玫瑰，是我们再熟悉不过的一种花，它象征着爱情。玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。属蔷薇科落叶灌木。作为农作物，其花朵主要用于提炼香精玫瑰油，是保加利亚的重要产品，玫瑰油要比等重量黄金价值高。主要应用于化妆品、食品、精细化工等工业。
玫瑰、月季和蔷薇都是蔷薇属植物，是蔷薇科中的三杰。在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但在英语中它们均称为rose。Rose依目前正式登记的品种，大约有三万左右。此外，切花玫瑰实为月季。玫瑰枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5～9片，椭圆形，有边刺，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生。花单生数朵聚生，紫红色、粉红色、黄色、白色、有芳香。而现在的玫瑰的颜色更加丰富，比如蓝色和黑色等。
玫瑰的花瓣、花蕾可开发多种极其名贵的天然产品。玫瑰为国际香型，主要开发的产品有：玫瑰精油、玫瑰浸膏、净油、玫瑰糖、玫瑰干花等，可作为高级香水、医药、食品、化妆品、香精、香料、及工艺品。另外从玫瑰花中所提取的香料又是天然香料，非常有益于人民的身体健康。
玫瑰不只具有很高观赏价值，在美容与药用上也有大的作用。玫瑰花里含有丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，可促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。玫瑰还可有效的除疲劳，当身体疲劳酸痛时，可以取一些玫瑰花瓣进行按摩，效果也是非常好的。
1、美容
将玫瑰花蕾制成干花，用5～7朵花蕾配上三颗去核的红枣和一小撮绿茶，然后用开水冲茶每日饮用，可去心火，保持精力充沛，增加活力。长期饮用会使你的皮肤白里透，保持青春美丽。
作为美容的玫瑰是其初开放的花朵。玫瑰的芬芳来自它所含的约万分之三的挥发性成分，它丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和β-胡萝卜素等天然色素。此外，尚含槲皮甙、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。在每年的5～6月期间，当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。将特殊加工过花蕾3～5克，用沸水冲泡5分钟，可加糖或蜂蜜，或掺进自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，芳香宜人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。另外玫瑰的功效也是不能小觑的，它可使你的皮肤白里透红，而且对雀斑也有明显的消除功能。
玫瑰的花蕾可以提取玫瑰精油，其果实富含丰富维生素可和为天然饲料和食品。最近，西方所新研究出来的美容用品玫瑰霜/玫瑰液可以促进疤痕的康复，减少皱纹。用科学方法加工而成的玫瑰花干，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。
2、药用
玫瑰可为高级有香料，在药用方面，将花入药，其功能为：可理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌打损伤等症。盛开的玫瑰花，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花蕾具有行气活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。另外在民间还有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏的秘方：将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分钟后，滤去花渣，再煲成浓缩汁液，加进500～1000克红片糖，煎炼成膏体，时间长的话以可放进冰箱，每天服用1～2茶匙。长期使用，效果更佳。
玫瑰是可供食品的药物早在《食物本草》就被载入了。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。自古就用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。
3、染料用途
大家知道玫瑰有美容的功效和入药的作用，那大家知不知道，玫瑰还可以作为染料。玫瑰用于染料使用部位是枝叶。玫瑰主要成分有单宁质、槲皮素、胡萝卜素、异槲皮素等项，具有染色的功能，通过试染，发现它具有不错的染色效果。以玫瑰枝叶染色，在蚕丝和棉布的呈色相当一致，无媒染及铝、锡等有害物质。
玫瑰原产于东方，如今大概已遍布全世界，喜温。原始的品种包括野生玫瑰共有250种不同种类，而混种与变种则有成千上万种。现今有三十多种称为香味玫瑰，但其中只有三种是其他玫瑰的亲代，由于花香优雅，而以大片面积栽种。第一种是法国蔷薇，最易繁殖，原产于高加索，常称为法国玫瑰、普罗因玫瑰或安娜托利亚玫瑰。第二种老玫瑰是百叶蔷薇，原产于波斯，常称为“普罗旺斯玫瑰”或伊斯帕罕玫瑰，是红玫瑰的子代，为苔苏玫瑰与卷心玫瑰的亲代。第三种老玫瑰是突厥蔷薇，原产于叙利亚，香味扑鼻，是最常供蒸馏精油的玫瑰，也最具医疗价值。