美食 坐家肯定的告诉题主，西红杮炒鸡蛋是先炒蛋再炒西红杮。 如果先炒西红柿，再放入鸡蛋，鸡蛋就会不成型， 吃起来肯定不嫩， 如果炒完鸡蛋不盛出来直接放入西红柿炒，西红柿炒时又会出水，也将影响鸡蛋的口感， 西红柿也没有那股子鲜甜口味。
1.主料 西红柿2个，鸡蛋3个 （个人意见，鸡蛋多点这道菜更好吃）。
2.辅料葱（白的切小段，绿的切碎花）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、白糖、盐和菜籽油各适量。
1.首先将西红柿清洗一下，然后直接切制成块状，我个人是不喜欢去皮的，因为连着外皮一起吃会更营养，如果你对口味有要求的话，也可以先用开水浇淋，然后去皮再切成小块。
2. 鸡蛋直接打入碗中， 加少量的盐和料酒，用筷子按顺时针方向搅拌均匀到蛋起泡即可。这 样一可去除蛋腥味，二可提前入个底味，三可提升鸡蛋的口感，一举三得。
3. 起锅 烧热，倒入适量的菜籽油煎熟，油温七成热时，把鸡蛋液倒进去 炒煎， 定型后翻一面煎香即可 直接盛出装盘待用。
4. 重新起锅烧底油，先将葱白和姜蒜末下锅爆炒出香味，然后将西红柿块下锅用大火快速翻炒，一定要将其汁给炒出来，再 加入适量的盐和少许白糖提味，并搅拌均匀。在 炒西红柿的时候加入少许白糖，不仅可以提鲜，还能中和西红柿的酸味，让西红柿更好吃。
5. 最后把炒好的鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅装盘，撒上葱花点缀。一道色、香、味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了。
很高兴回答你的问题， “西红柿炒鸡蛋是先炒蛋还是炒西红柿？”
这里跟大家分享一下我家的 【西红柿韮菜炒鸡蛋】制作过程。
所需食材：自家小菜园现割的韮菜、自家小菜园现摘的西红柿、鸡蛋三枚，姜一块。 制作过程：蛋金黄，韮菜翠绿，西红柿红艳艳，虽然只是一道【西红柿韮菜炒鸡蛋】，普通的食材也要做的高颜美味！
我是爱做饭的 @北方食堂楼兰公主 ，我的回答你满意吗？
非常高兴回答这个问题。因为家里孩子很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以家里经常做。下面就是我做这道菜的做法。
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、盐、味精、小葱、白醋、白糖。
做法：
1、把西红柿清洗干净，切成橘子瓣的形状备用。做这道菜一定不要给西红柿去皮。（很多朋友喜欢把西红柿的皮去掉再去炒，这样很容易变成西红柿汤）
②把鸡蛋打入碗中，滴入两滴白醋，搅拌均匀。这样炒鸡蛋就会变得非常软嫩，不会结大块。
3、把小葱清洗干净，葱白的部分切成2cm左右的葱段，葱绿的部分切成细一些的葱花，放入盘中备用。
4、所有的配菜准备好后，起锅烧油，油温五成热，放入搅拌好的鸡蛋，把它炒成软嫩的鸡蛋块，盛出放入碗中。
5、另起锅烧油，油温六成热，先放入葱段去爆香，再加入西红柿进行煸炒。断生之后就加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
6、加入两勺白糖，一勺盐，撒上一撮葱花，翻拌均匀之后就可以关火出锅啦。
这样做出来的西红柿炒鸡蛋非常软嫩，再加上葱花的提味，使得这道菜非常的好吃下饭。喜欢的朋友就做来试试吧！
一般都是先炒鸡蛋后放西红柿
都可以，不要纠结，就是后放鸡蛋的时候，鸡蛋下锅不要急着翻锅要不然鸡蛋太碎了，可以等个10几秒，再翻锅，两种方法味道还是有区别的
我呢一般是先炒蛋，因为这样炒完，不用洗锅，然后就下西红柿炒出汁后，才把鸡蛋加入翻炒均匀。
我的回家如下；
西红柿炒鸡蛋东北饭店都是这样做的！
我很高兴回答这个问题。因为家里的孩子喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以他们经常在家做。以下是我做这道菜的方法。成分：2个西红柿，3个鸡蛋，盐，味精，葱，白醋，糖。实践：1.洗净西红柿，切成橙色花瓣，以备后用。做这道菜时不要剥西红柿。 （许多朋友喜欢在油炸前去除西红柿的皮，这样很容易变成西红柿汤）②将鸡蛋打成碗，加入两滴白醋，搅拌均匀。这样，炒鸡蛋将变得非常柔软，不会结块。3.清洁葱段，将白色部分切成约2cm的葱，将绿色部分切成更细的切碎的葱，然后将它们放在盘子上以备后用。4.准备好所有配菜后，加热锅并将油加热到50英尺。加入打好的鸡蛋，将其煎成软的鸡蛋块，然后放入碗中。5.启动另一个锅并加热油。油是60磅。将葱加入炒香中，然后加入西红柿炒。加入炒鸡蛋，打碎后均匀搅拌。6.加入两汤匙糖，一汤匙盐，撒少许切碎的葱，搅拌均匀，然后关火煮熟。西红柿炒鸡蛋非常柔软嫩，葱切碎的味道使这道菜非常美味。如果您喜欢，请尝试一下！