1、不局限于店面经营
开水果店要把市场眼光放长远一点，哪里有顾客，就去哪里卖水果。仅仅局限于自己的水果店销售，很多水果店的生意其实就是做的一般般，这个时候，可以多想想其他销售办法。比如将水果拉出去卖，很多水果店水果拉出去摆摊挣的比在店里卖的都多。或者去找找有水果需求的团体，比如饭店，KTV，公司等，一些饭店也会有榨汁这样的销售，虽然量比较少，但是多给几家饭店去配送水果供货，也能有一些量。去谈下一些公司也是不错的，很多公司有员工福利，比如加班水果餐，生日餐等等，这些福利对水果都有需求，水果店开在旁边配送也方便，可以尝试跟这些公司谈谈，做一些长期的生意合作。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。
2、日常运营中多学习多总结
虽然开水果店比较累，但是空闲下来的时候，就应该多去总结一下，比如为什么昨天客流比较多，卖的比较好，而前天就客流少，卖的不行，对一些卖的好与卖的不好的相互对比，或者总结多次卖的好的规律是什么？比如是不是做促销的时段做的比较好，还是因为调整了陈列，话术上提升了导致销售好，有好的地方就沉淀下来，继续做下去。另外，也要多去看看开水果店，或者实体店的一些理论总结，很多理论是从日常经营中提炼出来的，再次回到水果店运用的时候，能够打开自己的思路，比如对于营销，对于线上运营等等，有些时候自己做的不好，抓不住本质原因，但是看了这些内容之后，会有一种恍然大悟的感觉。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。
3、可以多提高自己的拿货能力
水果店的销量上不去，往往是因为拿货没有拿好，货拿的不准确，定的价格太高不符合顾客的期望，销量都没法打开，拿货前可以多去其他水果店看看，看看其他水果店的水果核心位置摆放的是什么水果，也可以去水果店顾客群里面混一混，看看别人家特价的水果有哪些，各类水果的价格是怎么样的。一方面可以侧面看出周边顾客对水果的喜好，另一方面可以看得出其他水果店的售卖策略。或者可以打开一些线上做的比较好的APP，看看销量比较大的是哪些水果，价格是怎么样的，通过别人家的数据去看看顾客的大致需求，这样去拿货的时候，就有一个比较好的清单，把拿货能力提上去了，后面就看看销量情况怎么样。
4、店内的水果品类要齐全
水果店不能太空，否则顾客进店后，就觉得没有什么水果可以挑的，夏季水果品类多，可以多拿一些品类到店里卖，秋冬季会少一些，可以进一些零食，干果之类的商品，如果说水果损耗太大，就可以考虑做非水果品类的商品，只要顾客有需求，都可以去卖，一定不能让水果店看起来空荡荡的。而水果去拿货的时候，单种水果最多拿2-3类就可以了，少则拿一个品类就行，多的品类让顾客有对比，但是一定不要同类水果拿4-5种，拿多了没有意义，顾客挑起来很麻烦，决定买哪个还要对比很久，而且顾客也不可能同时去买这么多同类水果。所以拿货的时候，不仅仅对口感品质有感觉，也要对品类的价格区间有感觉，对顾客的消费能力的上限和下限大概心里有数，就不至于去拿价格过高，或者品质很次的货了。
店铺的选址对于开店的成功有着关键的作用。水果店最好避开不利于开店的地方，比如竞争对手多的地方，交通拥堵的路段等。如果附近有菜场、鱼肉店铺等日常需求场所会比较好，方便人们一站式购物。
2、不定期促销活动稳定顾客
把一些利润较高或者是进货时间比较久的水果以接近成本价搞促销活动。
3、线上线下一体化
果缤纷认为，做生意还是需要一套成熟的商业模式，并且需要与时俱进，不能固守传统，而是要充分利用互联网。现在80、90后的消费比重越来越高，线上线下新零售模式也是未来最受欢迎的模式，水果店商家可以尽早转型。
4、推出新客优惠券。
凡是之前没在店里用过优惠券买水果的，都可以领。加店主微信，即可领取。比如凭新客券满50元可以减5元，在店消费满100元减15元等。
5、针对加了微信的顾客，统一拉进福利群。
福利群设置定期有福利活动，包括拼团活动、秒杀活动等。比如5块钱一斤的苹果现在秒杀3块钱一斤，限额20人等。
6、进货数量调整
水果品类单价上涨，客人不愿意消费，水果店老板们进货也要精打细算，不然一不小心水果卖不出去，那就要烂在店里。
7、选水果店加盟有扶持的品牌
自己开水果店，风险很大，如果经验不足，没有扶持，很容易亏损，选择一个好的水果店加盟是个不错的选择。毕竟专家团队，经验指导，流量扶持，开店还是很顺畅的，不用担心经营问题。
做好上面这几个调整，一般顾客进来的话基本上不会空手出去。在这还要提醒一点，开水果店也要吃得苦，能起早能贪黑。别看人家水果店做得有声有色，其实都是时间的付出。
1、选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
2、有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
3、至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
4、其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种；最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。
5、首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。 电商和实体在现在已经不能割裂开来看。现在的商业模式没有纯电商和纯实体一说。因为，两者如果缺一，都将注定走向灭亡。
客源多今天就来和大家聊聊水果这个行业。
首先，水果实体店分析。
每一个菜市场和小区，都会有至少一家水果店，这里是距离消费者最近的地方。
因为水果是生活必须品，这里有客流，有客流的地方，就会随时产生消费。
不过，现在大家都清楚，到菜场去买水果的，主要以老年人居多，把水果卖给老年人挣钱，还是年轻人挣钱?
答案当然是年轻人。所以，菜场的水果摊的流量势必会下降。
其次，水果电商分析。
电商，现在分为两种，一种是类似淘宝、天猫、京东，这样平台型电商，商户距离较远。
另一种就是专门做社区生鲜的平台或者电商，比如，每日优鲜，他们在线下有实体店或者前置仓，线上下单，半小时之内就会送到家。
新鲜，干净，便捷，动动手就给送到家里面，符合现在年轻人的消费习惯。但是商家需要入驻第三方平台，会被抽掉很高的佣金费用。
现在的年轻人，多数是在网上，吃饭点外卖，喝奶茶点外卖，吃水果点外卖，谁还跑到超市、菜市场买水果，拎回去，多重啊。
顶多，在小区门口的水果点，买些水果，拎回家。现在很多小区水果店都有微信群，谁在他家买水果，老板骑着电动车就送到家。
未来水果实体店是什么样的呢?
是线上+线下，现在互联网发达，信息通畅，水果的价格已经透明，如果想做好，怎么做，那就做服务。
怎么把产品做丰富，怎么让消费者吃的方便，怎么让消费者吃的开心，这才是要做的。
你帮他做个果盘，里面水果搭配丰富，他以最便捷的方式购买，你以最快的速度送到他的手中，价格在他的接受范围之内，他就愿意去购买这个服务。
所以说，纯电商不具备时间上的优势，纯实体店不具备服务的优势，只有线上和线下同步发展的水果商，才是笑到最后的人。千万不要在纠结电商和实体了，一定要融合。
线上线下融合，叫新零售模式。一个客源多新零售小程序就可以实现。入驻微信、百度、支付宝、抖音平台，制作自己的线上商城。