苹果树不能嫁接桃树，两者的亲和力很低，基本不会成活。
影响嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的亲和力，一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。例如苹果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑枣；核桃接于核桃楸等亲和力都很好。彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上。
拓展资料
嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接的方式分为枝接和芽接。嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。
嫁接，也就是无性繁殖中的营养生殖的一种。嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗；被接的植物体，叫做砧木或台木。接穗时一般选用具2到4个芽的苗，嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。
在生产实践过程中，嫁接对经济价值的提高，也有着非常多的实例：如普通的水杉，价值一元；而通过嫁接手段，培育成金叶水杉后，经济价值提高20多倍；再如普通的大叶女贞树，价值几角钱；而通过嫁接的手段，培育成彩叶桢树后，其经济价值更高达近百倍。由此可见，嫁接对品种的改良，经济价值的提高都有首非常重要的意义。
参考资料
苹果树不能嫁接桃树，首先必须同科属树才能嫁接比枇杷嫁接桃树、桃树嫁接李树结桃、李树嫁接桃树结李、由于李树根系吸收水养能力抗逆能力强，一般采用毛桃树抗逆能力强根系发达的树种，要嫁接桃树一般用毛桃树做砧木。
再是两者的亲和力很低，亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上。
拓展资料
嫁接亲和力(graft compatibility，grafting affinity)又称嫁接亲和性。砧木和接穗在嫁接后能正常愈合、生长和开花结果的能力。又称嫁接亲和性。砧木和接穗在嫁接后能正常愈合、生长和开花结果的能力。嫁接亲和与否，受砧木、接穗的遗传特性、生理机能、生化反应及内部组织结构等的相似性和相互适应能力的影响，也与气候条件和病毒侵染有关。
嫁接亲和力的大小直接影响嫁接成活，嫁接体的长势、抗性和寿命，以及产量和品质等。嫁接亲和力的强弱，主要决定于接穗与砧木之间的亲缘关系，即一般是因二者的品种，种，属，科间的关系远近而定．其次是因接穗与砧木的代谢作用而异，二者的代谢作用相近，其亲和力则强，反之则弱。
嫁接亲和与否，受砧木、接穗的遗传特性、生理机能、生化反应及内部组织结构等的相似性和相互适应能力的影响，也与气候条件和病毒侵染有关。嫁接亲和力的大小直接影响嫁接成活，嫁接体的长势、抗性和寿命，以及产量和品质等。
参考资料
本回答被网友采纳这段时间(萌芽前)可采用枝接进行嫁接，具体嫁接方法可采用切接或劈接。对于高接树的光腿部位还可采用切腹接。
用丁字芽接，很容易的。要注意包扎紧，防止雨水进入，成活后一星期及时除去包扎物。