毛氏红烧肉和普通红烧肉有哪些区别？

Question

如题所述

Answer 1

引言：红烧肉是一个比较有名的美食，很多人都非常喜欢吃红烧肉。红烧肉的味道十分的好吃，入口即化，肥而不腻，最主要的是它的色泽鲜亮，很容易让人有食欲。小编今天就来跟大家说一说，毛氏红烧肉和普通红烧肉有哪些区别？

一、毛氏红烧肉如何做？

毛氏红烧肉首先要将猪肉洗干净之后，然后切成方块，毛氏红烧肉比一般的红烧肉块头要大一些，这样吃起来才过瘾。做好了之后，就将五花肉进行下锅加油，烧开之后然后再贴去杂质再在锅里倒上油烧，至五成熟的时候加入一些水，然后这样可以定型，红烧肉不宜太过油腻，这样的话吃起来也会非常的不好。在选择炒糖色的时候不能开的火，这样的话容易把糖色炒糊，影响卖相。

二、普通红烧肉

普通红烧肉看起来没有毛氏红烧肉鲜亮。普通红烧肉的肉比毛氏红烧肉可以更瘦一点，因为在做普通红烧肉的时候，只要是有肉就可以将它做成红烧肉，他们不讲究口感，只觉得自己想吃红烧肉做出来就行了。小编也认为如果说选择吃红烧肉的话，可以多去尝一下毛氏红烧肉，毛氏红烧肉比普通的红烧肉要更好吃，看起来更有食欲。

三、红烧肉能不能多吃？

很多人都非常喜欢吃红烧肉，甚至把红烧肉当成是饭，但是小编想要告诉大家的是红烧肉不能多吃，对于老年人他消化系统没有那么好的话，可以多吃一些清淡的。红烧肉如果老年人经常吃的话，会有高血压高血脂等疾病，这样的话也是十分不好的。像小编平时都比较喜欢吃红烧肉，但是也很克制，不会一直都去吃红烧肉。红烧肉虽然十分有营养，但是也一定要注意吃的不能太多。

Answer 2

口味上是有区别的，制作方法上有一定的区别，肉的颜色，肉的味道，是完全不一样的，光泽度也是完全不一样的。

Answer 3

肉块大小，调料不同。制作毛氏红烧肉选用的肉块较普通红烧肉的肉块更大，因而吃起来更正宗过瘾，另外毛氏红烧肉肉块的上色主要采用炒糖上色，放入干辣椒，比较考验做菜者的水准，肉块呈焦糖色，而普通红烧肉则是以酱油炒制来上色，总体呈现出浓油赤酱的酱黑色。

Answer 4

口味的区别，质感的区别，肉质的区别，味道的区别，品牌的区别，入味的区别。

Answer 5

最大的区别就是，毛氏红烧肉口感更帮，颜色比较红，量没有那么多，非常诱人，普通红烧肉，非常普通，没有什么背景故事。