一、电饭锅的工作原理
电饭锅是利用底部的加热盘来给锅加热的，加热盘的中央有一圆孔，孔内镶嵌有限温装置（限温器）。
1）当按下煮饭按钮，按钮横杆带动限温器内的永磁体向上与热敏
铁氧体吸合。同时，转换开关接通加热盘的供电。煮饭红灯点亮，电饭锅进入煮饭状态，此时电路如下图所示：
2）当锅内的饭沸腾后，随着水的逐渐减少。锅内的温度升至103℃时，限温器内的热敏铁氧体失去磁性，永磁体在弹簧的作用下使转换开关断开，切断了加热盘的供电。同时，通过保温电阻接通保温电路，使电饭锅的温度保持在70度左右。此时电路如下图所示：
二、常见故障及排除
1）插头插入电源后指示灯不亮，不能加热。
根据前面的电路原理，插头插入电源后无论煮饭按钮是否按下，电饭锅的指示灯都应该有一个是亮的。指示灯不亮，说明电饭锅的供电回路有断路现象存在。电饭锅电路中，通常设置一个保险电阻。当电饭锅因加热时间过长或接线柱接触不良导致保险电阻超温时，保险电阻就会快速熔断，从而断开电饭锅的供电回路。该故障的排除方法：更换保险电阻。同时仔细清理接线柱及螺栓的氧化锈蚀层，使接线柱及螺栓露出金属光泽以保证接触良好。
2）饭没煮熟就跳到保温状态
电饭锅正常的煮饭温度是103度，超过这个温度电饭锅就自动进入保温状态。若饭没煮熟就跳到保温状态，通常是由以下几个原因造成的：
（1）锅底（内胆）和
发热盘之间是否有杂物或锅底变形。有杂物或锅底变形，会使限温器内永磁体与热敏铁氧体的距离增大，导致二者没有达到完全吸合的状态。
如此一来,随着发热盘温度的升高,限温器内的热敏铁氧体未完全失去磁性时，永磁体就在弹簧的作用下与热敏铁氧体分离,并使转换开关断开,提前停止了电饭锅的加热进程, 跳到保温状态。该故障的排除方法：清理锅底及发热盘上的杂物。锅底变形可按照发热盘表面的轮廓进行平整，使锅底与发热盘的表面贴合均匀。尤其是锅底中间部位绝对不能向上凸起，以保证限温器内的永磁体与铁氧体达到完全吸合的状态。
（2）限温器老化
限温器是根据热敏铁氧体在一定温度下失去磁性而制成的温度开关。正常使用中，热敏铁氧体在锅的温度高于103度（锅里的水全部烧干的时候）时，热敏铁氧体的磁性会完全消失（不再被永磁体吸引），这个温度称为“
居里点温度”。热敏铁氧体磁性消失后，限温器里的永磁体在弹簧的作用下使限温器复位，此时电饭锅转到保温状态。限温器的热敏铁氧体老化后，“居里点温度”发生改变，就会出现温度还没有达到103度、限温器却动作的故障现象。要排除这个故障，只能更换“限温器”总成了。
（3）转换开关接触不良或上触点与弹片的距离发生了变化
转换开关接触不良，可用砂纸打磨触点使其接触良好。上触点与弹片的距离发生变化，可试着用尖嘴钳将其上下调整到：按下煮饭按钮时，触点能紧密接触。按钮跳开时，触点能分离的状态即可。
总结：以上内容由电饭锅的工作原理,具体分析了电饭锅的常见故障。为了能及时的排除故障，就要对某一故障现象进行具体分析，再结合产生这些故障的原因有针对性的操作，以免造成故障扩大化。
故障排除后，应将锅里放少量的水通电试验。若锅内的水全部烧干后，按钮跳开，说明故障已排除。否则，就需要进一步的对锅底或转换开关进行调整。
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