【主料】
中筋粉350克羊腿肉500克
【辅料】
面团:盐2克 孜然粉8克 胡椒粉2克 水15克全蛋液1个白芝麻适量 水150毫升 油20克 鸡蛋1个馅料:油30克 羊油10克 花椒一小把 洋葱半个 盐3克
步骤1
面粉+盐+油+鸡蛋混合成絮状，
步骤2
少量多次加水，
步骤3
揉成面团，松弛40分钟，
步骤4
起锅热油+羊油+花椒，滤出花椒，
步骤5
羊肉丁+盐+孜然粉+胡椒粉+水搅拌上劲，
步骤6
在倒入洋葱丁、羊油拌匀腌30分钟，
步骤7
松弛好的面团分成大小均匀的多份，
步骤8
先擀成薄皮，
步骤9
舀上肉馅，一边向中间折，
步骤10
另一面在向中间对折，
步骤11
两头刷上蛋液，
步骤12
在向中间对折，
步骤13
收口向下，再将表面刷满蛋液，
步骤14
撒上白芝麻，烤箱190°预热，
步骤15
中层烤25分钟即可
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