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葡萄皮为什么会涩还麻嘴
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-05-19
葡萄皮会涩还麻嘴是因为葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的
白藜芦醇
,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防
心脑血管疾病
外,还具有极强的抗癌能力。 在花生等70多种人类食用的植物中,多少不等地存在着白藜芦醇,而葡萄皮中的含量最高,达到50—100微克/克。
美国芝加哥
伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验,发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。
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第1个回答 2023-08-10
葡萄皮会涩还麻嘴的原因可能有以下几点:
1. 葡萄皮中含有大量的鞣酸成分,这种成分在葡萄没有成熟的时候含量较高,这时候葡萄吃起来就会比较涩,还会带有麻嘴的感觉。
2. 葡萄皮中含有一种叫做柚皮苷的苦味物质,这种物质在阳光下暴晒后会被激活,使葡萄吃起来感觉涩和麻嘴。
3. 葡萄在腐烂变质的过程中,也会产生一些带有苦味的物质,比如生物碱和丹宁等,这些物质会使葡萄吃起来口感发涩并且带有麻嘴的感觉。
4. 葡萄在生长过程中可能受到了虫蛀,果皮中的果肉被侵蚀,这种葡萄吃起来也会感觉涩麻。
综上所述,葡萄皮会涩还麻嘴的原因可能包括鞣酸、柚皮苷、腐烂变质、虫蛀等因素。如果葡萄皮吃起来感觉不适,建议不要食用,以免对身体造成不良影响。
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