苦菜有什么营养?

Question

如题所述

Answer 1

苦菜又叫苦麻菜、苣荬菜，在农村的田野、道边随处可见。苦菜苦菜，吃起来也的确有点苦味，但是却特别刺激味蕾，做好了也是一种难得的美味。苦菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、钾等微量元素，有清热解毒、凉血等作用，在肝脏养护方面也有着很好的效果。

Answer 2

您好，苦菜营养价值:
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，
维持人体正常的生理活动，
促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

Answer 3

苦菜虽好，不能吃过多，公路边等有污染的也不能吃。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效。