宫保肉丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，味道独特，属于川菜系列中的经典之作。
做好一道美味的宫保肉丁，并不难，只需要简单的准备和一些小技巧，就能够制作出非常美味的宫保肉丁了。
材料：
做法：
1. 肉丁处理
将肉洗净，去除肥膘，并切成小块，加少量盐，料酒，淀粉发酵腌制十分钟左右。
2. 调制宫保汁
生抽，老抽，糖放在一起调匀，待用。
3. 炸花生米
把花生米放入锅中干炒至熟香，取出放凉后剁碎备用。
4. 炒制宫保肉丁
用中火将锅烧热，加入食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，加入干红辣椒翻炒一下，然后加入青椒块炒匀，最后倒入腌制好的肉丁快速炒散并快速炒熟，炒熟的肉放边上，倒入事先调好的宫保汁，加入适量水，快速翻炒，直到汁浓肉稠，然后加入炒好的花生米，撒些鸡精和绿色葱花，即可上桌。
这样一道美味的宫保肉丁就制作完成了，既美味又营养，适合全家人共享美食。
小贴士：