我们常常在电视剧中看到有人对红酒进行年代和纯度等等上面的研究，其实红酒的学问可不是一天半个月就可以参透的。葡萄酒中的干红是指不含糖的红葡萄酒，其实干红葡萄酒指的是葡萄酒在酿造完成之后，葡萄汁中的糖分已经全部都转化成酒精，并且含糖量非常少甚至小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。每升的葡萄酒中的总含糖量是葡萄酒中只占有4-12克，只是有一点点的甜味。
一些葡萄酒都会有一些香味，其实这是葡萄产生的一种果香味。当我们把葡萄酒倒进杯子里轻轻的摇晃一下杯子，这时我们可以闻一下酒的味道，这样散发出来的味道使人有一种流连忘返的感觉。关于葡萄酒的颜色，其实都是源于葡萄皮中所带的的红色素，我们也要注意不要使用到掺有人工合成色素的红酒。
葡萄酒中并不存在真正的无糖，这里的无糖指的是其中不含一点糖分。就算是非常具有干型的葡萄酒里面都会有少量糖分的出现。当酿酒葡萄中存在多种原子结构时，酵母就会更加偏向于到葡萄糖和果糖等系列，其中的糖分还没有被反应或者转化就会被留在葡萄酒中，但是我们平常人是根本察觉不到的。
无论将葡萄酒从干型还是甜型哪个类型来进行分类的话，都不会得到一个完全正确或足够被多数人认可的。因为葡萄酒的类型在全世界的标准都是不同的，所以说是没有标准的分类或者说没有明确的分类名单。每个国家都是按照不同方法来进行分类的。比如说美国，当葡萄酒中所含糖分达到 10g/L 的时候就被称为干型葡萄酒，是与我们国家也是不同的。
据我所知，“干红”是指无糖的红葡萄酒。下面具体讲一下：
1、 葡萄酒按其含糖量可分为四类
干酒：葡萄酒的含糖量几乎完全发酵，每升总糖含量不到4G，酸味明显。又可分为干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃酒等类型。
半干酒：每升酒的总糖含量为4-12克，口感微甜。它可以分为半干白葡萄酒、半干红葡萄酒和半干桃红葡萄酒。
半甜葡萄酒：每公升含糖量12-50克，口感甜滑。它可以分为半甜白葡萄酒和半甜红酒。
甜酒：每升总糖含量在50克以上，有明显的甜味和醇厚感。它可以分为甜白葡萄酒和甜红酒。
2、 葡萄酒按颜色可分为三类。
白葡萄酒：以白葡萄或葡萄酒葡萄为原料，经皮汁分离和果汁发酵后，颜色分为近无色、淡黄色带绿色、淡黄色和金黄色，口感分为甜和不甜。
红葡萄酒：红葡萄酒是由红葡萄皮和白果肉或红肉制成的。皮汁经短期混合发酵，分离陈酿，色泽天然红宝石色，口感甘甜。
桃红葡萄酒：以红皮白肉的酿酒葡萄为原料，皮汁经短时间混合发酵而成。达到颜色要求后，将旧渣分离，继续发酵和陈化。颜色是粉红色或玫瑰红。
3、 根据国际标准，葡萄酒可分为三类。
无气葡萄酒：由天然葡萄发酵而成，酒精含量在14度以下，包括红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
充气葡萄酒：包括香槟和各种含有空气的葡萄酒。
强化葡萄酒：在生产过程中加入白兰地，使其温度达到17-21度。
干红葡萄酒中的“干红”是什么意思？
4、 根据葡萄酒中二氧化碳的压力，葡萄酒可分为三类。
无气葡萄酒：也被称为静止酒，这种酒不含由自身发酵产生的二氧化碳或人为添加的二氧化碳。
起泡酒：葡萄酒中的二氧化碳是由葡萄酒加糖发酵或人工压制而成。酒中二氧化碳含量在20℃下保持在0.35Mpa以上，酒精含量不低于8%（V/V）。香槟是一种起泡酒。在法国，只有香槟省出产的起泡酒才能称为香槟。
葡萄起泡酒：葡萄酒中的二氧化碳是通过发酵或人工添加产生的。葡萄酒的二氧化碳含量在20℃下保持在0.051mpa-0.025mpa的压力下，酒精含量不低于4%（V/V）。
什么是葡萄品种：
不同品种的葡萄酒是用葡萄酿制的。每个葡萄品种都有其典型的特征，有时是盲目的，你可以通过这些特征来猜测葡萄品种。葡萄酒可以由单一品种或几种葡萄混合制成。著名的混合区，如法国波尔多。
葡萄酒的年份是什么：
葡萄采摘年就是葡萄酒年。当今年所有的条件都非常适合葡萄的生长和有利于酿酒的时候，我们可以说这是一个好年景。
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