话就可以直接饮用了。但如果你想喝到风味最佳的覆盆子酒，建议你加入适量高度白酒将酒度调到15度以上，密封严实后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。
补充说明：
1、酿造过程中所使用的容器可以是陶瓷罐子或玻璃瓶，但建议不要使用塑料制作的容器，因为塑料可能会与酒精发生化学反应并产生有毒物质。另外，铁制或铝制的工具和容器也不能使用。
2、酿造过程中所使用的工具和容器都必须消毒，而且要保证无油脂无水。
3、每10斤新鲜覆盆子果实用2斤白砂糖就可以了，建议不要放太多糖，糖多了会影响正常的发酵，并有可能产生我们不希望的成分。
4、酿好的覆盆子酒在饮用之前可以加糖调节甜度，不喜欢喝甜酒的也可以不加。
5、在覆盆子捣碎后还可以加入适量的酒曲，比如做米酒的安琪甜酒曲等，这样更能增加发酵成功的保险系数。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-11-08
比较简单的泡酒方法，就是将覆盆子干直接放入酒中就可以了，对于酒的话，可以买谷养康无添加泡酒专用酒，这个是真正无添加的纯粮酒。
第3个回答 2020-12-30
第4个回答 2020-06-04
什么时候泡酒再合适
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