水丝瓜鲜嫩的口感一直是很多人喜爱的，我也不例外，不论是炒着煮着还是凉拌着，我都来者不拒。家里人也都是非常喜欢吃丝瓜的，所以经常变着花样去尝试制作不同口味的丝瓜。这道耗油丝瓜亲测过真的很好吃，而且做法超简单。我们都知道丝瓜的营养是很丰富的，富含蛋白质和多种维生素，还有大量的膳食纤维，老少皆宜。所以适量的多吃丝瓜还是好处多多的。
用料
丝瓜 1根
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
食用盐 适量
教你在家做丝瓜最好吃的做法，简单又营养，想不好吃都难的做法
丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
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然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
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切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
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大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
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锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
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将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
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再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
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加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
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一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富，丝毫不单调。一口咬下去，滑嫩多汁，真的可以多吃掉一碗饭。
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小贴士
1、蚝油有一定的咸味，所以放盐的量要控制一下，避免成菜过咸影响口感。
2、丝瓜切好放一点点盐可以使口感更脆嫩，也不容易变色。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-08
1、买丝瓜的时候，用手指捏一下，如果软踏踏的，说明是长老了，也可能是摘下后时间长了，总之口感不好。如果内里硬实，说明是鲜嫩的，可以买，削皮洗净，切成长条。
2、如果直接下锅炒，可能会发黑，所以在下锅炒之前，锅里先烧一些水，水里加一勺盐，一勺油，再把丝瓜放进去，焯水至断生，然后捞出沥水备用。
3、锅里再次起锅烧油，油热之后，下葱姜蒜末，辣椒段，用大火爆出香味。
4、然后把丝瓜放进去，加少许的盐，麻辣鲜，鸡精， 快速的翻炒均匀，同时使葱姜蒜辣椒的香味都渗入到丝瓜里，美味即成。
5、这样炒的丝瓜颜色翠绿不发黑，鲜嫩入味，连汤汁都可以拌米饭或者面条。如果不能吃辣的，还可以把小米椒换成胡萝卜丝，或者彩椒，红绿搭配，看着会更有食欲。本回答被网友采纳
2、如果直接下锅炒，可能会发黑，所以在下锅炒之前，锅里先烧一些水，水里加一勺盐，一勺油，再把丝瓜放进去，焯水至断生，然后捞出沥水备用。
3、锅里再次起锅烧油，油热之后，下葱姜蒜末，辣椒段，用大火爆出香味。
4、然后把丝瓜放进去，加少许的盐，麻辣鲜，鸡精， 快速的翻炒均匀，同时使葱姜蒜辣椒的香味都渗入到丝瓜里，美味即成。
5、这样炒的丝瓜颜色翠绿不发黑，鲜嫩入味，连汤汁都可以拌米饭或者面条。如果不能吃辣的，还可以把小米椒换成胡萝卜丝，或者彩椒，红绿搭配，看着会更有食欲。本回答被网友采纳
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