丝瓜籽是苦的吗

Question

如题所述

Answer 1

是。根据查询《食物本草》得知：丝瓜种子又叫乌牛子，可入药，味苦，治心热，利水道，调心肺，治石淋，吐蛔虫。丝瓜籽的确是苦的。丝瓜籽含有一种叫做丝瓜苦素的物质，这种物质给丝瓜籽带来了苦味。丝瓜苦素在丝瓜籽中的含量较高，所以吃下去会感觉苦味。虽然丝瓜籽有一些营养价值，如富含蛋白质、脂肪和纤维等，但由于苦味较重，不要直接食用丝瓜籽。