江苏新东方烹饪学校专注于烹饪教育35年。学校环境优美舒适,教学设备先进,拥有中餐、西餐、西点各大专业!针对不同人群,设有长期课程、短期课程、私人订制课程、囊括了早餐早点、特色小吃、烧烤、裱花、甜品蛋糕、雕刻等课程,满足学员的个性化需求。学校在行业内树立了较高的知名度,每年向社会输送了成千上万名技能人才。
1、师资优势:名师亲身授课,一对一辅导。该课程由专业裱花师亲临授课。0基础教起,名师演示,学员现场动手操作,全天全实践,老师全程监督指导。
2、创业帮扶:从原材料配置—选址装修—门店运营等各环节的精细指导,为学员分享丰富的创业经验,免去开店之忧。
课程内容:
1、裱花蛋糕课程
裱花基础:奶油打发程度分析及技巧、抹胚练习、鲜奶制作、裱花嘴认识、花边应用等
抹胚基础:方胚抹法、直胚抹法,抹胚造型制作如心形、方形、多边形等
花式走边:贝壳边、挤圆、麻绳、抖边、绕边/奶油球、海螺边、星星等
花嘴应用:不同花嘴认识及奶油花卉制作:玫瑰、百合、荷花、五瓣花、大丽花、螺旋玫瑰、创意花卉等;
成品造型:卡通蛋糕、3D浮雕、立体多层、异形、一层半小猪佩奇、寿桃、皇冠、巧克力蛋糕等
网红款:淋面蛋糕、大吉大利吃鸡汽车(法拉利等名车)、水果蛋糕(美好回忆、浪漫人生等)
2、韩式裱花课程
(1)韩式豆沙裱花花型
树莓、山茶花、叶子、郁金香、小雏菊、康乃馨等
(2)自然系韩式裱花
英伦玫瑰、牡丹、芍药、毛茛、多肉仙人球等
(3)自然系韩式裱花
英伦玫瑰、牡丹、芍药、毛茛、多肉仙人球等
(4)3D立体浮雕
立体造型装饰
(5)奶油霜制作
花卉拼装、细节点缀,高级韩式裱花艺术造型等
学做蛋糕还是建议大家到专业的培训学校,毕竟老师都是专业出身,而且有教学经验,从理论上知识到实践操作每一步都稳扎稳打。也有同学说,去蛋糕店一样可以学到技术。这点我并不否认,如果你只是作为兴趣爱好,可以去蛋糕店当学徒,只是学习周期会长很多。除了每天要做的重活杂活,师傅很少有时间能手把手教你做产品。包括学完以后的路的局限非常大,学校系统学习时间仅需3-4个月,而在蛋糕店里可能需要两年或者更长时间才能学好了。
不同学校的培训内容会有所差异,所以培训的时长也会有所不同。具体多长时间能出师,要看你的学习目标了。如果你只是将烘焙作为兴趣爱好,想亲手做给亲朋好友品尝,那么两个星期就能学成。如果你的目标是自己开店创业,那么需要3个月的学习时间,大约要掌握一百多种制品才能将店铺运营起来。如果你的目标是作为优秀的西点师,那么你需要更长时间去实操磨炼。6-9个月较为合适,不仅能学到多种产品制作,更能拥有充裕的实操时间。