自己在家制作灌汤包，灌汤包要放酵母发面吗？

Question

如题所述

Answer 1

在家制作灌汤包，一定要把灌汤包放上酵母进行翻面。发出来的面就不会变得那么的硬，而且罐头包蒸出来也不会有一定的蓬松感。包子必须要吃出来软软的，才会让人感觉口感非常的不错。在制作的时候一定要放上合适的酵母粉在面粉里面进行，好好的揉搓一番。有了酵母面粉发酵的时候会更快速一些，面也会变得非常的大。

自己在制作灌汤包的时候，面团一定要用老酵方面。这种酵母会让面变得非常的柔软，而且还会特别的蓬松。所谓的老酵指的就是在上一次做包子的时候留下的面团，不要用新鲜的面。新鲜的面在发酵的时候就不容易有这种效果，而且本身也会变得非常的硬。要先把水倒在碗里然后再把酵母加入进去，揉搓一下，面才会有特别的颜色才会特别的有口感。自己在做灌汤包的时候，等面发酵之后就要立马去包包子。

在制作灌汤包的时候，一定要注意加上糖或者盐，这样才可以让面粉达到一定的程度。面必须在特别松软的情况下，吃起来的口感加上汤汁才会不一样。面皮必须要筋道一些，否则灌汤包吃起来是没有灵魂的。糖和盐的比例一定要适中，既不能太多又不能太少。有些人喜欢加上一些其他的，但放多了之后也会影响到灌汤包的口感。

总的来说在和面的时候一定要边倒水边和面，才能够让面粉和水充分的粘合在一起。不要一次性倒太多，否则这样的面也会坏掉，也不能够让自己使用了。没事的时候就可以在家里面做一些灌汤包给自己孩子吃，灌汤包是非常有营养的一种美食。自己要把自己要的辅食给准备好，蒸完之后一定要闷一会儿再拿出来。

Answer 2

我认为制作的灌汤包面团是需要酵母发面的，因为包子的面团再放入酵母发面之后，会变得更加松软，而且蒸出来之后会有很好的蓬松度，吃上去也会有更好的口感。

Answer 3

是要的，如果不放酵母的话，皮是特别硬的，到时候吃起来不会有嚼劲。

Answer 4

可以放，这样就是可以让味道更加棒，特别的软和，特别的好吃。