食物中有哪些营养成分

Question

如题所述

Answer 1

1. 蛋白质：生物体中的重要大分子，由氨基酸通过肽键连接而成，具有特定立体结构和活性。在食物中，蛋白质有多种形式，如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等。
2. 脂肪：脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要由油和脂肪组成，油是液态的脂肪，而脂肪是固态的油脂。脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
3. 碳水化合物：亦称糖类化合物，由碳、氢、氧组成，是自然界存在最多、分布最广的有机化合物。常见的碳水化合物包括葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素。
4. 热量：热量的公制单位是焦耳，是能量转化的度量。人体需要能量来进行各种生命活动，如物质代谢、肌肉收缩和腺体分泌，这些能量主要来自食物。
5. 无机盐：无机盐是细胞和人体中含量较低但作用重要的物质，包括钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等大量元素，以及铁、锌、硒、钼、氟、铬、钴、碘等微量元素。
6. 钙：钙是银白色晶体元素，存在于动物骨骼、蛤壳和蛋壳中。钙在合金、油类、冶金、电子管等领域有广泛用途，同时也是人体骨骼和牙齿的必要物质。
7. 磷：磷是第15号化学元素，存在于人体所有细胞中，对骨骼、牙齿和生理功能至关重要。磷参与所有生理化学反应，需要维生素D和钙来维持正常机能。