超市里面的冷冻鱼和活鱼有什么区别吗？

Question

如题所述

Answer 1

‍‍冰冻鱼和活鱼最大的区别是：一个是死的，一个是活的。鱼刚捕捞上来回到码头后，大部分都是打包装用冰车运外各地，或者是直接存放在冰库，一小部分在当地出售，卖不完的就放冰柜里冻着慢慢卖，活鱼都是在当地直接卖了，或者把鱼养在水柜里，装上打氧机，用车运往周边城市出售。冰冻鱼无论营养、肉质还是味道，都比活鱼差很多，所以有条件的情况下还是吃活鱼吧，特别是小孩子，多次活鱼对脑子发育有些帮助。‍‍

Answer 2

冷冻鱼是保鲜的，通过低温灭菌速冻的方式来保证鱼的新鲜程度，耐储运储藏，深海鱼类通用这种方法保存运输，解冻后处理得当的话并不影响鱼的鲜美口感。活鱼一般是淡水鱼类居多，人工饲养居多。

Answer 3

‍‍冷冻鱼是保鲜的，通过低温灭菌速冻的方式来保证鱼的新鲜程度，耐储运储藏，深海鱼类通用这种方法保存运输，解冻后处理得当的话并不影响鱼的鲜美口感。活鱼一般是淡水鱼类居多，人工饲养居多。食用比较方便，但是购买活鱼普遍缺斤少两是行业问题。从口感上来讲冷冻海鱼和鲜活淡水鱼口感是不同的。鲜活的鱼口感细嫩，冰冻海鱼口感鲜香。但是如果是制作水煮鱼一类的菜就需要用鲜活的鱼。总体来说各有所长互有所短吧，食物就是这样很难尽善尽美。‍‍

Answer 4

由于冷冻鱼是鱼在宰杀后立即清洗并进行急速冷冻，能够将口感最大程度地保留下来，保证鱼肉的鲜美。而市面上使用的活鱼在运输过程中，为保证鱼的存活率可能添加各种化学药剂，反而影响了鱼肉的新鲜度。

Answer 5

活鱼新鲜呀，比较适合甜味的客户，冷冻的一般是留的比较久的或者从其他地方拉过来的。