在日常的生活中，我们该如何鉴别三文鱼是否可以生吃？

Question

如题所述

Answer 1

在日常的生活中，我们鉴别三文鱼是否可以生吃，首先是看它的色泽，其次要看它的手感，最后是看它的口感。

在生活中，我们经常会看到超市里面有卖三文鱼的，如果想要鉴别它是否新鲜，是否能够生吃，通常是通过以下几点来判断。

首先，我们可以通过观察它的颜色来大致判断新鲜度。新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，不新鲜的三文鱼就会失去那一层光泽，色泽相对来说是比较暗淡的。而且新鲜的三文鱼鳃部是非常鲜红的，那些不新鲜的腮部就会发黑。新鲜的三文鱼有明显的白色纹路，白色纹路的部分是油脂，白色的纹路越明显就会越宽。如果没有白色的纹路或者特别浅，就证明这条三文鱼很可能是被冷冻过，所以油脂会流失。

其次，我们可以通过三文鱼的手感来判断它的新鲜度。三文鱼的肉质摸上去应该是Q弹的，越新鲜，弹性越好，按下去会有回弹。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，基本上是不会回弹的。我们可以通过摸一下来判断肉质是否新鲜，是否能够做刺身。

另外，我们可以通过口感来判断三文鱼的新鲜度。新鲜的三文鱼吃上去会感觉非常饱满，鱼油丰盈，有一种入口有弹性，但是又很好咀嚼的感觉。但是不新鲜的三文鱼吃到嘴里就会有一种霉烂的感觉，而且会感觉肉质很散，会有离肉的感觉。之所以会出现这种感觉，是因为经过冷冻，鱼肉被夹起来的时候就散架了。这种判断方法相对来说是比较有效的。

实际上，三文鱼不管多么新鲜，都会存在寄生虫风险。最重要的是在生长、运输、储存、销售等过程中，是否安全可控。我们一般会建议把三文鱼加热到63摄氏度以上，是为了避免感染寄生虫，因为生吃不可避免会有细菌和寄生虫。另外建议大家买三文鱼尽量去正规的渠道买，不要贪便宜去一些不知名的小店。以上就是我对于三文鱼是否可以生吃做刺身的一些小建议，仅供大家参考！

Answer 2

首先要观察三文鱼的品质，看三文鱼的鱼肉是否鲜亮有光泽，其实我们就要判断三文鱼捕捞的时间，如果三文鱼的表面看起来非常光滑，没有任何的粘液，没有任何的异味，口感比较鲜嫩，生长环境良好的话就可以生吃。

Answer 3

首先要看三文鱼的种类的包装上的说明，然后检查生产日期和保质期，同时看食品安全标准，再综合来判断三文鱼是否为生吃的品种。

Answer 4

在生活当中最好的一种方式，其实就是通过观看颜色，发黑的是不能够吃的。