蒜蓉虾尾蘸料怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

你好！

蒜蓉虾尾不用蘸料，制作简单，就是处理虾尾有点麻烦，也可以买现成的虾尾。

蒜蓉虾尾：

食材：龙虾尾500克、小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量

制作过程：

1、准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。

2、虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出用水冲掉浮沫，沥水。

3、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香，倒入龙虾尾翻炒。

4、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。

5、美味的蒜蓉虾尾就做好了，好吃的会让你想把舌头都一起吃下去！

【挑选虾尾小技巧】：

1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，吃起来更加的鲜嫩。

2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的。

Answer 2

第一步：把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替，新切的蒜蓉会更香），葱白切段。

第二步：第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。

第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。

以上两种做法均可。

第三步：用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。

第四步：锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。

第五步：倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。

第六步：下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。

出锅后撒一点可爱的香菜叶看起来更漂亮！