包子蒸熟挺大放一宿有些变小为什么？

如题所述

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推荐答案 2020-03-07

因为包子熟了它里面会有气，当放回去气就消了。

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第1个回答 2020-03-07

整好之后放置受冷之后有所回缩正常现象再次蒸制就恢复正常了

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小笼包蒸熟后缩水怎么回事?答：让包子在蒸锅里面稍放5分钟，一是刚刚蒸出的包子热量较大遇到冷空气极易产生热涨冷缩现象．二是让锅内水蒸气进行二次预温，保证熟透．三是一个微凉的过程，有助于包子皮在温度渐渐的流失过程当中有效起发。没有泡打粉你也可以在和面的时候放一点小苏打就会改善好多。

最近我做的包子发的很大蒸出来却变小还有点硬了怎么回事?答：最近我做的包子发的很大，蒸出来却变小，还有点硬了，怎么回事事？这个有两种原因，一种原因是做好包子没有醒到时候，第二种原因是关好后不能马上开锅，要闷3到5分钟再开锅。你按照这两种方法再做一次包子，一定会成功的。

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