生的三文鱼肉，里面都包含哪些营养呢？三文鱼含有不饱和脂肪酸、蛋白质维生素、维生素A和维生素D以及钙、铁和锌、硒和镁等微量元素，以及独特的虾青素，有利于生长发育，还能保护心血管、美容、缓解皮肤衰老。
三文鱼含有的蛋白质更有利于人体消化吸收。国内市场上常见的那种肉质浅橙红色的“三文鱼”，号称是“淡水三文鱼”，说是国产的三文鱼，其实并不是真正的三文鱼。说起三文鱼，给人们的第一印象就是一个字“贵”。首先想到的三文鱼的吃法，莫过于“三文鱼刺身”了。刺身这种吃法，我国早已有之，中国古代就有吃生鱼片（鱼脍）的记载。
一说起“三文鱼”这种美食，我相信很多朋友脑海里浮现的就是颜色橙黄鲜亮的三文鱼刺身吧，确实三文鱼的这个生食方式是最深入人心的了，不过三文鱼就只能这么吃吗？答案当然是否定的，甚至“三文鱼”这个名字其实都不是很准确。
我国养殖的三文鱼很少，大部分都是进口鱼。在我们印象中，三文鱼都是喜欢吃生的，有人就说为什么三文鱼不煮熟吃呢，这样可以杀死很多病菌！下面我们就来了解一下三文鱼的来龙去脉，了解之后就知道为什么人喜欢生吃！
中国人讲究传统烹饪吃法，无论是蔬菜还是肉类海鲜，一定要做熟了吃，可以杀菌灭虫。一直被告知，吃生的容易拉肚子，产生细菌。三文鱼只是一种食材，除了生食刺身，无论是蒸、煮、煎，甚至熏制或腌制都是可以的。只是一些三文鱼爱好者，更偏重于推荐生食。
就像苹果，没谁煮熟、烤熟吃，只是生吃才对。看人类饮食历史，最早茹毛饮血都知道。就像如今的猫吃老鼠，不可能让你给红烧了才吃，生吃老鼠是正确打开模式。后来三文鱼转过来以后，由于三文鱼刺身实在是名气太大了，于是我便端了一盘，打算试试。
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