我是在县(区)级环保局工作的人员，希望我的解答对你能够有所帮助。
目前，并未有什么环保证，所谓的环保证可能是民间不太了解情况的人的一个说法吧。
餐饮业要办理的环保手续有
1、环保审批手续。在建之前，要到当地环保局审请办理环保审批手续，需要带上工商营业执照（如果新建，没有工商营业执照的话，就要名称核准通知书----由工商部门给）、法人代表身份证、营业场地租赁合同（或者场地权属证明，是法人代表的话），然后环保局的负责审批的人员去看点后，符合要求（有些地方比如说住宅小区的一楼就不允许，因为餐饮业有油烟，会影响到楼上的居民和后面的居民），才能取得批复，然后按照批复上面的要求做好污染防治措施。
一是污水，我所在的地方污水处理主要是三级沉淀池，所谓三级沉淀池就是三个沉淀池，污水依次经过这三个沉淀池，污染物沉淀后才能向外排放（至于悬浮物等我这地方未要求处理，还是比较宽松），
二是油烟排放要通过烟囱向天排放,烟囱一般要求通到楼顶,,不得太矮，
三、固体废弃物要扔到指定的地方，比如垃圾场，垃圾箱，
四、噪音一般比较容易达到要求，主要是装修的时候噪音较大，需要注意，但是如果带有卡拉OK的话，要做好噪音隔离措施，
五、使用清洁能源，在环保要求较高的地方，不允许使用煤（比如南宁市快速环道内，是南宁市地方法规规定）、柴火，木板，木屑；
2、办理验收手续，验收污染防治设施是否达到要求，是否能够正常运转；
3、办理水污染物排放许可证，这本证每年年检一次，有些地方交的水费里面含有污水处理费就不再交排污费，有些需要交污水处理费。
4、使用煤、木柴有些地方需要交二氧化硫排污费，要看你当地的环保要求。
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