泉州鳄鱼怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

鳄鱼肉300g蘑菇100g香料叶20g 

辅料

橄榄油、盐、生抽、白糖、十三香、生粉、芝麻油 

步骤

1.将鳄鱼肉切成粗状。


2.装入碗内调入少许生抽、白糖、盐、十三香、生粉腌制备用。


3.蘑菇洗干净后切成薄片。


4.备好香料、葱、姜。


5.香料摘掉梗只剩下叶子切成丝、姜切丝、葱切成葱花。


6.烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的鳄鱼肉放入。


7.翻炒至鳄鱼肉变色加入姜丝。


8.略翻炒后再加入香料丝一起炒。


9.调入少许生抽、白糖继续翻炒片刻。


10.加入切好的蘑菇片。


11.大火翻炒。


12.炒到蘑菇软身，调入少许盐与胡椒粉。


13.勾个生粉芡，倒入少许芝麻油，洒下葱花，搅拌均匀即可熄火。


小贴士

鲤鱼肉形态与口感虽然像鸡肉，但是在烹饪的时候还是会觉得有一股腥味的，所以我一定会加入胡椒粉。