如何拼一个好看的拼盘

Question

如题所述

Answer 1

如何拼一个好看的拼盘如下：

1.用拌鸡丝在盘子左中下方铺垫一条直线面，当作垫底料堆出荷叶的底部。

2.用蛋黄糕、酱牛肉、醉冬笋从左至右排列成大扇面，拼码出荷叶的一半圆部分。

3.用泡胡萝卜、蛋黄糕、方火腿依次从左码到右，逐层码出荷叶的上半部分；用拌鸡丝堆铺出荷叶的另半部分基础层。

资料拓展：

拼盘，指用两种以上的菜肴(多为冷荤)摆在同一个菜盘里合成的菜。拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。 拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。拼盘源于我国。

春秋时代，我国就有了食品雕刻艺术，但这不是真正的拼盘。唐代，我国有了用菜肴仿制园林胜景的习俗，但并不限于冷用。

宋代，出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，宋代寺院中用冷菜组制的仿王维辋川别墅的图景，被认为是世界上最早的拼盘。明、清时代，拼盘的制作已发展得十分精致，山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

Answer 2

制作一个好看的拼盘，可以按照以下步骤进行：
1. 选择食材：选择色彩鲜艳、口感多样的水果和蔬菜，例如草莓、蓝莓、葡萄、黄瓜、胡萝卜、西红柿等。
2. 清洗食材：将选择的水果和蔬菜清洗干净，去除不可食用的部分。
3. 准备工具：选择适当的切菜工具，例如菜刀、切菜板等。
4. 切割食材：将水果和蔬菜切割成不同的大小和形状，例如块、片、条等，以制作不同的拼盘造型。
5. 摆放造型：根据你想要制作的拼盘主题或者自己的创意，将切割好的水果和蔬菜摆放成一个好看的造型。
6. 添加装饰：可以在拼盘上添加一些装饰物，例如薄荷叶、迷迭香、杏仁片等，以增加美感。
7. 上桌享用：完成拼盘后，可以将其摆放在一个漂亮的盘子里，然后上桌享用。
总之，制作一个好看的拼盘需要一些创意和耐心，但完成后将会带来美味的口感和视觉享受。