求设计一份中档菜单，一桌10位，每位80元，要求：六冷碟，大菜，汤，大菜海鲜，热菜，两个点心，水果等

Question

一共21道菜。客人国籍主要以美国人为主。
要写菜名、规格、烹调方法、口味、色泽、单价。写清楚这道菜是冷菜还是什么？
急需，谢谢！

Answer 1

　　冷碟：
　　大刀耳片（咸鲜微辣 ）20元
　　泡椒黑木耳（清爽开胃） 10元
　　拌脆三丝（咸鲜微辣）10元（三丝是胡萝卜丝，白萝卜丝，莴笋丝）
　　卤菜拼盘 20元（咸）
　　卤鹅肝 20元（咸）（蘸料可以根据口味选择甜面酱或者辣椒粉）
　　北京烤鸭 35元（咸鲜）（配料：葱丝，面皮，甜面酱）
　　--------------------------------------------------------------------------------115元

　　大菜：
　　铁板青椒牛柳 35元（咸鲜）
　　萝卜烧牛腩 35元（咸鲜）
　　辣子鸡丁 30元（咸鲜微辣）
　　红烧鲫鱼 30元 （咸鲜）
　　葱烧肚条 35元 （咸鲜）
　　-------------------------------------------------------------165
　　汤：
　　茶树菇山珍鸡汤 45元（鲜美）
　　酸菜老鸭汤 45元（酸咸可口）
　　冬瓜绿豆汤 12元 （夏天了,清热解毒）
　　-----------------------------------------------------------------------102
　　大菜海鲜：
　　白灼大虾 35元（配蘸料）
　　清蒸鲈鱼 40元 （鲜美）
　　蒜蓉扇贝 50元 （咸鲜）
　　葱烧海参 60元 （咸鲜）
　　-------------------------------------------------------------185
　　热菜：

　　番茄炒蛋 8元 （外国人比较喜欢吃这个）
　　火腿烧莴笋 20元 （颜色很好看）
　　咸烧白 20元
　　玉兰片炒肉片 20元
　　烂肉豆腐 15元
　　开水白菜 20元
　　-----------------------------------------------------------104元
　　点心：

　　炼奶玉米馒头 10元（就是玉米馒头蘸炼奶）
　　炸鲜奶 15元

　　水果： 20元 西瓜，哈密瓜，苹果做成的拼盘

　　--------------------------------------------------------------------------45

　　另外： 饮料 人均5元 共50元（可选：橙汁，豆浆，椰汁西米露）
　　米饭：人均2元 共20元
　　不吃米饭的有大盘炒面可以吃。参见热菜。
　　共计：786元。

Answer 2

800块钱10个人，还想吃好21道菜还要海鲜很有点难度，他们绝对不吃中国主食没有的吧？正常的分配是一，主食一道，比如炒饭类，约30元，二，青菜一道，如油炸山药或土豆约35元，三，小炒一个鱼香肉丝约38元，四，点心一个，印度飞饼或玉米烙之类约38元，五，汤一个，分咸汤如鱼丸汤约58元和甜汤椰汁西米露约38元只能挑一个，六，肉类，分炸的如铁板牛仔骨，或西式牛仔骨烧的如红烧猪蹄等，一般前者较适合，约100七，鱼类因为是800一桌只能稍微低点的鱼类较适合的就是葱油桂鱼约100,八，贝壳蒜蓉扇贝5只分10位约50元，九，虾类，盐水蚕虾或对虾约60元，十，螃蟹太贵800元一桌，先不吃了吧，那就再弄个北京烤鸭约70差不多一般60左右，十一，生吃三文鱼约110元十二，酒店会送的即水果拼盘不要钱
冷菜：蔬菜沙拉，约-28烤冬枣干的很甜脆的约18，三黄鸡白切约38，白切羊肉约38，酱萝卜约15元，拌菜如洋细菜约18

以上总记约800差不多，具体以当酒店所出实际菜品为准，不过这些菜酒店是可以做出来的，我可是一字一个字打出来的，供参考，本人是温州乐清柳市夏威夷大酒店海鲜部经理

Answer 3

肯定是拿你们店的特色啊！在就是拿些他们家乡的菜。我们说出来的菜，你们也未必全能做出来。

Answer 4

中餐还是西餐，哪种菜系？按您的意思我看粤菜比较适合。