很多人并不喜欢吃丝瓜,其中一个重要原因就是,很多人都觉得丝瓜不好吃,味道难闻。丝瓜气味不好闻,吃起来还有淡淡的苦味,主要还是因为其中所含的苦味素(生物碱)。这种物质在瓜类蔬菜中多少都有一点,我们常吃的苦瓜中就最多,所以苦瓜吃起来就特别苦。但是,丝瓜中苦味素的含量很低,一般都不苦,而且丝瓜中的苦味素主要是皮里,吃丝瓜的时候,只要削皮了,就基本不会有什么苦味了。但是如果丝瓜味道特别苦,那就最好不要吃了对身体不好。
-----实际上,丝瓜的瓜肉清甜脆口,是一种非常不错的蔬菜; 从营养角度,丝瓜也有它的营养价值:丝瓜中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富,所含的钙铁锌等微量元素也还可以,炎热的夏天吃一吃还是很好的。