如今三文鱼的吃法中最为常见的就是刺身，也就是切片后生吃，很多人以为这是日本才有的吃法，可事实上这种品味鱼、肉的方式是我国古代就有的，古语有云“食不厌精，脍不厌细”，这其中的“脍”指的就是切细的鱼或者肉。
而三文鱼之所以比拟常用来生吃，那是由于它肌肉脂肪含量还不错，所以口感鲜润、细腻。海水的盐分环境会杀死一些微生物，海鱼固然并不是没有寄生虫的，但是状况要比淡水鱼好一些，毕竟适合生存的环境有着不小的差别。而且我们人类关于海洋的探究和侵入要比陆地淡水小的多，所以相对淡水鱼来说，海鱼所受的污染要小很多，这些都是人们会生吃大西洋鲑这种真正三文鱼的缘由。
三文鱼最大的特性，便是全身鱼刺与鱼鳞较少，即便是生肉，也没有任何的鱼腥味；其肉质也是严密而鲜美，口感细滑而清爽，且没有任何的油腻感。特别是放在冰堆上，蘸上芥末酱，才干感受它清新的鱼香滋味。所以日自己特别喜欢吃三文鱼刺身，也是十分有道理的。日本人以为，生吃三文鱼，是能够可以最大水平保存它的营养成分。比拟盛行的三文鱼吃法，还有低温水煮，也是不错的烹饪方式。
“三文鱼”属于商业称号，并不是特定的某一种鱼，他们的家族构造十分庞大，通常一切的鲑鱼都能够叫做三文鱼，还有撒蒙鱼，大马哈鱼等，且肉质普遍偏黄红色和橘红色，脂肪含量较低。自己三文鱼之所以喜欢生吃三文鱼，其实不光是口感的问题，很重要的一点就是他们的营养价值太高了。色泽红润细腻，脂肪纹路清洗美观，颜值颇高。
不过无论如何，从各个角度来说鱼类还是少吃生的比拟好，所以三文鱼当然也能够吃熟的，烹饪方式也不只是水煮，还能够是油煎、蒸、烤、炖等等方式，都是品味鱼类的好方法。
生吃三文鱼是谁挪威人的，生吃主要是因为三文鱼里面有一种叫做虾青素的物质，具有抗氧化的作用，加热之后就会使虾青素流失，生吃的效果最佳，口感更好。
提起三文鱼大家想到的就是日料店，那么就会联想到生吃三文鱼是日本发明的，其实根本不是这样，生吃三文鱼是挪威人发明的。在日本寿司里面的就是生的三文鱼片，刚开始日本人也接受不了吃生的，后来多吃了几次之后就慢慢接受了。
很多人现在都接受不了生的食物，主要就是因为熟食吃多了，对生的食物就很反感，现在生的三文鱼片已经是日本餐桌上最常见的食物。如今有的人去吃日料的时候就会特地的去点三文鱼这道菜，主要就是将这三文鱼做成刺身，也就是大家口中所说的生三文鱼。
三文鱼在生吃的时候，口感还有味道都是非常不错的是和其他的鱼都不能比的，生吃一口的话，可以感受到三文鱼的稚嫩感，再配上独有的酱料，比如说芥末以及酱汁，就可以很好地将人的味蕾激发出来。三文鱼里面的营养是非常的丰富的，营养成分也非常的高，慢慢的三文鱼唯一给人的印象就是生吃。
传统的观念里面食物必须要烹饪过后才可以食用，这样口感就会更好，而且像鱼类，如果不经过高温消毒是不能食用，但是三文鱼就是一种例外，三文鱼在之前就进行过处理，完全不用担心，生吃就是为了保持三文鱼的口感。虽然现在很多人不喜欢吃三文鱼，不敢生吃，如果进行一次独有的尝试的话说不定会喜欢上生吃三文鱼。
说了这么多，估计有的人都忍不住想去生吃三文鱼了吧，大家可以去尝试尝试生吃三文鱼。