蕨菜和蕨类植物有关系吗

Question

如题所述

Answer 1

蕨菜，属于蕨类植物。

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有。多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，由于其具有一定的致癌成分，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。最好不宜过多食用。

据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。在国际癌症研究中，原蕨苷已被列为二类致癌物质。