无论是大人还是小孩都喜欢吃鸡翅，但很多朋友都不会做鸡翅，今天就给大家介绍一种超好吃的这款香辣鸡翅做法，用我这个方子做出来的鸡翅外酥里嫩、鲜嫩多汁，绝对比外面买的沙拉鸡翅要好吃。做法简单，喜欢的小伙伴赶快学。
炸辣鸡翅
所需食材：鸡翅九个，黑胡椒50克，盐10克，料酒两勺，生抽两勺，鸡蛋两个，生粉200克，食用油200克，辣椒粉5克，孜然粉5克，椒盐5克
方法与步骤
1、及时洗干净，擦干水分，鸡翅的两面各切几刀，加入胡椒粉，生抽，盐和料酒腌制一个小时。
2、鸡蛋打成蛋液，鸡翅两面都沾上蛋液。
3、再裹上一层淀粉。
4、锅内倒入油，油温七成热的时候放入鸡翅。
5、小火炸是表面微焦，鸡翅炸6至7分钟捞出。
6、油加热后倒入鸡翅，复炸一分钟。
7、捞出沥干油分，撒上辣椒粉，孜然粉，椒盐即可开吃。
小贴士：炸鸡翅的时候通常容易犯的错误是容易把鸡翅炸老了，那是因为咱们老怕它不熟。其实，这种肉食鸡是很容易做熟的，中油温炸5、6分钟就差不多了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-20
一、做香辣炸鸡翅所需用料：
1、腌制用料：鸡翅12个、蒜3瓣、姜丝5片、料酒2勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白胡椒粉0.5勺、辣椒面0.5勺
2、油炸用料：炸鸡粉0.5包、鸡蛋2个、色拉油20克
二 、香辣炸鸡翅的做法：
1、将鸡翅改刀方便入味，加入上述所有腌制所需材料抓匀。
2、腌制1小时以上，时间越久越入味
3、半包炸鸡粉倒出盛入盘中，进行第一次裏粉。裹完后将鸡翅中剩余的粉抖掉。
4、鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡翅在蛋液中翻滚一下。
5、第二次裹粉，轻轻的按摩，让蛋液吸收足量的粉，能不能产生鳞片这一步最重要。抖掉剩余的粉。
6、色拉油入锅加热至七成热。放入鸡翅后转小火进行油炸，炸约4一5分钟呈淡金黄色，最后转大火，半分钟后捞出。
7、成品图。
第2个回答 2022-11-14
香辣炸鸡翅的做法 1
食材主料
鸡翅9个
辅料
油适量 香辣烤翅腌料适量 红酒适量 白胡椒适量 苹果1个 面包糠适量
步骤
1、鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干
2、用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔
3、冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干
4、将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次
5、面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠
6、锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用
香辣炸鸡翅的'做法 2
材料：
鸡翅根7个，大蒜头1/3个，洋葱1/3个，辣椒干适量，自制椒盐粉适量，料酒5ml，盐适量，普通燕麦片适量
步骤
1、准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
2、辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用
3、将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
4、将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳
5、事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀
6、取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
7、在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
8、手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
9、将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
10、用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄，注意，如果下油锅的话，可能会有燕麦碎掉落，所以最好按的紧一些
食材主料
鸡翅9个
辅料
油适量 香辣烤翅腌料适量 红酒适量 白胡椒适量 苹果1个 面包糠适量
步骤
1、鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干
2、用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔
3、冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干
4、将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次
5、面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠
6、锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用
香辣炸鸡翅的'做法 2
材料：
鸡翅根7个，大蒜头1/3个，洋葱1/3个，辣椒干适量，自制椒盐粉适量，料酒5ml，盐适量，普通燕麦片适量
步骤
1、准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
2、辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用
3、将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
4、将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳
5、事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀
6、取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
7、在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
8、手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
9、将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
10、用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄，注意，如果下油锅的话，可能会有燕麦碎掉落，所以最好按的紧一些
第3个回答 2022-11-08
材料
1杯苹果醋，1/3杯酱油，1/3杯水，2杯红糖，6个辣椒，1块新鲜生姜，1茶匙盐，950毫升菜籽油，1400克鸡翅，42个小饼干，2个鸡蛋
做法
1.辣椒洗净，控水，去掉里面的种子，切碎，放入碗中备用；生姜刮去外皮，放到砧板上剁碎，放入碗中备用；饼干放到保鲜袋中，封口，平铺在砧板上用擀面杖擀碎，备用；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2.将苹果醋，酱油，水，红糖，辣椒，生姜和盐混合在一个小平底锅里，将混合物在中高温下温和煮沸，经常搅拌，继续烹饪和搅拌约20分钟，直至汤汁减少1/3，随着酱汁变稠，味道会变浓。把调味汁分开，留1/4杯备用。
3.将烤箱预热至175摄氏度。
4.鸡翅洗干净，控水，剁去翅尖，拍干。在碗里放上一杯碎饼干，把鸡翅蘸在打碎的鸡蛋里，让多余的蛋液滴下来，然后把鸡翅放到饼干碎里裹一下，使整个鸡翅都裹上一层饼干屑，把鸡翅放在铺有铝箔纸的烤盘上，重复操作，直到所有的鸡肉都处理好，放在烤盘上，根据需要加入更多的碎饼干到碗里。
5.将食用油放入一个大的平底锅至190摄氏度，小心地将3至4只鸡翅放入热油中煎至酥脆，煎1至2分钟，用漏勺捞出翅膀控一下油，然后放到吸油纸的大盘子里，吸去多余的油脂。继续以这种方式煎鸡，直到所有的鸡翅都炸好。
6.用烹饪喷雾轻轻喷洒两个铺有铝箔纸的烤盘，在一个碗中倒入3/4杯酱汁，轻轻涂在每个鸡翅上，然后把鸡翅放在烤盘里，平铺不重叠。
7.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤15至20分钟，直至煮熟。插在骨头附近的即时读数温度计读数应为74摄氏度。取出室温放10分钟左右，淋上剩余的酱汁，佐以黄瓜，胡萝卜，美味。
1杯苹果醋，1/3杯酱油，1/3杯水，2杯红糖，6个辣椒，1块新鲜生姜，1茶匙盐，950毫升菜籽油，1400克鸡翅，42个小饼干，2个鸡蛋
做法
1.辣椒洗净，控水，去掉里面的种子，切碎，放入碗中备用；生姜刮去外皮，放到砧板上剁碎，放入碗中备用；饼干放到保鲜袋中，封口，平铺在砧板上用擀面杖擀碎，备用；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2.将苹果醋，酱油，水，红糖，辣椒，生姜和盐混合在一个小平底锅里，将混合物在中高温下温和煮沸，经常搅拌，继续烹饪和搅拌约20分钟，直至汤汁减少1/3，随着酱汁变稠，味道会变浓。把调味汁分开，留1/4杯备用。
3.将烤箱预热至175摄氏度。
4.鸡翅洗干净，控水，剁去翅尖，拍干。在碗里放上一杯碎饼干，把鸡翅蘸在打碎的鸡蛋里，让多余的蛋液滴下来，然后把鸡翅放到饼干碎里裹一下，使整个鸡翅都裹上一层饼干屑，把鸡翅放在铺有铝箔纸的烤盘上，重复操作，直到所有的鸡肉都处理好，放在烤盘上，根据需要加入更多的碎饼干到碗里。
5.将食用油放入一个大的平底锅至190摄氏度，小心地将3至4只鸡翅放入热油中煎至酥脆，煎1至2分钟，用漏勺捞出翅膀控一下油，然后放到吸油纸的大盘子里，吸去多余的油脂。继续以这种方式煎鸡，直到所有的鸡翅都炸好。
6.用烹饪喷雾轻轻喷洒两个铺有铝箔纸的烤盘，在一个碗中倒入3/4杯酱汁，轻轻涂在每个鸡翅上，然后把鸡翅放在烤盘里，平铺不重叠。
7.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤15至20分钟，直至煮熟。插在骨头附近的即时读数温度计读数应为74摄氏度。取出室温放10分钟左右，淋上剩余的酱汁，佐以黄瓜，胡萝卜，美味。
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