醒馒头温度多少合适

醒馒头温度多少合适

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第1个回答 2016-12-02

用乐陵市昌华机械厂的馒头醒发箱醒发温度35-38度

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...下蒸箱蒸馒头的烧火方法吗,比如醒馍多少度的气温,醒好是用大火烧...答：最好是一直大火，最后5分钟可以改中火，这个还要看供汽量大小，供汽量太大或太小都有可能会出现问题，一般醒发温度30-38度，夏天超过30度基本不用加温

醒箱醒馒头温度调到多少答：13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。17、关火，等待一...

什么叫馒头醒发,大概需要多少分钟,答：馒头醒发别称最后醒发或最后发酵，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟。馒头醒发步骤——注：馒头醒发相对湿度80 -90%，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段，可对前几道工序所出现的差错进行一些补救，但若醒发时发生差错，则再无办法挽回，只能制作出品质极差的面包成品。

做馒头发酵的最佳温度是多少?答：馒头发酵最佳温度在28-35℃之间，一般2-3个小时即可发酵完成。制作馒头时，发酵是非常重要的一个环节。影响馒头发酵的因素最重要的就是温度，酵母比较适宜生长的温度在25到35度之间，35度时表现最为活跃。温度是影响馒头发酵的关键因素，面团发酵的过程中一定要营造出最舒适的环境，使其发酵和繁殖得更快...

馒头发面的温度是多少度纯碱馒头答：馒头发面温度在38度左右，湿度在85%。制作时的面团温度在26度左右，环境温度应在22度左右。馒头发面将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵，北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

醒馒头温度多少合适答：用乐陵市昌华机械厂的馒头醒发箱醒发温度35-38度

馒头醒发箱如何调节温度湿度答：1、要想让制作出来的食物达到最好的口感，醒发发酵的温度就要把控好，一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右，如果温度过高，会导致面团的整个内外之间温差较大，让面团发酵不均匀，就会让整个面包或者馒头成品以后内部的组织不规范，会出现内部粗细不均的问题，并且还会让表皮出现硬结，温度低也不行，会让...

馒头蒸房如何醒馒头啊?温度多少适当。答：回答：冬天用40毒水和面,和好面后等十分钟才做馒头(成型),醒馒头最好40摄氏度

用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适?答：蒸馒头 3、要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都...

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