急性肠胃炎：
1、急性肠胃炎治疗过程中，要避忌很多食物，油腻食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不应食用，如辣椒、酒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等，硬质和高纤维食物也不宜食用，酸性食物和碳酸饮料等不宜食用，这些食物容易阻滞消化，刺激胃黏膜，不利于胃粘膜炎症的恢复。
2、炎症期的肠胃功能减弱，要摄入清淡、低脂肪食物，最好食用流质食物和软质食物，这样有利于消化吸收，也减轻肠胃负担。一般就是熬煮稀饭喝了，为了补充食物控制减少的营养摄入，可以熬煮五谷类的稀饭。稀饭要尽量熬煮得烂一些，不要米粒生硬的稀饭。菜肴以嫩的青菜为主，青菜不要纤维太高的，肉类少吃一点，肉类尽量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。虽然要以流质食物为主，但也要少喝浓郁的汤，适量喝清淡的汤，牛奶等也尽量不要喝。
3、急性肠胃炎治疗期间要吃软质和流质食物，直到症状痊愈。刚刚痊愈的时候，其实肠胃功能也不还很弱，还要维持流质和软质食物为主，建议再维持三个月这样的饮食。期间，可以逐步适当补充其他食物，以补充营养，但要控制量，辛辣刺激等食物还是要避忌，万不可暴饮暴食。
慢性胃肠炎：
1、慢性肠胃炎除了药物治疗，就在于平时养护了。慢性肠胃炎不用像急性肠胃炎那样避忌很多食物，但也要注意避忌辛辣刺激食物，不要暴饮暴食，少食多餐，按时按量饮食,减轻肠胃负担。禁忌烟酒和碳酸饮料。
2、如果胃酸分泌减少，如萎缩性胃炎，可食用浓肉汤、鱼汤、鸡汤等味道鲜美的食物，以刺激胃酸分泌，促进食欲。每餐可以适当吃几个山楂，最好是新鲜的山楂，以刺激胃液的分泌。可以吃酸味水果或是果汁，也可以喝酸奶。酸奶可以抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。因而，建议经常适量喝酸奶。
3、对于胃酸分泌过多者（高酸性胃炎），应禁用肉汤、鱼汤、鸡汤以及过多的鲜味食品。可将肉类煮熟去汤后再烹制。食物要做得细、碎、软、烂。烹调的方法少采用煎炸等，尽量用蒸、煮、烩、炖与煨等。可喝牛奶、豆浆、吃馒头、面条、面包以中和胃酸。
4、慢性肠胃炎养护期间，注意多摄入高蛋白食物和高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良。对于贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼等，以及肝、腰、胗等动物内脏。深色的食物，一般是新鲜蔬菜及水果富含维生素，如绿叶蔬菜、四棱豆、西红柿、茄子、红枣、黄秋葵、紫秋葵、胡萝卜、紫薯、紫甘蓝、紫菜花等。
无论是急性肠胃炎后期养护，还是慢性肠胃炎平时养护，都可以采用食疗方式。食疗菜谱有很多，大家可以网上找找，或是找医生咨询。这里介绍一个经过不少亲友验证效果的菜谱，操作简单：白果仁25克，新鲜猪肚（尽量不要猪小肚）200克，先投白果仁和清水入锅，大火烧开汤水后投猪肚，再改为慢火炖至猪肚软烂即可。每天食用一次，空腹或半饱时食用。如果有蜂蜡，可以在汤炖好时加2克蜂蜡，加了蜂蜡的汤要及时趁热喝，否则蜂蜡会凝固析出，腻嘴。
可多吃些有止泻作用的食物，如马齿苋，薏仁米，扁豆，山药，胡萝卜，西红柿，山楂，荔枝，莲子，板栗，苹果，柑橘，糯米，粳米，藕，芡实，乌梅，桂圆，乌鸡等，饮食少食多餐，细嚼慢咽，不宜吃太饱，以免加重胃肠负担。平时可以吃益生菌，可缓解机体的炎症反应。
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如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等；
到了肠炎好转期，可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等；
恢复期：由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感
因此，要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。
肠炎可以在饮食的基础上配合以’‘效灵清肠方“，肠炎一般病程较长，得长时间的调理。本回答被提问者和网友采纳
出现肠胃炎的时候，要禁食一段时间的，禁食的时候可以实施输液补充肌体损失的水分，防止出现脱水等情况，假如出现的情况不是那么严重，就可让患者吃些水分含量高的食物，其中的小米粥及面汤等就很不错。
2、注意饮食上的清淡
患者在饮食上必须清淡，要少糖多盐，等到病情控制了，就可以按照之前方式正常进食了。在不呕吐之后，就可以让患者进食半固体之类的食物，例如：蔬菜粥及面条等，还可以及时给患者补充蛋白质丰富一些的食物，诸如：鸡蛋羹等食物，但是油炸及油腻之类的食物不可给患者吃了。
还有就是要注意患者食用的食物，在出现急性肠胃炎的时候最好在锅中完全煮烂，这样就利于患者肠胃吸收，对粗纤维含量多些之类食物就不要让患者吃了，在病情好转之后，还要注意患者日常饮食上的护理，不然患者的肠胃炎就很较易出现复发的。还有就是不要吃鱼、肉，不可以吃辛辣之类的食物，而生、冷、硬这样的食物也不要吃了，注意吃些易消化的食物，其中软的米饭、馒头等都不错。还有就是要控制好烟、酒，在生活中要讲究规律性，注意休息好。