洋葱营养价值比较高,它在杀菌、促进消化、降血脂和降血压、补钙等方面都有积极的意义。它既是菜,也是很好的调味品。我们家吃洋葱主要有三种方式:
1. 吊汤头:炖牛腩时,用洋葱煸炒入汤里,小火慢炖,吊出的汤头滋味香,牛腩美味可口。
2. 凉拌:我喜欢将木耳和洋葱凉拌,清香脆口去油腻,这道凉拌菜是我家春节家宴去油腻的法宝。
3.与鸡蛋、胡萝卜同炒。这道菜虽很家常,但也很经典,三种食材,绝妙搭配,8块钱成本,5分钟完成,超级好吃,家人最爱。
下面给您分享这道洋葱胡萝卜炒鸡蛋,相信您会很喜欢。
菜谱分享【洋葱胡萝卜炒鸡蛋】【食材清单】
鸡蛋4枚,胡萝卜半根,洋葱半个,小葱2根,蒜1瓣,姜1片,白砂糖少许,料酒少许,盐1克,油适量
——开始制作——1、洋葱和胡萝卜切丝,小葱切段,蒜和姜切末。
2、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒打散备用。
3、炒锅入宽油,油温高一些,入鸡蛋快速划散,成型就捞出沥油。
4、炒锅留底油,爆香蒜末和姜末。
5、入胡萝卜和洋葱翻炒2分钟,加入盐调味。
6、加入少许糖提鲜,翻炒至胡萝卜发软,洋葱透明。
7、最后入鸡蛋和葱段翻炒均匀关火起锅。
经济实惠,好吃不贵,最家常,最有味。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋制作之小Tips:1. 鸡蛋液里加少许料酒,不仅可以去蛋腥,还可以使鸡蛋蓬松。
2. 胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,它是一种脂溶性维生素,也就是经过油炒制营养能彻底释放出来,所以胡萝卜第一个下锅,要充分炒制一下。
3. 鸡蛋的炒制是宽油且油烧得很热,快速划散成型盛出,不可过久鸡蛋会老。
4. 本菜只放盐调味,如果喜欢鸡精的可以放少许鸡精,其它的不需要。吃的就是原汁原味的鲜香。