判断蜂蜜真假的方法
1.可取一滴蜂蜜滴在白纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透白纸。
2.纯正天然的蜂蜜，闻起来有淡淡植物味花香，吃起来味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，结晶块入齿即酥，含之即化。掺假的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味，吃起来味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
3.一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。
4.假蜂蜜是不会结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，纯天然的真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
5.真蜜肉眼观色质地浅白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，因为纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈深黄色或者深褐色。
1.可取一滴蜂蜜滴在白纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透白纸。
2.纯正天然的蜂蜜，闻起来有淡淡植物味花香，吃起来味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，结晶块入齿即酥，含之即化。掺假的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味，吃起来味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
3.一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。
4.假蜂蜜是不会结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，纯天然的真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
5.真蜜肉眼观色质地浅白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，因为纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈深黄色或者深褐色。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-08
的确很难区分。
首先确定下产地，是平原还是山区
其次，看颜色，土黄色
土蜂蜜
然后，会结晶
最后，味道，果糖味道就是假的。味道甘平，微甜微酸等，比较平和
第2个回答 2021-08-15
1、看颜色，真蜂蜜的颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
2、真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性的长丝，不会断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，会断流。
3、真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜有刺鼻的异味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微的淡酸味，结晶块用牙一咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼时像砂糖，声脆响亮。
5、将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀产生则为好蜂蜜。
6、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味也差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
7、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类的物质。
8、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
2、真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性的长丝，不会断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，会断流。
3、真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜有刺鼻的异味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微的淡酸味，结晶块用牙一咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼时像砂糖，声脆响亮。
5、将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀产生则为好蜂蜜。
6、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味也差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
7、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类的物质。
8、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
第3个回答 2021-12-30
1、看其颜色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。
2、闻其气味
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
5、产品配料
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。
2、闻其气味
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
5、产品配料
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
第4个回答 2022-04-01
(1) 看QS或SC标识进入市场的蜂蜜产品的包装标签上必须有(生产许可的标识或SC标识.
(2)看配料表：在选购时，应该查看蜂蜜产品标签中所注的配料表，纯蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。
(3)看价格：假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品是假蜂蜜的可能性大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。
(4)看包装：主要是针对购买瓶装蜂蜜而言，由于瓶装蜂蜜采用封闭式杀菌工艺，可延长货架期，同时又是送礼佳品，因此受消费者青睐。按照国家有关标准，蜂蜜产品包装上的标签至少应包括产品名称、净含量、产品标准号、生产日期和保质期、生产商或经销商的名称和地址。
(5)闻气味：纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，而假蜜气味淡薄。如单花蜜应具有蜜源花种本身独特的气味，混合蜜也应有醇正良好的气味，掺假蜜则花香味淡。
(6)尝味道：蜜有蜜味，糖有糖味，纯正蜂蜜味道甜而有轻微的辣喉感，口感绵软细腻，回味悠长。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感较淡。
(2)看配料表：在选购时，应该查看蜂蜜产品标签中所注的配料表，纯蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。
(3)看价格：假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品是假蜂蜜的可能性大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。
(4)看包装：主要是针对购买瓶装蜂蜜而言，由于瓶装蜂蜜采用封闭式杀菌工艺，可延长货架期，同时又是送礼佳品，因此受消费者青睐。按照国家有关标准，蜂蜜产品包装上的标签至少应包括产品名称、净含量、产品标准号、生产日期和保质期、生产商或经销商的名称和地址。
(5)闻气味：纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，而假蜜气味淡薄。如单花蜜应具有蜜源花种本身独特的气味，混合蜜也应有醇正良好的气味，掺假蜜则花香味淡。
(6)尝味道：蜜有蜜味，糖有糖味，纯正蜂蜜味道甜而有轻微的辣喉感，口感绵软细腻，回味悠长。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感较淡。
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