曲酒和白酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 制作工艺：曲酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。而白酒则以淀粉质（糖质）原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。

2. 口感：曲酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。而白酒则具有芳香醇厚、绵甜爽口、回味悠长等特点。

3. 原料：曲酒的原料包括高粱、糯米、玉米等，而白酒的原料主要是高粱。

4. 酒精度数：曲酒的酒精度数一般在40度到65度之间，很少有超过这个范围的。而白酒的酒精度数则较高，一般在40度到65度之间，很少有低于这个范围的。

5. 储存时间：曲酒的储存时间一般为1到3年，很少有超过这个范围的。而白酒的储存时间则较长，一般在4到6年左右。

6. 产地：曲酒产于中国四川，而白酒则产于中国四川、贵州、安徽等地。