家庭焖羊肉是一道美味又营养的菜肴。
以下是制作焖羊肉的详细步骤和注意事项：
所需材料：羊肉、洋葱、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香菜
步骤：
1. 羊肉切块，放入清水中泡去血水。
2. 洋葱切丝，生姜切片，蒜头切段备用。
3. 热锅凉油，放入羊肉块煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和蒜段炒香，加入洋葱丝炒至变软。
5. 加入煸炒好的羊肉块，烹入料酒，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的热水，没过羊肉块。
8. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到羊肉熟透。
注意事项：
煸炒羊肉时不要炒糊，火候不要太大。
焖煮过程中，要注意火候，以免糊锅。
调味时要根据羊肉的份量和口感的喜好来适量增减调味料。
出锅前加入香菜碎可以使羊肉更香，但不喜欢香菜的读者可以不加。