第1个回答 2024-05-18
辛辣食物是指那些具有尖锐而强烈刺激性的食物。这类食物包括但不限于辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒以及含酒精的饮料等。常见的辛辣食物有蒜、葱、辣椒、胡椒、姜、芥末和洋葱等。研究发现，与每周很少吃辣（少于一次）的人相比，每周吃辣1到2天的人，其死亡风险降低了10%（死亡风险比为0.90）。而那些每周吃辣3到5天、6天或7天的人，死亡风险分别降低了14%（死亡风险比为0.86）。此外，经常吃辣的人死于肿瘤、缺铁性心脏病和呼吸系统疾病的风险也有所减少。这表明适量食用辣椒对健康有益。
扩展资料：
辛辣食品的好处：大蒜素是大蒜的主要辣味成分，通常以蒜氨酸的形式储存在蒜瓣中。在蒜瓣被碾碎后，在大蒜酶的作用下，蒜氨酸会转化为具有刺激胃肠道作用的大蒜素。因此，空腹时最好不要生吃大蒜，以避免对胃黏膜造成损害。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等多种功能。
辣椒的主要辣味物质是辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引发灼烧般的疼痛感。甜味可以遮盖并干扰辣味，酸味可以中和碱性的辣椒素，而牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合。因此，在感到辣味时，蘸点醋、喝碗冰镇的甜饮料或一杯牛奶都是缓解辣味的好方法。辣椒素还有助于人体抗寒抗潮，并可能降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。
参考资料：辛辣食品_百度百科