农家乐在前几年可以说盛行一时，尤其是周末和节假日的时候，可以说是“一座难寻”。因为农家乐这种形式，给了久在“钢筋混凝土”的城市森林里，一种不一样的感受。而且特有的农家风味菜品，也给舌尖上带来了不一样的“味蕾享受”，这是近几年农家乐火爆的原因。农家乐里的饭菜都是素菜么？好吃么？农家乐兴起的时候，我跟风去过很多次，农家乐有这么几个特点:食材新鲜:农家乐的食材一般从地头到餐桌，也就是几个小时的时间，所以农家乐的饭菜还是比较新鲜的。尤其是一些城里不长吃到的山野菜，以及一些农家散养的鸡鸭鹅等，还有靠水库边的淡水鱼。做法比较土:农家乐的做法与城里饭店不同，一般都是农村的“土做法”，不讲就摆盘和装饰，大多食材的烹制讲究“原生态”。
锅灶讲究柴火大锅:这是农家乐最吸引人的地方，所有的农家乐都有主推的大锅炖系列。而且必须是用柴火大锅，做出来不同于煤气灶的那种味道。环境有归隐田园的感觉:农家乐的环境也是吸引人的地方，很多的农家乐都建在景区旁，或者有山有水的地方。让人有归隐田园，留情山水之间的感觉。农家乐主推的菜品，自然不是以素菜为主，大多还是要以荤腥为主的。素菜只是其中的一个搭配，因为:农家乐是以盈利为目的，素菜再卖也卖不过肉价。虽然有一些特色的素菜，但农家乐讲究的“土”，也就是按时令来上菜。很多素菜不是一年四季都有的，所以不能做为农家乐的主打。
大部分人去农家乐必点的都是铁锅炖，如果没有荤腥在里面，这锅菜是如何也不会吸引食客的。所以农家乐大多推的都是:农家笨鸡、笨鸭、笨鹅、铁锅炖野生鱼等。
农家乐的素菜好吃的原因:农家乐的素菜，如果真的如其标榜的“绿色、不上农药和化肥”，味道跟我们在城市里买的菜，还是有很大差别的。可以说能够吃出“久违”的菜味，有小时候的味道。
农家乐的素菜因为就在自家园子里，真正做到了“随用随取”，新鲜度得到了保证。味道自然是说的过去的。农家乐因为一般都靠山，所以有很多我们不常见的山野菜。这些野菜城里很难品尝到，所以偶尔尝试，味道自然不一般。农家乐的素菜，如果是真正的自产的、传统种植技术种出来的，那么都可以说的上好吃。结语:前几年因为农家乐生意的火爆，很多经营者开始“萝卜快了不洗泥”，用市场上的食材来冒充。还有就是很多城里人为了图新鲜，吃过几次以后，感觉不过如此。导致现在的农家乐生意，大多开始走“下坡路”。