吃到涩的柿子怎么办

Question

如题所述

Answer 1

柿子去涩的五个简单方法

柿子美味“涩”难除，这里给大家分享五个简单易行的好方法，尽情的去享受柿子的美味吧：

1.温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

2.水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

3.米糠去涩：如果鲜柿不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。

4.酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味即可。

5.冰冻去涩：把柿子放到冰箱冰冻室里1-2天，拿出来软化后食用，甜而不涩。

吃柿子有哪些好处？

1、润肺止咳

柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。

2、通便

柿子中富含果胶，能保持肠道菌群正常生长，有良好的润肠通便作用，有效预防便秘。

3、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对机体的伤害，常常喝酒应酬的朋友更需要吃个柿子了！

柿饼的功效：

1、止血

柿饼有凉血止血的功效，咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式，有痔疮的朋友也要多吃些，对止血、缓解疼痛都很有效。

2、除色斑

柿饼中含有大量的维生素C，能促进新细胞的生长，有美白的功效，有效抑制黑色素沉淀，祛斑效果特别好。

秋冬干燥，皮肤常常发痒，其实泡澡的时候加点柿子叶就好。柿子叶含有大量单宁酸，可以起到杀菌止痒，滋润皮肤的功效。

吃柿子要注意什么？

柿子的功效作用有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种。但要注意柿子不能与什么同吃？不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有讲究的，最好不要空腹吃柿子，而且不应连柿子皮同吃。

Answer 2

吃柿子后，出现口涩，多和柿子没有熟透有关。可以用生理盐水漱口来改善，如果单纯的用生理盐水漱口效果不好，可以试试用牙膏清洗，有助于改善症状。必要时还可以用点冰硼散等药物做局部的涂抹，有一定的缓解症状的作用。另外要注意，生柿子食用过多，有可能导致中毒，需要到医院做对症治疗。还有柿子中鞣酸蛋白比较多，不宜过量食用，以免诱发胃石症。

柿子有点涩涩的味道，主要是因为没有完全成熟导致的，一般来说是没有太大问题的，但是半个小时内尽量不要与蛋白质含量高的食物同时吃，比如说鸡蛋，牛奶，螃蟹等。因为涩柿子中的鞣酸含量比较高，如果是蛋白质含量高的食物，同时吃会导致结石，会与蛋白质发生化学反应引起消化不良，腹胀，腹泻，也不要与淀粉类的食物同时吃，比如说土豆，红薯，会导致胃酸分泌过多，引起胃痛。

Answer 3

柿子是一种较为常见的水果，柿子的品种有很多，大多数都需要将柿子催熟后才可以食用，如何柿子没有催熟，则很可能涩嘴，那么吃柿子涩嘴怎么办？柿子涩嘴怎么办？这个时候做一些补救措施就可以了，下面就来详细了解柿子涩嘴的解决方法吧。
吃柿子涩嘴怎么办？柿子涩嘴怎么办？(1)
1、吃柿子涩嘴怎么办
要想吃柿子不涩嘴，就要对柿子进行脱涩处理，想办法将柿子中的可溶性单宁质变成不溶性单宁质，单宁质不接触到神经末梢，就感觉不到涩味，下面就教教大家柿子脱涩的方法。
2、石灰水脱涩
用水将石灰调成石灰浆，等石灰浆热度降低，倒在放满柿子的缸内，再倒入清水，把缸内的柿子都研磨，三到四天后即可脱涩。
3、石灰水脱涩原理
柿子在缸里长时间与空气隔绝，无法进行正常呼吸，只有靠细胞内的呼吸作用，生成乙醇，乙醇氧化成乙醛，乙醛能使柿子中的单宁凝固，也就是说，单宁由溶解性变成不溶解性，因此吸水困难，咀嚼时不致破裂而迸出，所以慢慢就会脱涩。
4、温水浸泡脱涩
将柿子放入洗干净的缸或罐子里，放入40°C的温水，直到浸没柿子为止，将容器盖上盖，并用麻袋或塑料布将容器口包严实，以保持水温，浸泡约一天一晚后，可除去涩味。
5、温水脱涩原理
柿子含有大量的可溶性物质单宁质，单宁质有很强的收敛性，柿子经过浸泡，其中一部分糖分被分解掉，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化促使单宁变成不溶性物质，这种物质难以接触到神经末梢，吃起来自然感觉不到涩味。
6、水果混放法脱涩
将涩柿子和少量已经成熟的梨子，苹果，或是猕猴桃一起混装在密闭的坛子或罐子里，保存在常温环境下，四到五天后即可脱去涩味。
7、水果混放脱涩原理
涩柿子和成熟的水果放在一起之所以容易脱涩，是由于乙烯在起作用，乙烯不仅在植物的花，果实，叶子里存在，还会散发到体外，所以未成熟的水果和成熟的水果放在一起，成熟水果中的乙烯释放出来，就可以起到催熟柿子的效果。
8、哪些人不能吃柿子
糖尿病人
柿子含糖量高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。
贫血者
柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此，贫血患者应少吃为好。
脾胃功能不佳者
柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，另外，胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关。因此，脾胃功能不佳者如脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者及患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。本回答被网友采纳

Answer 4

因为柿子里含有大量的可溶性单宁质鞣酸，单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。
要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，也就觉不出涩来了。让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化就会促使单宁质变为不溶性的物质。
可以把柿子和成熟苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放在密闭室内，在室温下经5到7天就能脱涩。

Answer 5

　柿子吃起来太涩是因为没熟的关系，柿子没熟则代表含有单宁成分，能够让人产生一种收敛性神经反应，因此吃完生柿子会感觉涩嘴。若是想摆脱这种涩嘴情况，可以喝一些苏打水或者茶水，也可以用盐水漱口，或者喝一些酸牛奶，有咸菜的话空口吃一些也能脱涩。



　　柿子怎么去涩催熟

　　1、想要催熟柿子，可以把生柿子和成熟的水果放在一起，比如苹果或者梨子等，把它们密封在一个袋子里三到五天，柿子也就成熟了。



　　2、催熟水果一般需要借助乙烯的元素，所以可以在生柿子上滴几滴酱油，这样不能能快速去涩催熟，还能让柿子吃起来更有口感。

　　3、柿子催熟还可以利用白酒的挥发性，步骤是把柿子洗干净，然后擦上一层白酒，再把它放进塑料袋里密封三到五天，时间一到就能吃到又甜又脆的柿子了。



　　4、催熟柿子可以用牙签，把待催熟的柿子用牙签扎几个小洞，让柿子更快的分泌出乙烯，这样柿子成熟的就会更快些。