第1个回答 2012-04-04
茉莉别名抹丽，有压倒众花之意，又名茉莉花、抹利、抹厉、莫丽、摩尼等，佛书名鬘华。为木犀科常绿小灌木，枝条稍有棱，被短柔毛，柔软细长，常呈藤状，枝条小枝绿色，老枝灰白色，单叶对生，叶椭圆形或广卵圆形，全缘，翠绿有光泽，密生黄色细毛，顶生聚伞花序，每个花序有3-7朵花，花冠白色。香味馥郁。有单瓣、双瓣、复瓣之分，6-11月开花，着生在新梢上，夜间开放，果为小桨果，球形，成熟时蓝黑色，内有种子1-2粒，花期6-11月，6、7月份开花为盛。同属植物约有250种，我国茉莉的品种约有60多种。据古籍记载，我国古代还有红色和粉红色的茉莉品种。常见同属观赏品种有：1.红素馨：花紫色或红色，极香；2.大花素馨：花白色，有香气；3.意大利素馨：花鲜黄色；4.云南黄素馨：花淡黄色，半重瓣或重瓣，有香气；5.毛素馨：花黄色；6.亮叶素馨：花白色，叶缘淡紫色，极香；7.素方花：花白色，外染红晕，芳香；8.矮素馨：花小，黄色；9.多花素馨：花白色，极香。
希腊首都雅典称为茉莉花城。菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰国等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列为国花。美国的南卡罗来纳州把茉莉定为州花。
茉莉有很高的经济价值，用来熏制花茶，泡汤明净、滋味醇厚，饮之香入肺腑，饮后余味无穷，为驰誉中外的茶中珍品，被誉为“花茶之冠”是我国十大名茶之一。另外，从茉莉中提取的茉莉花浸膏，更是身价百倍，是制作高级香料和美容化妆品的名贵原料，在国际市场上，一公斤茉莉花油的价格差不多等于同重量的黄金。
茉莉花的花、根、叶等皆能入药，具有珍贵的医疗价值。茉莉花有一定毒性，一般不作内服，茉莉花及花露系辛热之品，亦不宜久服。
茉莉花的花期较长，从夏季至深秋，茉莉能天天孕蕾，夜夜开花，连绵不绝。其花大致可分三期：小满至夏至，因时值梅雨季节，故称“梅花”；小暑至处暑期的称为“伏花”；白露至秋分名为“秋花”。其中伏花占全年产量之大半，尤为芳香，香浓质佳，居三者之魁。所以越是骄阳似火的伏天的夜晚，茉莉的花香越为浓烈持久。
我国茉莉最早栽植在云南一带，以后向广东、福建扩大，成为我国茉莉的发源地。至今，茉莉已普及全国，广东、福建、苏州、杭州、南京等地成为主产区。近年来，山东、北京、天津、西安等地也积极发展盆栽茉莉生产。目前，我国茉莉栽培面积占世界栽培总面积的65%，鲜花年产量居世界首位。
茉莉原产印度、伊朗、阿拉伯诸国，中心产区在波斯湾附近，茉莉早在汉代由西亚传入我国。性喜温暖湿润和阳光充足环境，耐暑热，稍耐阴，怕干旱，不耐湿涝和碱土，以肥沃的酸性砂壤土为最好，冬季温度不低于5℃，在我国长江以南地区均可露地栽植，北方地区只能盆栽，冬季进入室内养护。
盆栽PH值在6.0-6.5之间为宜，对温度比较敏感，能适应高温，不耐低温，抗寒力差，气温0℃时，轻则叶片和枝梢细嫩部分枯萎，重则枝条大部分枯萎死亡。生长适温为25-35℃，在10℃以下生长极其缓慢，甚至停止生长。19℃左右即可萌芽，在25℃以上才孕蕾开花，30-35℃时花蕾形成发育较好，而32-37℃是花蕾成熟开放的最适温度，超过37℃花虽然能开放，但常会发生闷黄现象，香气差。喜光，盆栽花要有足够的阳光，在直射光的条件下，最适宜生长，如光照不足或荫蔽，叶片会变大而薄，叶色淡绿，生长发育不良，光照越强，根系越发达，植株生长越健壮，抗性越强。生长旺季，枝叶繁茂，蒸腾量大，要充分浇水，空气相对温度保持在75-85%，缺水影响生长和萌芽，花开不出，花形小，但水分过多时，也会导致根系腐烂和闷死现象，夏季不要在中午浇水，冬季控制浇水，以中午浇为宜。茉莉喜肥耐肥，生长期中需肥较大，每周施肥一次，缺少肥料植株花小叶黄，不利于健康。
茉莉枝条萌发力强，换盆后，需经常摘心整形，盛花期后，需重剪更新，以利萌发枝条，开花大而旺盛。花谚道：“茉莉不修剪，枝弱花小很明显”。茉莉花后，需及时修剪短截，去除残花枝，促使萌发新枝。“修枝要狠，开花才稳”。常用扦插和压条繁殖，扦插于4-10月均可进行，以夏季生根最快，剪成熟的一年生枝条，10厘米长，去除下部叶片，每枝留1-2对芽，斜插于砂床，保持适当湿度，60天生根，成活率可达90%以上。压条应选取较长的枝条，于15厘米处，最好在节下部位轻轻刻伤，埋入盛砂泥的盆内，经常保持湿度，2-3周后生根，2个月后即可分离另植，当年可开花。还可用分株法繁殖。常发生叶枯病、枯枝病和白绢病，用65%代森锌可湿性粉剂800倍液喷施，虫害有卷叶蛾、红蜘蛛、介壳虫危害，用50%杀螟松乳油1000倍液喷施。
养好茉莉的要点是：
光照要强，
温度要高，
浇水宜多，
施肥宜勤，
修剪宜频。
第2个回答 2007-03-31
木樨科茉莉属植物大约有100种，其中的大花茉莉(Jasminum officinale var.grandflorum (L.) klbuske)和小茉莉〔Jasminum sambac (L.) Aiton〕香气优雅、馥郁，被作为重要的香料植物广泛栽种，所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料，它与其它花的香质调和，给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质，因此有"没有茉莉就没有香料"之说。我国和印度尼西亚〔1～3〕还用茉莉花与茶叶拼和加工成茉莉花茶，深受消费者喜爱。
茉莉花
茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代，其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。6月盛开的小白花带有浓郁的花香，冲泡而成的茶也因此很受欢迎。其浓郁的香味有点类似玫瑰，让人只是闻到香味就会觉得心情舒畅，在沮丧、失去自信时饮用，也有提振精神的效果。此处，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。以前就有人把茉莉花茶与其他茶混合饮用，尤其是与红花或乌龙茶很相配。
茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。
茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。
茉莉花属喜肥植物，因此盆土肥力要保证充足，可促使茉莉花色如玉，花香浓郁。一般5 月份起，每隔7天施1次淡豆饼水，在孕蕾和开花期需做到薄肥勤施，大约每隔5天施用1次。10月份开始停止施肥。逢雨季在室外栽培，改为施干肥，如用豆饼末（盆表层松土，加入豆饼末，用土覆盖住）。亦可结合翻盆每2年施足基肥。另外，茉莉花喜酸性土壤，在生长期每隔10天施0.2%硫酸亚铁水，以保持土壤酸性。茉莉花水分调控得当是栽培的关键：茉莉花喜湿润，怕积水，盆土过湿易烂根叶乃至死亡。
①春秋季隔几天浇透1次水。
②夏季气温高，植物生长旺盛，需每天浇透1次水；盆栽选择润湿环境，需早晚向叶面喷水各1次。雨季需常松土，使盆内不积水。
③冬季应保持盆土湿润即可，浇水过多，根部会发黑腐烂，叶片枯黄、脱落。
===========================
茉莉花系本犀科、茉莉属，多年生常绿小灌木，原产热带、亚热带地区。茉莉叶色翠绿、花朵洁白玉润、香气清婉柔淑，被人们誉为众香花之首，具有极好的观赏价值。同时也具有很高的经济价值。茉莉花是我国最重要的茶用香花，用茉莉花与茶叶窨制茉莉花茶，使茶叶浓郁爽口，兼蓄芬芳的花香，茶吸花香，花增茶叶，茶叶花香融为一体。茉莉花茶不仅我国人民普遍喜爱，而且在国际市场上独树一帜，享有盛名。茉莉花是提取香精的重要原料，茉莉还可供药用。作为窨茶的香花进行栽培，能发挥出较高的经济。
一、园地选择
茉莉花原产亚热带、适应高温、沃土的环境条件，对生态环境的要求是：喜光怕阴、喜肥怕瘦、喜酸怕碱、喜气怕闷。因此，我们在选择园地时，尽量接近其生态环境，选择光照充足、土层深厚、土壤肥沃偏酸、水源充足、排灌良好、交通方便的土地种植茉莉花。根据茉莉花进入采花季节后，每天必须采花运往加工厂进行销售，采花的天数每年在200天以上，所以种植的茉莉花的地应在离茉莉花厂10公里以内，便于运花销售。
二、品种选择
茉莉花属木犀种，茉莉属、常绿攀援灌木，据调查，目前我国茉莉品种约有60多个，其中栽培品种主要有单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉3种。
1.单瓣茉莉：植株较矮小，高70-90厘米，茎枝细小，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之称，花蕾略尖长，较小而轻，产量比双瓣茉莉低，比多瓣茉莉高，不耐寒、不耐涝，抗病虫能力弱。
2.双瓣茉莉是我国大面积栽培的用于窨制花茶的主要品种，植株高1-1.5米，直立从生，分枝多，茎枝粗硬，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽，花朵比单瓣茉莉、多瓣茉莉大，花蕾洁白油润，蜡质明显。花香较浓烈，生长健壮，适应性强，鲜花产量（3年以上）每亩可达500千克以上。
3.多瓣茉莉：枝条有较明显的庞状突起，叶片浓绿、花紧结、较圆而小，顶部略呈凹口。多瓣茉莉花开放时间拖得太长，香气较淡，产量较低，一般不作为窨制花茶的鲜花。
三、茉莉育苗技术
茉莉花开花后一般不结实（罕见结实），生产上只能采用无性繁殖。方法有扦插、压条、分株等几种。茉莉再生能力强，采用扦插法，发根快，成苗率高与压条法、分株法比较，具有操作简便、节省材料等优点，因而被广泛采用。
1.压条繁殖、压条繁殖是利用茉莉植株下部萌生的枝条或具有一定长度的枝梢，把其中段一压入土中，使其生出新根、剪离母枝后即成为独立的新植株。前提是必须有茉莉花的母树，而且每丛母树可压的枝条不多，无法满足大量的种苗供应，一般用盆栽和缺塘补苗。
2.分株繁殖：茉莉是丛生灌木，且根茎部位能产生许多不定根，二年生以上植株常有数条茎枝，可把这些带根的茎用来分株繁殖。此法的前提是必须有二年生以上的茉莉花母树。而且繁殖数量较压条和扦插低，不能满足大规模栽培的需要。
扦插繁殖苗床育苗占地少，土地利用率高，每亩可繁殖10万株左右苗木。由于集中扦插在苗圃里，便于管理，有充分选择苗木的余地，因而苗木的质量高，生长整齐，同时又适合大规模生产用苗的要求，所以在生产上广泛应用。
扦插育苗的操作方法：
(1)选取插穗，繁殖用的插穗主要来源于每年大修剪时剪下来的枝条。要选择无病虫害，有一定粗度的壮年枝条，同一枝条以中下部为最好。
(2)苗圃的选择：要求土壤土质疏松肥沃，水源充足，排灌方便，交通方便的砂土或砂壤土。
(3)整地理墒：苗圃地育苗前深翻晒白，耙细整平，四周挖好排灌沟，按墒面宽120厘米，沟宽25厘米，深20厘米开沟理墒，墒面平整，土粒细碎，将苗床充分浇湿后，用芽前除草剂-都阿合剂150毫升/亩兑水喷洒苗床。冬季育苗在床上覆盖好地膜。
(4)插条剪取及处理
将每年大修时剪下的枝条收集在阴蔽处，组织人力进行剪插条，操作方法是：选择有2-3个节，长度为10厘米左右的枝条，剪去叶片，上端离腋芽1厘米左右处剪平，下端离腋芽1厘米左右剪成45度的斜口，按80-100根一捆绑好，将剪好的插条在阴凉处保湿保存好。
在扦插前要对插条进行药剂处理，首先用施保克配成1000倍液浸泡3-5分钟，捞出凉干。然后再用50PPM的生根粉液浸泡20-30分钟，捞出后按12厘米×4厘米的株行距扦插在苗床上，扦插时插条顶端离土面3厘米左右。每亩可扦插15万根插条。
(5)扦插的苗床管理
扦插的苗床要保持土壤湿润，晴天注意勤除草，保持苗木无杂草盖苗现象。苗床的苗木小，根系少，要施水肥，最好用清粪水浇施。薄施勤施，每个月施肥一次。苗床发现病虫危害要及时进行防治，可用菌核净1000倍+杀虫丹1000倍每月喷洒一次。苗木长至6-8个月后，有2个以上分枝，两层根系，30厘米以上的高度方可出圃。
四、移栽
1.移栽时期
有灌溉条件的地方一年四季均可进行。但以春、秋两季最佳，适合茉莉花的根系成活生长，同时当年种植当年即可采收。秋季的气温也非常适宜茉莉花根系生长。而夏季气温太高，不适应茉莉根系生，移栽时叶片容易晒干影响成活。冬季的气温也低而且风大，容易吹干叶片，茉莉花生长缓慢而影响成活。
2.栽培规格
为了方便整理，应起墒种植，墒宽以有利于施肥、培土、采收为原则，一般墒宽120厘米，墒高20厘米，墒沟宽25厘米。在墒面两边各挖一宽30厘米、深10厘米的种植沟，株距25厘米，行距60厘米，亩栽4000株。
3.移栽方法
选择株高30厘米以上，两个以上分枝、两层根系、叶色正常、植株健壮、无病虫害的种苗，剪去25厘米以上枝叶，剪去过长的根系，同时用0.1%的施保克+0.3%普钙液蘸根处理3-5分钟后定植，按株距25厘米定植在种植沟内，要栽正、栽直、根系顺直与土壤结合，无空洞现象，不能裸露根系，浇足定根水。墒面上可用蔗渣、稻草、甘蔗叶等进行覆盖。