有关鳗鱼饭这个词汇其他各位回答得倒是没有错，但是实际上并不全面。
首先鳗鱼饭的鳗鱼是将鳗鱼切段剖开剔骨，淋上酱油等佐料烤制而成的，这种做法被称为“蒲烧”。
然后鳗鱼饭的组合是将蒲烧鳗鱼盖在白饭上，但是根据盛器的不同说法就有所不同了。
鳗重 或写作 うな重
是使用方盒（漆器）作为盛器的。这种方盒被称为“重箱じゅうばこ”。
うな丼
是使用大碗作为盛器的
鳗鱼在日本属于价格高的食品，这种吃法被发明时也是采用漆盒盛装更凸显它的奢侈豪华感。所以鳗重这种说法更为普遍。如果你要跟别人提到鳗鱼饭这个概念首当其冲应该使用“鳗重”这个说法。如果具体谈到某家店铺的菜品的时候才需要根据菜单所列的形式区别使用两种说法，而如果你不清楚某家店铺倒地提供哪种鳗鱼饭，那么还是要是用“鳗重”来指代更容易被听话者所理解。
简而言之一句话，在日本对鳗鱼饭的概念前者较后者更为深入人心，应该优先使用。
那么读法。请灵活使用google翻译将一下我给出的词汇复制到google翻译中选取日语，然后点喇叭发音即可以朗读，比用谐音更容易让您得到想要的回答。
うなじゅ
うなどん
注，鳗鱼是うなぎ但是在做复合词时省略ぎ直接接じゅうばこ的じゅ，后者同理。
鳗鱼，相当受日本人的拥戴，有“即使一天吃上四回，仍想再吃”的说法。从可以烧烤现代风味鳗鱼的江户时代，鳗鱼如此这般地受到日本人的喜爱，几乎可以说就是因为有了“烧烤鳗鱼”这样的调理方法。提起鳗鱼，说是以“烧烤鳗鱼”为最高境界也毫不过分。
写作：うなぎ丼
读作：man yi kou mi li
う＝U
な＝NA
丼＝DON
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