电能-电磁能-内能。
微波炉的工作原理：
微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波。
当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。
以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。
扩展资料：
微波炉的三个特性：
1、反射性。微波碰到金属会被反射回来，故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。但炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内放电打火。
2、穿透性。微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用，故为微波烹调用的最佳器皿。
3、吸收性。各类食物可吸收微波，致使食物内的分子经过振荡，摩擦而产生热能。但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄等因素而有所不同。
参考资料来源：百度百科-微波炉
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第1个回答 2023-12-11
微波炉加热食物的过程是基于微波与食物分子的相互作用实现的。微波炉工作时，其内部的磁控管将交流电转换成微波，并通过微波炉的各个位置使食物中的水分子随之运动。水分子在运动过程中相互摩擦和碰撞，从而产生摩擦热，使食物被加热。
微波炉的加热方式与传统炉灶不同，传统炉灶热量是从食物外部逐渐进入食物内部的，而微波炉的微波能够穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，因此微波炉加热食物能够实现“煮”的效果。
具体来说，当微波炉开启时，微波能会从微波发生器中发出，然后通过波导管进入微波炉内。微波能会被反射器反射，然后传递到食物中进行加热。由于微波能够穿透食物，因此只需要将食物放到转盘上，然后将微波炉的时间和功率调整好，就可以进行加热。
微波炉的加热方式也有助于减少食物中的营养素的流失。传统炉灶在加热食物时，食物的外层先受热，温度升高，而内层则受热不均。而在微波炉中，由于微波能够穿透食物，使得食物内外同时受热，因此能够更好地保留食物中的营养素。
需要注意的是，有些食物并不适合在微波炉中加热，比如袋装牛奶、鸡蛋等。袋装牛奶在微波炉中加热时可能会发生爆炸，而鸡蛋在微波炉中加热时则可能会爆开并产生火花。因此在使用微波炉时需要注意选择适合的食物进行加热。本回答被网友采纳
微波炉的加热方式与传统炉灶不同，传统炉灶热量是从食物外部逐渐进入食物内部的，而微波炉的微波能够穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，因此微波炉加热食物能够实现“煮”的效果。
具体来说，当微波炉开启时，微波能会从微波发生器中发出，然后通过波导管进入微波炉内。微波能会被反射器反射，然后传递到食物中进行加热。由于微波能够穿透食物，因此只需要将食物放到转盘上，然后将微波炉的时间和功率调整好，就可以进行加热。
微波炉的加热方式也有助于减少食物中的营养素的流失。传统炉灶在加热食物时，食物的外层先受热，温度升高，而内层则受热不均。而在微波炉中，由于微波能够穿透食物，使得食物内外同时受热，因此能够更好地保留食物中的营养素。
需要注意的是，有些食物并不适合在微波炉中加热，比如袋装牛奶、鸡蛋等。袋装牛奶在微波炉中加热时可能会发生爆炸，而鸡蛋在微波炉中加热时则可能会爆开并产生火花。因此在使用微波炉时需要注意选择适合的食物进行加热。本回答被网友采纳
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