牛油果表皮发黑,捏上比较软时食用最佳,与苹果共同存放可加速牛油果的成熟速度。
面包最好用全麦或黑麦面包。越糙越好。相信我绝对会比白面包更有口感和层次的。用吐司机烘一下更香。
牛油果视大小和个人口味决定用一个还是半个。放到碗里碾碎,挤入几滴柠檬汁,加入孜然粉,盐,黑胡椒。可选择性加入辣椒粉/辣椒碎/洋葱粉/大蒜粉。铺在烤好的吐司上。
平底锅少许橄榄油,打入一个蛋。煎蛋嫩滑的秘诀是中小火,加几滴水制造蒸汽,然后盖锅盖慢慢焖熟。
看到蛋白凝结但蛋黄还是流动状就可以关火,小心的铲出来放在牛油果吐司上。
不想开火或者没有锅的话:拿一个底比较平的马克杯,稍微抹一点油,打入一个鸡蛋。中高火30秒后,10秒10秒的加热直到想要的状态。
这个方法出来的蛋不能流心,但胜在方便快捷,还有够圆。
撒上盐和黑胡椒。想加啥调味料都是可以的。我还非常喜欢siracha,增加颜色。
没有蛋或者吃素的话,可以用北豆腐做伪炒蛋!味道和视觉一点都不输真正的鸡蛋哦!
北豆腐一小块用手掰碎
锅里加一勺水,把葱花用水炒一下。然后加入碎豆腐煮。差不多三分钟热乎了就行了。豆腐本来也可以生吃反正。
我喜欢加的调料粉有:咖喱粉,姜黄粉(增加颜色)洋葱粉,蒜粉。
还有一个吃法送给牛油果高阶爱好者:
很多的柠檬汁➕蜂蜜➕一点点海盐。
口味是酸甜的,像小甜点一样~~
一个看上去一点猎奇但是神奇的好吃的配方:
全麦面包➕牛油果切片➕肉松➕韩式泡菜。
顶上可以再撒点芝麻。酸甜辣一口全有。
最近的神仙吃法:腌洋葱大虾牛油果吐司。
大虾我买的是冷冻熟虾,需要提前挪进冷藏室解冻。自己焯的话,入冰水浸泡保证弹牙的口感
半个牛油果切片叠上去,加腌洋葱【见小帖士】大虾,最后撒盐、黑胡椒和洋葱粉。非常绝。
【乳酪牛油果rice cake】原味米饼抹上一层奶油奶酪。上面加上牛油果。是双重creamy的口感。
喜欢甜口浇蜂蜜或糖浆
喜欢咸口撒蒜粉,柠檬汁,辣椒粉
又是一个小甜点吃法:芝麻酱➕一点点蜂蜜
一个很清爽的搭配,吐司烤脆后,用蒜的切面去抹吐司表面。上面放牛油果➕西红柿片,磨一点点黑胡椒和盐,再淋上balsamic glaze(可省)点缀新鲜basil(可省)非常好吃的搭配!只要蒜,西红柿和黑胡椒就可以!
希腊酸奶➕牛油果➕玉米粒➕一点芥末酱➕一点盐➕一点黑胡椒,混合均匀!希腊酸奶可以和低卡沙拉酱互换,芥末是青芥末还是黄芥末随你口味~
即使你不爱吃牛油果,用它做的冰激凌也包你吃了就爱上!