大米和木耳有哪些可以一起做的素菜？

Question

如题所述

Answer 1

一、酸辣黑木耳

​材料：黑木耳 15g 姜 适量 盐 适量 青椒 适量 朝天椒 适量 麻油 适量 生抽 适量 陈醋 适量 料酒适量 白糖 适量

做法：

1.首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。

2.准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。

3.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。

4.锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了

二、鱼香肉丝

​材料：里脊肉 200g 青椒 一根 红椒 一根 胡萝卜 1/3根 笋 1/2根 黑木耳五朵 姜 两片 葱 三根 蒜子 两瓣 生抽 一勺 老抽 一勺 料酒 一勺 香醋 一勺 泡小米椒 一勺 芡粉 半勺 白糖 一茶匙 盐 一茶匙

做法：

1、猪肉切丝，放入碗中，淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀，加入芡粉拌匀腌制十五分钟。

2、调制鱼香汁：碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀。

3、干木耳泡水（40度温水），泡发后切丝，青椒切丝、红椒切丝、胡萝卜切丝，笋切丝、姜切末、蒜子切末

4、锅入油，倒入肉丝，炒至变白，盛盘备用

5、重新热油，下入姜末、蒜末炒香，加入泡椒炒散，倒入黑木耳，胡萝卜、青红椒炒，加入笋丝

6、接着倒入肉丝翻炒，淋入鱼香汁，勾薄芡翻炒收汁即可

三、山药黑木耳炖鸡

​材料：乌骨鸡 1只 山药 100g 黑木耳 30g 红枣 8粒 葱段 适量 姜 适量 料酒 30ml 盐 适量

做法：

1、锅内做水鸡凉水下锅，大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用

2、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡，大火烧开，加入绍酒和几颗红枣转小火炖2个小时

3、山药去皮切块，黑木耳用冷水泡发开

4、将切好的山药和泡好的黑木耳放入砂锅中，再炖半个小时，出锅前加入适量盐调味即可

Answer 2

米饭和啥菜一起蒸最营养

只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍。

黑木耳饭

先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

芋头饭

芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

南瓜糯米饭

南瓜糯米饭

南瓜饭

南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

一、蚝油香菇

香菇素有山珍之王之称，味道鲜美。

准备：香菇、蚝油、小葱

做法：

1、香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片;

2、锅放油，烧热，倒入香菇略炒;

3、锅中到一小碗清水;

4、加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。

二、蒜蓉茄子

茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。

准备：长条茄子、大蒜、盐、糖、蚝油

做法：

1、长茄子洗净剖开(也可以切条)，将蒜剁成茸;

2、盘子上摆好茄子;

3、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、糖、调味，再加一小碗水，使之成汁。

4、将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上，放入蒸笼，蒸8分钟左右，蒸熟取出，洒葱花或者辣椒圈。

三、干锅菜花

菜花：营养丰富，烹炒后鲜嫩可口，易于消化。

准备:菜花1个，干辣椒3根，蒜末;酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉，盐适量

做法：

1、菜花洗净掰开成小朵，干辣椒剪小段洗一下擦干;

2、热锅放入适量的油，放干辣椒段和蒜末爆香;

3、放入菜花翻炒均匀

4、加入生抽，蚝油、胡椒粉翻炒均匀

5、最后放盐，调味;

四、红烧冬瓜

配米饭的素菜

冬瓜：维生素C含量高，有助于清肠胃。

材料：冬瓜、小葱

调料：生抽、老抽、盐、糖

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切小块

2、油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

3、炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，加少许水，小火煮8分钟左右

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

五、松仁玉米

松仁玉米：开胃健脾胃

材料：玉米粒 、松仁 、黄瓜 、胡萝卜、红辣椒、盐、糖、水淀粉

做法：

1、黄瓜、胡萝卜切丁，松仁放在锅中炒熟，备用。

2、锅中放少许油，放入玉米粒，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒

3、放入少许糖，盐，放入松仁翻炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈点缀一下，再快炒出锅。

Answer 3

黑木耳经常吃，可以有补铁补血的作用，对于提高体质也是有一定的好处和效果的，所以日常生活中可以经常吃这样的食物哦，对身体的健康是有好处的呢。你知道黑木耳如何吃吗，可以炒菜啊，煲汤，煮粥都可以，今天介绍黑木耳粥的做法，可以补血养颜。

黑木耳粥
营养价值:
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素
适宜人群:
一般人群均可食用，尤适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
禁忌人群:
孕妇、感冒发热者不宜食用
木耳粥
所需材料
黑木耳20克、大米100克、红枣5粒、水100毫升、白糖适量
木耳粥的做法
1、黑木耳用温水浸泡1小时后用清水洗净，撕成小片备用。
2、红枣洗净，去核备用;大米淘洗干净备用。
3、锅置火上，倒入适量清水，加入红枣、大米、黑木耳一同熬煮，待粥将熟时放入白糖同煮片刻即可。
功效与作用
木耳粥具有降血糖和降血压的作用，是高血压患者的最佳辅食之一。木耳粥中富含丰富的铁，对于预防缺铁性贫血很有帮助，另外还富含钙，能预防骨质疏松，产后贫血及中老年人适合食用。木耳粥具有滋阴润肺的功效，适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。这道黑木耳粥可以有补气血的作用，对于促进新陈代谢有好处，而且还可以有补钙的效果，对于缓解贫血啊还有降脂降糖都是有好处的，日常生活中可以经常吃这样的食谱哦。
黑木耳粥的制作方法以及它的好处，你都知道了吧，吃黑木耳粥的话可以有促进食欲的作用，而且还可以有预防骨质疏松的效果，对于降糖降脂有好处，适合老年人食用，可以提高体质，而且还可以补钙补血，不妨试试吧、所以煮成大米黑木耳粥是非常有营养的。

Answer 4

黑木耳5克 大枣5枚 粳米100克
辅料：冰糖适量。
制作方法编辑
1)、 将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量；
2)、 将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
主料：粳米(100克)、木耳(干)(30克)
调料：白砂糖(20克)
制作方法编辑
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.黑木耳用冷水泡软，洗净，去蒂，把大朵黑木耳撕成小块；
3.锅中加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
4.改小火熬煮约45分钟，等米粒涨开以后；
5.下黑木耳拌匀，以小火继续熬煮约10分钟；
6.见粳米软烂时调入白糖，即可盛起食用

Answer 5

木耳炒山药，木耳炒腐竹，木耳和土豆块一起炖，木耳和香菇粉条一起炖。