装的香肠表面油油的冻不硬是咋回事

Question

如题所述

Answer 1

装的香肠表面油油的冻不硬是因为外层有油所以冻不硬，香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

香肠历史

在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了，但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

贵州麻辣香肠，用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉肥肉比为64，用猪的前夹肉制作，配料考究熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品。